蓝栀Gypsophila
我家开业半年不到菜单丢了好几本，一个饭店老板说，这位朋友问为什么有人喜欢到店里偷菜单？其实原因很简单。就是想看看，拿回去仔细看看，因为菜单、菜谱、菜牌是餐厅里面最重要的信息媒介之一，演绎菜品最好的方式，图文并茂的菜谱是餐厅最好的一个表现方式，但是我发现不少饭店就改成这样的简易菜谱。
为了防止被偷走，他们把菜名打印一份挂在墙面上，食客看着菜谱点菜，这样方便大家继续点菜，还有一些饭店改成图片加上价格，这样很直观，也很方便更换菜品和价格，当然小饭店不需要做出大厚本的菜谱，大饭店还是要制作图文并茂的菜牌，而且服务员要紧盯着菜牌，防止丢失。
也有一些饭店打成A4纸张，塑料封起来，免得弄脏了，饭店服务生说改这样就很少丢失了，因为没有啥价值，一般就拿手机拍一下看看。
很多饭店也改成挂墙面上，这样更加方便换新品，只要每次换一块就行了，无需重新制作整本的菜谱，但是对于包房来说，印刷好的菜牌还是必须的。朋友的餐馆每季度都会设计新的创意菜，并重新制作新菜牌，后来发现菜牌时不时会少几本，通过饭店的监控查看这个人的面貌，老板发现偷菜牌的人竟然是同行所为，而且一般丢失菜牌都是换新菜的时候，最后发现同行偷菜牌进行模仿和抄袭，因为没几天，他们对手家里也出品同样的菜了。
辽沈美食
身为厨师的我，基本上可以归纳为以下2种情况。1/偷你菜单里的图片，很多时候做一本精美的菜单其本身的拍照，设计费用远远大于制作费用。大多数饭店是没精力做出这么一本又精致又漂亮的菜单的。2/竞争菜品和价格，这个就不多说了，越是有特点的店越容易招人惦记。希望能帮到你！
食品级怪蜀黍
这个问题说偷，我觉得严重了，做餐饮的，丢菜单很正常的，一般来说都是同行
我刚开火锅店时，也是去了很多火锅店，尝尝，看看，学习学习，但是我一般不会给人拿走，一般就是拍照[呲牙][呲牙][呲牙]
后来我自己开店后，也有人把菜单拿走，其实，我觉得没啥，大家做餐饮的，相互学习其实没啥的，当菜单拿出来给客人点菜的时候，就已经没有什么秘密可言了，这也不需要保密啊
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唯有美食你
这个问题很有趣，基本来偷菜单的都是同行，我以前做餐饮的时候也去别的店偷过，自已开店时也经常被别人偷。分别有几种状况。
一:你们家的定价特别的低，或者是特高，别人想看到底是怎么做到的。
二、你们家的菜单做得特漂亮，别人想借鉴。
三、还有就是你们家生意特别的火爆，每餐客流如云，那同行就想看看是那方面，这应该是件开心的事。说明你的店做得比较成功。
米浩厨事
偷菜单并不是为了恶意竞争，而是为了更好的定价！其实并不用那么麻烦，打开饿了么，美团！搜索店名就可以知道人家的定价了！没必要去拍！还有一种情况，可能是为了下次点单！在家打开相册看一下，然后打店里的电话让送！就没有配送费！
柠檬小疯搞笑季
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八零后小峰
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第788个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
为什么有人喜欢到店里偷菜单？
说起菜单被偷一事，估计10个做餐饮的，有7-8个多遇到过的，而且这些被偷菜单的餐饮企业，多有二个比较明显的共同点，那就是新开业的餐饮企业，和生意火爆的餐饮企业，至于那些半死不活的餐饮行业
估计你把菜单白送给人家，估计也不会有人要的，有的人会说了，为什么只偷拿新开业的餐饮企业，和生意火爆的餐饮行业菜单了，因为那是有着一定战略意义的，我们就拿新开业的餐饮企业来说吧，要是在你餐馆经营范围之内的地段
突然出现了一家新开业的餐饮企业，而且这家新开业的餐饮企业，不管是在规模上面，还是菜品的特色上面，多要比你在经营的餐馆要好，那么你会不会安排一个人，去偷拿一本菜单回来研究了
我想大部分人多会选择去拿的，而且就算店里的厨师没有这个想法，那么作为餐馆的老板，肯定也要想办法搞到一本菜单的，因为这本菜单要是往大了说，就会关系到以后的餐馆经营方向了
况且只要新开业的餐饮企业站稳脚跟了，那么彼此之间肯定就会发生一定的竞争关系了，所以要想不被打个措手不及，那么就要提前做好准备了，而这个准备工作，就是要拿到对方的经营菜单了
而且光拿到对手的菜单还不行，还要在此基础上，将对方的菜品特色多给研究透了，并且还要根据对方的菜品特色，从而研究出自己店里的菜品特色，那么就可以在自己的餐馆里推出全新的菜品了
至于偷拿那些生意火爆的餐饮企业菜单，其实也是从研究菜品，提高己身的角度出发的，毕竟现在的餐饮行业，可不是和以前一样好做了，要是店里没有一二个主打菜品的话，我估计多半也就经营不下去了
而这些主打菜品怎么来的，肯定多是集百家所长了，也就是靠研究对方的菜单得到的，但也有一些比较有实力的厨师，人家就不会通过研究对手的菜单，从而推出自己的主打菜品，而是根据自己所学的经验，自己制作主打的菜品
七哥美食记
偷菜单这个现象，在餐饮界还真的很普遍。而偷菜单的原因并不复杂，主要原因是：
第一，菜单一般印刷精美，制作成本较高，代表着餐饮企业的形象，而菜单一般又不作为商品进行售卖，直接索取也不现实，因此想要将菜单据为己有，只能采取偷的方式。
第二，偷菜单的人一般都是餐饮同行。既然是同行，他们将菜单偷回去以后，一是为了学习和模仿菜单的制作细节，让自家的菜单更好看；二是为了学习和模仿菜品的制作和摆盘，丰富自家的菜品种类。
第三，和偷拿菜单的人的素质和修养有一定关系，他们认识不到自己偷拿菜单的行为和偷其它商品一样，是不文明不优雅的，是令人唾弃和不齿的。
以前，本人见过一个四星级饭店老板偷拿同城另一家四星级饭店菜单的事，因为当餐预订的是包间，留得有预订电话号码，所以后来饭店服务员发现包间的菜单不见了，就通过预订电话找到了那位偷拿菜单的老板，并找回了菜单。
另外，本人还见过一家高端饭店保护菜单的方法值得同行借鉴，那就是将菜单变成商品，明码标价，丢菜单的现象也就不那么频繁了。
醉眼观察
这都很正常的，现在的哪还用偷，手机拍照就好了。参考价格，菜式，
