從3月18日起，因新冠肺炎疫情關停兩個多月的韓城餐飲門店正式恢復營業。考慮到疫情因素，有關方面要求，所有開業的門店在營業時，必須做到測溫登記、電子點餐支付、隔位錯位就餐、使用公勺公筷等。
為了統籌做好防疫工作，韓城市要求餐飲行業恢復營業必須保證安全有序，要明晰崗位職責分工，管理部門和商戶都要落實防疫責任；每家門店都必須配備足額的消毒液、口罩、手套、測溫儀等疫情防控物資。
此外，韓城市監管部門還健全各項疫情防控和食品安全管理制度，同時加強人員疫情防控知識和食品安全知識培訓力度，嚴格執行各項防控措施，切實履行主體責任。
韓城市關於全面恢復餐飲行業經營活動的通告
為保障廣大群眾正常生產生活的需要，統籌做好疫情防控工作，全面恢復餐飲行業經營活動，按照省應對辦《關於切實做好分區分級防控恢復生產生活正常秩序的實施意見》(陝肺炎辦發［2020］69號)精神,現就全面恢復餐飲行業經營活動有關事項通告如下：
一、明確防控責任。各餐飲單位法定代表人（負責人）為疫情防控和食品安全第一責任人，需足額配備消毒液、口罩、手套、測溫儀等疫情防控物資，健全疫情防控和食品安全管理制度，明晰崗位職責分工，加強人員疫情防控知識和食品安全知識培訓，嚴格執行各項防控措施，切實履行主體責任。
二、嚴格從業人員管理。所有從業人員要落實晨檢制度，做好員工健康監測並如實記錄，所有員工須戴口罩上崗，保持手部清潔。
三、嚴格消費者入場和溯源管理。進店消費者必須佩戴口罩、經檢測體溫正常後方可進入經營場所；進店消費者實行信息登記制度，做到消費者信息可追溯；推行“電子點餐+電子支付”模式。
四、嚴格經營場所環境消殺。食品加工場所、就餐場所每日用規定濃度的84消毒液消毒不少於2次，自然通風不少於2次，每次30分鐘以上；對經營場所的門把手、門簾、垃圾桶等每天至少用75%的酒精3次以上消毒，並做好消毒記錄。顧客使用後的桌椅做到一用一消毒。
五、嚴格堂食管控。減少桌椅擺放，餐桌實際使用量不高於總量的50%，大廳餐桌間距大於1.5米；方桌同排座位隔位就坐，對面錯位就坐；圓桌顧客隔位就坐，顧客之間間距1米以上。每個包間只許開一桌，每桌就餐人數不超過額定座位數的50%。具備條件的火鍋店可實行“一人一鍋”。積極推行分餐制，主動提供“公勺公筷”。“公勺公筷”的材質和顏色應明顯區別於顧客使用的餐具。各餐飲單位、廚師服務隊不得承辦聚集性紅白喜事宴席。
六、嚴格餐飲具消毒管控。對餐飲具及附屬設施進行及時清洗消毒，要嚴格按照“清洗—消毒—保潔”的要求對餐飲具進行清洗消毒並做好消毒記錄，提倡使用熱力消毒方式。
七、加強監督指導。市場監督管理部門加強巡查指導，對防控措施落實不力，食品安全管控措施落實不到位的，責令限期整改，拒不整改的，將依據疫情防控規定予以停業整頓，對疫情防控工作造成重大影響的，依法追究責任。商務部門要充分發揮行業主管部門作用，鼓勵餐飲企業恢復經營，加強對餐飲行業復工經營工作的指導。
韓城市應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作領導小組辦公室
2020年3月18日
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