春天來啦，南方已經花紅，北方開始柳綠。我們冬季的抗擊新冠肺炎之役也逐步取得勝利。這次勝利取之不易，我們不能掉以輕心，需要不斷鞏固這次勝利成果。
我們每個人應該做到的，除了講衛生、戴口罩、戴手套、不亂串，……，就是要踐行健康的行為和生活方式，一定要重視一日三餐。
因為我們需要的營養都是來自食物，營養是維持免疫力的物質基礎，蛋白質、脂類、多種維生素和礦物質和免疫力密切相關，如果攝入不足或者缺乏，就會降低機體的免疫力，降低對致病因素抵禦的能力。吃好是我們每個人的責任，冬去春來，我們應該如何安排我們的膳食。
1、食物多樣，增點"薯"
人體需要40多種營養素，這些營養素都需要從食物中獲取。每天的食物種類要多一些，這樣各種食物所提供的營養成分才能相互補充，來滿足生活和工作對營養的需求。最好每天有12種食物，每週能吃到25種食物。
經常吃點粗雜糧，如玉米麵、小米等。現在的糧食做的太過精細，總吃這樣的糧食容易出現B族維生素缺乏，經常吃些粗糧可以起到補充作用。
每天吃些薯類，如紅薯、土豆等，每天可以吃1-2兩。薯類食物中含有多種營養素，還含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘、預防癌症。
2、新鮮果蔬，增點"野"
深顏色的蔬菜水果中含有更多的維生素和抗氧化物質，每天吃可以促進健康，降低心血管、肺癌和2型糖尿病等慢性病的發病風險。春天來了，各種應季水果蔬菜也不斷上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋，一清二白的小蔥拌豆腐，不僅看著"養眼"，吃起來也清爽。
伴隨著春天的腳步，地裡樹上的野菜也開始發芽、開花，薺菜、苦菜、榆錢、槐花，……。這些野菜味道鮮美，可以趁鮮品嚐一下。挖野菜可要注意保護生態環境啊！
3、雞鴨魚肉，適點量
每天應該適量吃些動物性食物。吃動物性食物過多，脂肪的攝入同時會增加，不利於健康，要適可而止。建議平均每天吃肉不超過4兩，不要只吃一種肉，雞鴨魚肉變換著花樣吃。
動物肝臟，如鵝肝、羊肝、雞肝或鴨肝等，含豐富的鋅、鐵和維生素A等營養素，這些營養素都和機體的免疫力密切相關，建議每週吃1-2次。
4、奶類豆類，都來點
奶製品的營養比較全面，還含有豐富的鈣，每天最好能吃到一些奶製品，每天1-2杯酸奶，或一杯牛奶。在選擇奶製品時要注意看說明，不要把含乳飲料當做奶製品選擇。
豆製品雖然屬於植物性食物，但豆製品品種多樣，含的蛋白質豐富，應該經常食用。
5、清淡飲食，少油鹽
做菜時儘量少用油、少放鹽，清淡飲食有益健康。少吃油，可以減少油脂的攝入，有助於控制體重。少吃鹽，有助於防控高血壓。
6、明媚春天，曬太陽
為了抗擊疫情，前段時間大都宅在家裡，憋壞啦！現在春暖花開，陽光明媚，在條件允許的情況下，多出來曬曬太陽，喚醒體內沉睡的維生素D，以促進骨骼、身體健康。
馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
· 國家食物與營養諮詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家
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