春天来啦，南方已经花红，北方开始柳绿。我们冬季的抗击新冠肺炎之役也逐步取得胜利。这次胜利取之不易，我们不能掉以轻心，需要不断巩固这次胜利成果。
我们每个人应该做到的，除了讲卫生、戴口罩、戴手套、不乱串，……，就是要践行健康的行为和生活方式，一定要重视一日三餐。
因为我们需要的营养都是来自食物，营养是维持免疫力的物质基础，蛋白质、脂类、多种维生素和矿物质和免疫力密切相关，如果摄入不足或者缺乏，就会降低机体的免疫力，降低对致病因素抵御的能力。吃好是我们每个人的责任，冬去春来，我们应该如何安排我们的膳食。
1、食物多样，增点"薯"
人体需要40多种营养素，这些营养素都需要从食物中获取。每天的食物种类要多一些，这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充，来满足生活和工作对营养的需求。最好每天有12种食物，每周能吃到25种食物。
经常吃点粗杂粮，如玉米面、小米等。现在的粮食做的太过精细，总吃这样的粮食容易出现B族维生素缺乏，经常吃些粗粮可以起到补充作用。
每天吃些薯类，如红薯、土豆等，每天可以吃1-2两。薯类食物中含有多种营养素，还含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘、预防癌症。
2、新鲜果蔬，增点"野"
深颜色的蔬菜水果中含有更多的维生素和抗氧化物质，每天吃可以促进健康，降低心血管、肺癌和2型糖尿病等慢性病的发病风险。春天来了，各种应季水果蔬菜也不断上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。黄绿相间的香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋，一清二白的小葱拌豆腐，不仅看着"养眼"，吃起来也清爽。
伴随着春天的脚步，地里树上的野菜也开始发芽、开花，荠菜、苦菜、榆钱、槐花，……。这些野菜味道鲜美，可以趁鲜品尝一下。挖野菜可要注意保护生态环境啊！
3、鸡鸭鱼肉，适点量
每天应该适量吃些动物性食物。吃动物性食物过多，脂肪的摄入同时会增加，不利于健康，要适可而止。建议平均每天吃肉不超过4两，不要只吃一种肉，鸡鸭鱼肉变换着花样吃。
动物肝脏，如鹅肝、羊肝、鸡肝或鸭肝等，含丰富的锌、铁和维生素A等营养素，这些营养素都和机体的免疫力密切相关，建议每周吃1-2次。
4、奶类豆类，都来点
奶制品的营养比较全面，还含有丰富的钙，每天最好能吃到一些奶制品，每天1-2杯酸奶，或一杯牛奶。在选择奶制品时要注意看说明，不要把含乳饮料当做奶制品选择。
豆制品虽然属于植物性食物，但豆制品品种多样，含的蛋白质丰富，应该经常食用。
5、清淡饮食，少油盐
做菜时尽量少用油、少放盐，清淡饮食有益健康。少吃油，可以减少油脂的摄入，有助于控制体重。少吃盐，有助于防控高血压。
6、明媚春天，晒太阳
为了抗击疫情，前段时间大都宅在家里，憋坏啦！现在春暖花开，阳光明媚，在条件允许的情况下，多出来晒晒太阳，唤醒体内沉睡的维生素D，以促进骨骼、身体健康。
马冠生博士
· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家
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