分類標籤
- 精品主食分類
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- 鹹鮮味菜品口味
- 炒主要工藝
- 10-30分鐘所需時間
- 簡單製作難度
食材明細
- 意大利扁面90g
- 小墨魚30g
- 大蒜1瓣
- 辣椒1/2個
- 橄欖油10ml
- 油浸鳳尾魚1/2片
- 油浸番茄幹2個
- 歐芹適量
小墨魚扁面的做法詳細步驟
第1步
備好食材
我們先把油浸番茄乾的油擦拭掉,如果沒有油浸番茄幹,把提前一天用橄欖油泡好的番茄片的油擦掉,大蒜拍碎,辣椒切斷,小墨魚沖洗掉粘液,擦乾水分
第2步
準備一個炒鍋,一個煮麵鍋,煮麵鍋煮水,水滾了下意麵,按照說明時間煮熟即可
小火加熱炒鍋,炒香大蒜和辣椒
第3步
大蒜上色前加入鳳尾魚,轉微火,讓鳳尾魚軟化碎掉
大約2-3分鐘後轉微火開始炒油浸番茄片
第4步
再炒1分鐘後放入小墨魚(水一定要擦乾)如果不喜歡腥味可以加一些白葡萄酒去腥,我喜歡這種鮮味就沒加
把煮好的扁面濾水,留一大勺煮麵水和扁面一起倒入炒鍋中翻炒
第5步
最後加上胡椒和鹽調味,量依照自己口味加就可以了
最後擺盤撒上歐芹碎,就完成了!
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