上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。
——《黄帝内经•上古天真论》
《黄帝内经》里的这段话，差不多是中医养生的一个总结性的概括。所谓养生，不过就是从我们的日常生活出发，调整自己的节奏，与自然的步调一致。
民以食为天，所以好的饮食习惯对我们的健康至关重要。尤其是在如今食品健康问题老生常谈的背景下，做到“食饮有节”，就是对自己身体最好的养护。
节，有节气、节制的意思。
节气
中国传统有二十四节气。自远古以至近现代，中国都是一个农业社会。二十四节气的制定，原本就是为了指导农业生产的。
二十四节气反映在中医里，是表现一年中阴阳消长、转化的一个过程。即冬至一阳生——夏至一阴生——冬至一阳生，如此循环往复，生生不息。
二十四节气历经春、夏、秋、冬四季，气候也分为温、热、凉、寒。不同的节气里，都会有不同食物可供食用。不同气候下生长的食物自然也就有不同性味，或温或热，或寒或凉。
如果大家细心一点的话，就会发现：一年四季中，当季自然生长的食物，其性味大多是与季节相反。
大体上，春天和夏天自然生长的如春笋、绿茶、西瓜、茄子等都是偏寒凉的。秋天和冬天自然生长的如大栆、橘子、桂圆等大多甘温。
当然也会有一些不一样，如春天的香椿，性温，秋天的梨，性寒凉等。那是因为春秋二季是寒热相互转变得季节，春天会出现“倒春寒”，秋天会出现“秋老虎”。所以会养生的人都知道“春捂秋冻”，原因也在于此。
其实，中药的性味也大多如此。因为中药的使用，本就来源古人对食物偏性的观察与总结。所以，中药有很多是药食同源。
如今被称为方书之祖的《伤寒论》，经学者考证，其实是在伊尹《汤液经》的基础上增广而来的。
熟悉历史的可能都会知道，伊尹相当于是商朝的丞相。其实伊尹一开始是个厨子，基本可以算得上是“中华厨祖”。老子《道德经》中“治大国如烹小鲜”，便是说的伊尹。
经常烧饭的人可能有更深的体会。如烧鱼的时候会用料酒和姜，那是因为鱼一类的水产品大多性寒，而料酒（即黄酒）和姜性温热，可以中和鱼的寒性。烧茄子放入蒜末会更容易烧烂和入味。
所以正常人想养生的话，就要尽量吃些应时的食物，减少反季节食物的摄入。还可以多了解些各种食物的温热属性，然后不同性味的食物搭配，或适当加入一些佐料，中和一下，减轻食物的偏性。
节制
食物从口腔进入体内，然后转化成气血，主要是由我们的脾胃来完成的。
现在生活条件好了，人们能吃的东西多了，所以胡吃海喝的人也越来越多。大鱼大肉、烧烤夜宵、啤酒饮料等不管数量，不问时候地吃。如此折腾，脾胃肯定受不住，所以现在有脾胃病的人比比皆是。
脾胃为后天之本，气血生化之源。脾胃不好的人或多或少都会气血亏虚，脾虚一亏，人就容易衰老生病。
所以我们平时一定要注意吃东西的时间和摄入的量。健康的人可以定时定量，脾胃不好的人可以少食多餐。太晚就不要吃东西了，夜宵烧烤能免则免！
中医药是从生活经验中积累总结出来的，养生还是要从生活的点滴做起。注意养成好的饮食习惯和生活习惯，而不是一味地想吃些啥或补些什么。
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