纽约生活分享
皮面的主料最好使用~“糯米粉”！
不过，世事没有绝对的事情，制作“豆沙南瓜饼”使用其它粉类也是可以的 。 只不过从成品后的“色、香、味、型”的表现上会稍有逊色，在制作加工上稍稍难于操作，再有从大众接受和喜爱程度上会有所下降。
“豆沙南瓜饼”皮的基础原料以糯米粉为主，澄面为辅并适量添加其它的配料，通过不同的加温方法会有不一样的表现。香甜味美的“豆沙南瓜饼”，无论从煎、炸（外酥里糯），或者蒸制成熟的产品（软而不粘），从视觉、效果、口感上，都会优于其它皮面制作的成品，被大多数懂得养生和喜爱甜食的人所喜爱。
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