黄容芳901
大家好很高兴为大家分享，笋干炒香菇的做法
首先准备
食材：笋干，干香菇或者鲜香菇。
调料：青红辣椒，大蒜，盐，鸡精，海鲜酱油，色拉油。
烹饪方法步骤：
1、香菇笋干泡水，沥干水分备用。
2、香菇笋干切丁，青红辣椒切丁，大蒜切成蒜蓉备用。
3、笋干香菇沥干水分备用。
4、起锅烧热加入少许色拉油，加入青红辣椒丁，蒜蓉小火炒出香味，加入笋干和香菇炒干水分。
5、小火慢慢炒出香味，加入少许盐，生海鲜酱油，鸡精调味出锅。
技术要点如下：笋干和香菇一定要泡透，要不然嚼不动，笋干和香菇一定要把水分沥干，以免炒不出香味，油适量要比平时多一点，因为是干菜没有油足够的油，会吃起来够好粗糙口感不好。
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杨厨烹美食
竹笋炒香菇是一道美味的菜，我本人是一个喜爱做菜的人（本人为男生）
竹笋炒香菇分几个步骤来：先准备好竹笋，因为竹笋比较麻烦，处理起来，我来说说怎么处理竹笋吧，竹笋我们要用最新鲜的竹笋，这样可以保持竹笋的原味，我首先把竹笋剥皮，然后切成丝，或者切成片都可以，竹笋有一个本身独特的味道，涩味，很多人都不知道怎么处理这个味道，不处理掉很不好吃，我们将水烧成温水，38℃左右，然后将竹笋放进去，倒点白酒进去，放在水里浸泡30分钟左右，然后捞出，然后再放进盐水浸泡30分钟左右，再次捞出沥干水分，放入热油的锅中，反复翻炒，等炒出竹笋的香味，然后放入适当的水进行焖锅，到竹笋达到软条后，就起锅。
香菇有两种，一个是干香菇，一种是新鲜香菇，这里我们就用新鲜香菇跟竹笋炒，因为竹笋是新鲜的，香菇是新鲜的，这样能达到新鲜美味的一到食材。我们将香菇清洗干净，切成片，放入锅中，等香菇炒出了香味就把竹笋放入锅中一起翻炒，放入少于的盐，如果想味道更加鲜美可以放点其他的调料，我本人建议不要用，如果放了就少了新鲜竹笋的香味。最后出锅，一道美食就做好了。
谢谢
小胜子的
一般来说，笋干都是用春笋最嫩的部分晒干而成。所以烧完之后，不会咬不动。
笋干需要先泡发，泡软后控水。香菇最好选用干香菇，洗干净泡发，泡好香菇，水不要倒掉。
如果需要提味，建议准备些榨菜做配料，因为榨菜有天然的味精之称，又有咸的味道。
笋干和香菇都切成条，但也不能太粗。热锅凉油，放入几粒完整的干辣椒，再把笋干、香菇和榨菜下锅一起煸炒，煸炒时放入少许糖。调料可以加入特鲜酱油和料酒，不要加盐，再加入开水和泡发香菇的水，水量是可以把笋干炖熟为好。
盖锅盖，中小火炖会儿。收汁的时候，尝下咸淡味。如果感觉不咸，再放入少量的盐，但总体来说，不建议这个菜放盐，因为榨菜本身有咸味，如果盐太多，就夺了这个菜的鲜味。
图片是我用野蘑菇和榨菜用同样方法做的，出锅时撒入了香菜段，味道特赞，还特别下饭[呲牙]
小院二姐美食
您好，我是北方阿祥哥，很高兴回答您的问题。
笋干炒香菇的用料:
用料:干笋丝、干香菇、青椒、红椒、老抽、盐、鸡精、糖、生抽、耗油。
笋干炒香菇的做法:
一、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净在开水里滚煮10分钟，捞起沥干备用。
二、干花菇用温水泡发切成丝，青椒洗净切成丝。
三、热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加耗油、老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐、鸡精白糖翻炒均匀即可出锅。
希望我的回答对您有帮助，谢谢。
北方阿祥哥
笋干品种很多:
脆笋，烟熏笋，炭烤笋。
只介绍炭烤笋，它可以炒，干锅，炖，煲汤，凉拌，味道好，适合做的菜还多。
买回来的袋装炭烤笋已经是熟的了，包装表面会醒目写着，半成品，三字，开袋简单加工就是一盘菜。
插一句炭烤笋制作过程:
农户挖出来整个新鲜笋，剥皮，洗净，煮熟，烘烤，晾晒，然后被品牌大公司收购走，工厂经过切片或切丝，现代化设备高温消毒，装袋打包，不添加任何添加剂。
我们买到家的笋，开袋后最好用淘米水泡一下，去涩效果最好，不方便清水泡也可，时间长点短点都行，然后开水焯一分钟左右，过凉水攥干备用。
准备配料:
干香菇泡开切片，木耳泡开切丝，胡萝卜丝，青椒丝，里脊肉切丝上浆，葱姜备齐。
干炒:热锅凉油，滑炒肉丝，成熟后放入葱姜，陆续放入其他食材，放盐简单调味，出锅装盘，就这么简单，其他调料都不需要。
滑炒:所有步骤同上，只是稍微加点水，勾个薄欠，出锅装盘，成品有少许汁液浸润，更润滑。
小镇的生活
原料：干笋丝、干花菇2朵。辅料：香菇，10个。调料：油、盐。做法：
干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用。干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝。热锅倒油，放入笋丝和香菇丝炉炒两分钟，加老抽调味上色，再翻炒一分钟，洒适量盐即可出锅。
1、虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少，但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西，比如干香菇和鲜香菇，干豆角和鲜豆角，味道和口感截然不同。干菜的优势是耐储存，不受季节和地域的限制。2、平时家里备点干货，在冬天蔬菜品种少的时候，可以拿出来变变花样。我觉得干菜永远比鲜菜更让人回味无穷，或许是因为吃得少，或许是因为浓缩的都是精华吧。
最后希望大家吃的健康，吃的快乐
食荤者杨十八
你好，我是小宝和慧慧，很高兴回答这个问题，笋干炒香菇怎么做，下面是详细做法：
1.准备适量香菇和笋干泡发备用。
2.泡好的香菇洗净先切片再切丁，泡好的笋干洗净切丁备用。
3.生姜、大蒜切沫备用，青红椒切丁备用。
4.锅里倒入菜籽油，油热下姜蒜爆香，爆香后下笋干和香菇翻炒，翻炒均匀下青红椒继续翻炒，翻炒均匀放入盐、鸡精、少许白糖提鲜、翻炒均匀即可出锅。
5.操作总结，笋干要提前一天冷水泡发，以上就是笋干炒香菇的做法，笋干炒香菇可以夹在馒头吃，也可以配粥，超级下饭哟，喜欢可以自己在家尝试下。
小宝和慧慧
原料，香菇，笋干。调味品，生抽，盐，鸡精。
做法：1把香菇用清水泡发，之后洗干净捞出控干水分，笋干泡发后，洗干净捞出控水备用。
2将香菇用刀切开切成小条。然后锅中倒油烧热，下入笋不进行翻炒。3
3锅内加入适量清水煮开，一般煮5分钟，然后倒入切好的香菇进行翻炒直到炒熟为止加入生抽，食盐，鸡精，翻炒均匀，让它入味，即可关火出盘。
宝妈的美味人生
笋干炒香菇加辣椒翻炒美味又下饭
食材清单
笋干
200g
香菇
200g
辣椒
适量
葱
少许
蒜
适量
烹饪步骤 共11步
1
笋干撕成条，再投一遍水
2
香菇洗净
3
笋干切段，香菇切片，瘦肉切片
4
香菇焯水
5
瘦肉片下锅翻炒出香味
6
下葱花，蒜爆香
7
倒入笋干，炒匀
8
倒入焯好的香菇继续翻炒
9
放入辣椒翻炒
10
加少许盐和酱油调味
11
出锅了
粤妹小甜椒
您好！笋干炒香菇。又名烧二冬，是用冬笋干和香菇干儿烧制而成。口感咸鲜，色泽红润。各个地方的口味不一样。有的放辣椒，有的不放辣椒。
制作方法如下:
1:将笋干用清水泡胀。然后挤干水分切成片儿。干香菇也用水泡胀，把它切成片儿。
2:将切好的笋干片儿。放入开水中烫五分钟。去除草酸味儿。和苦涩味儿。然后捞出来洗干净。
3:炒锅上火，放入少许的油，放入笋干两面煎至金黄色。煎干水气，然后倒出来备用。
4:锅放油放入葱姜。爆出香味后放入香菇。冬笋一块儿翻炒。加入蚝油，生抽酱油。盐，鸡粉，少许的白糖加入水。小火儿烧五分钟。然后勾芡，放入少许的香油即可。
5:喜欢吃辣的可以放点辣椒。口感别有一番风味。另外可以搭配上五花肉一块儿翻炒。让笋干和香菇吸收五花g的油脂。吃起来会更加的香，
6:喜欢我的答案可以给个赞。关注个人头条号，里边儿有大量的产品学习。
