经常形容夜饮聚会的情景，会听到一个词“灯红酒绿”
“灯红”很容易理解，那么，“酒绿”该怎么解释呢?
酒绿是指酒是绿色的吗?
我们先看看古人是怎么描写“绿酒”的？
“清歌散新声，绿酒开芳颜” “灯花何太喜，酒绿正相亲” “劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催”
难道古代的酒都是绿色的?
让我们穿越时空，回到酒诞生的年代。
不说喝酒，为吃酒
古时酿造技术、工艺落后，人民喝的都是浊酒。浊酒，即将所得粮食谷物加热煮熟后，加上酒药，自然发酵而酿成的酒，这样酿出的酒酒质粗糙，些许酒味而已。
此古法得酒的酿造方法，至今在民间还保持着这样的做法。
淡绿色酒糟
最初的浊酒含有各种杂质，上层会浮起一层细碎的淡绿色酒糟，但酒液仍为无色透明。《释名》曰：“酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”就是说酒上的这层浮沫。
文人墨客们爱屋及乌，开始用一些美好的词汇形容这种浮沫，称其为“绿蚁”或“浮蚁”，并逐渐演变成为对酒的昵称。
南朝谢朓在《郡卧病呈沈尚书诗》写到，“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。
最著名的还数白居易的《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”
绿，还经常被人形容水质清澈透明。
“水色本正白，积深自成绿。”因此，人们在形容水时往往会想到绿色，如“青山绿水”“碧水蓝天” “碧海青天”等等。同样，酒亦是无色透明物体，并且就是由水与粮食酿造而成，因此也很容易被人附会成绿色。
绿代表着纯洁、清爽，是一种基于生命张力的颜色。
在中国传统修辞习惯中，绿色常常用来形容干净、明朗、清澈之物。酒本身不仅是透明的，而且，还有极大的药用价值，善加使用，能够有效保养自身，也有生命的张力蕴含其中。因此，人们昵称酒为“绿酒”亦自然不过。
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