南子蘭
一碗情深？難道是吃一碗就會從此鍾情於此粉？
又為什麼叫傷心粉呢？傳言說有的人會被辣的眼淚嘩嘩流，故此得名
為什麼叫傷心粉呢？這是所有人關心的問題吧？
“傷心粉”介紹
酸辣粉的湯是用豬骨熬製的，粉條是手做的紅薯粉，口感軟糯滑爽，卻不失彈性。碗裡還有爽脆的大頭菜和飽滿香脆的炒黃豆。
辣味分為“特辣”“中辣”“微辣”，可以根據自己能夠承受的口味需要跟老闆說明一下。點“特辣”的話，估計就成名符其實的“傷心粉”了。
看這粉條晶瑩剔透，口味肯定錯不了。
如果你實在不是嗜辣一族，這裡還有“開心餅”，來專門中和“傷心粉”的火辣，美味絕配，有空就去嚐嚐吧。
亮點
口味分為特辣、中辣、微辣，還有“開心餅”來搭配“傷心粉”。
王博恩
怎樣才能做好一碗粉?粉的做法很多種，我最喜歡吃的是豌豆涼粉，在家沒事做的時候總喜歡做一碗豌豆涼粉吃，簡單又爽口，尤其夏天是很不錯的選擇！我是這樣做豌豆涼粉的。
1 準備150克豌豆粉，300克水，大一點的碗一個。
2 先把豌豆粉放碗裡，用涼開水把豌豆粉攪成漿備用，攪好的漿裡面不能有顆粒，這一步很關鍵。
3 鍋中加300克左右的清水，煤氣灶開火燒水，燒到30度左右《就是手摸起來有點熱但不燙手就30度左右了》這個時候把攪好的豌豆漿放鍋裡面煮，煮的時候記得邊煮邊攪拌，一定要攪拌要不然煮糊了就不好了。
4 然後把煮熟的漿倒另外一個碗裡面冷卻，也可以放冰箱冷藏，等完全冷卻成形就可以了。
5 吃的時候用刀切成粗絲，放入油辣子，蔥花，香菜，蒜水，鹽，生抽，味精調味就可以吃了，很香的，我沒有油辣子，一般都是放老乾媽。
啊申來了
你好，咩很高興回答你的問題，一碗粉的做法，我通常都是這樣做的。
第一步，先準備好自己想要吃什麼口味的粉，扁的園的。我個人比較喜歡吃扁粉和珍珠粉。準備蔥花，香菜，熬製好的骨頭湯，或者豬腳湯。
第二步，等豬腳湯熬好後放入扁粉和以上準備好的食材加上兩塊豬腳，喜歡吃辣的朋友可以適當加入辣椒醬或老乾媽都可以。我個人比較喜歡放竹筍，或酸豆角。
第三步，煮一小碗有點少，家人也可以嘗下你的手藝，建議可以煮一小鍋夠一家人吃。好了，趕快拿起小碗筷條嘗試吧
夢比歲月暖很多
簡單又好吃的酸辣粉吧，好吃，操作方便，不受食材限制
準備的食材：
紅薯粉，香菜（不吃香菜的可以不放，可以用芹菜葉子，也挺好吃的），蒜、蔥、小米辣，有條件的可以炸點花生米，切點肉沫，放幾片生菜。
步驟：
1、紅薯粉用涼水泡軟。
2、蒜、蔥、小米辣切碎，碗里加半勺生抽、一勺醋，一點點鹽，一勺紅油辣子，拌勻。
3、水燒開，紅薯粉下鍋，煮軟，撈出放碗內，加一點煮粉的湯。
4、開吃。
簡單好吃，不麻煩，一個人不知道吃什麼的時候可以試試。
肖笑笑的夏天
很高興回答你的問題！
我就分享一到小時候我外婆教我做的方法吧，簡單，好吃。
用料
河粉，或米粉
醬油 1勺
鹽 適量
辣椒粉 1勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 1瓣
油 1勺
五分鐘做好一碗米粉的做法
一：準備好蔥、姜、蒜、辣椒、豬油、醬油一勺，鹽適量，香菜放入碗中備用五分鐘做好一碗米粉的做法
二：加入熱水五分鐘做好一碗米粉的做法
三：河粉的話就用開水燙兩分鐘即可，米粉得話需要用熱水煮至米粉可以用筷子夾斷即可五分鐘做好一碗米粉的做法
四：粉燙好之後撈出放入湯中即可
備註：
如果喜歡吃雞蛋煎一個蛋放入，放點剁辣椒和黴豆腐就會更好吃，如果可以用豬油會更好吃，更香。
小明進廚房
分享一道延安的粉條的做法，陝北出產的土豆個大，口感粉糯，做成的土豆粉條遠近聞名，當地的人們也喜歡吃粉條。
橋溝羊肉泡做法
雖然叫羊肉泡裡面主料是煮好的羊肉和粉條應該叫羊肉粉湯更貼切，和西安的羊肉泡也是兩碼事。首先西安的羊肉泡一般用綿陽肉，延安的羊肉泡用本地的白絨山羊肉。第二做法不同，西安的羊肉泡用幾十種香料經長時間燉煮，要的是肉爛，湯濃純香；延安的山羊肉羶味小，也不適宜用過多的料，就用花椒，幹辣椒，蔥姜。第三吃飯也不一樣，西安泡麵是煮出來的，延安的湯和饃分開，吃的時候手掰成塊泡著吃的。
橋溝羊肉泡做法如下
主料：羊肉，白吉餅
調料：鹽，花椒，幹辣椒，本地紅蔥段，老薑塊，香菜
做法：1）羊肉切大塊浸泡去血水，撕去筋膜備用
2.鍋入涼水下羊肉水開打淨浮沫，然後下入幹辣椒，花椒，蔥，姜，鹽最後放，改小火燉制一個半到兩個小時，撈出肉，剔去骨頭放涼。
3.粉條提前用涼水泡好
4.吃的時候羊肉切大片，和粉條放在漏勺燙好，放入碗中，加胡椒粉，鹽，羊油辣子，焦入熱羊肉湯既成
尋味陝北
一碗麵看似簡單，實則不然，要想做好一碗粉，要從這幾方面入手。
首先，要靜下心來做，因為心誠自然靈，你的用心才能使得粉條🍜味香味美，才會有靈魂！
其次，說粉條的選擇。質量是第一要素，好的粉條是口感的重要因元素！，各種粉條都有各自的特性，所以我們選用時應加以區別對待。
最後，添加配料和美食，也是有考究的。各地方的特色米粉都有差異，口味不同，具有地方特色，例如貴州米粉，其精髓在於湯汁了，其次是臊子，辣油辣椒也是很關鍵的一點。那個美味，讓人都魂牽夢繞。
花一樣的美食
你好，很高興回答你的問題。
一碗粉的美味除了優質的選材，秘製高湯也同樣重要。下面給大家介紹一種比較簡單家庭版的豬雜粉的做法。
豬雜粉 原料; 米粉、豬肝、粉腸、瘦肉、生菜、蔥花 調料: 鹽 生抽
把生菜擇好洗乾淨備用，豬雜，瘦肉切片，粉腸切段。把切好的豬雜放少許鹽和生抽醃製一下，再放入少許食用油。
鍋中放入適量的水，水燒開下入醃製好的豬雜和肉片，豬雜準備熟了放入生菜，調味，再放入米粉撒入蔥花即可....
豬雜和肉片煮熟即可不用煮太久，煮太久了會發柴，發硬哦。
麻花疼呀
你好，我是陝西漢子奧利奧，很高興回答你的問題。關於怎樣做好一碗粉，我們平常都知道的是酸辣粉米粉，可能在南方地區的種類比較多，但酸辣粉是一個南北方都非常喜歡吃的一個粉，所以我今天和大家分享一下做酸辣粉的家常做法。
1 紅薯粉提前泡發2個小時。
2 洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐乾用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火。
3 另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒後加入蔥薑絲爆香，加入豆瓣醬。
4 小火煸炒出紅油和香味，加入適量的清水，煮沸後倒入砂鍋。
5 倒入綠豆芽，加入泡發洗淨後的紅薯粉，大火煮沸後轉小火燉煮，看見紅薯粉變軟。
酸辣粉怎麼做
6 倒入切丁的豆腐乾，繼續大火煮沸，加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋繼續燉煮3分鐘左右。
酸辣粉怎麼做
7 揭開鍋蓋，關火加入小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。
以上是我分享的關於酸辣粉的做法，可能和很多地方的做法不一樣，但是我覺得這是一個家常做法，然後也希望和大家分享一下其它的做法。
最後我覺得酸辣粉它是一個非常具有刺激性的食物，又酸又辣，我覺得我們不能多吃，多吃對身體我覺得不是特別好，以上只是我個人的觀點，然後希望能夠幫助到大家，謝謝大家。
陝西漢子奧利奧
說到酸辣粉，在此坦白交待一件事~~~就是懷恩澤的時候！某天逛街，瞅見酸辣粉，口水就收不住了~~~可是又不能吃辣的！怎麼辦好呢？？？！！！於是！最後！讓老闆給我煮了一碗只加醋，不加辣的“酸辣粉”揣著對不住恩澤的心情，滿足地吃完了它~~~
工藝：煮
口味：酸辣味
時間：<60分鐘
熱量：較低熱量
配料：
紅薯粉絲500克\t、\t尖椒末50克、酸豆角1把、花生（炒）1小碗、香菜1棵\t、\t花椒20克、植物油80克、食鹽3克、陳醋適量、濃湯寶適量、水適量、蒜適量、姜適量
烹飪步驟：
0.煮酸辣粉之前，先炒鍋【油潑辣子】:
材料集合圖：
1.鍋中熱油，稍微加熱後，轉小火
紅薯粉絲用溫水浸泡半小時左右，一定要泡軟了！沖洗乾淨，適當剪斷
鍋中熱油，倒入姜蒜末、油撥辣子煸炒
2.倒入花椒與幹尖椒，小火慢炒
大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
做法：
倒入開水，加濃湯寶攪拌，大火煮沸
3.再加入鹽炒勻，炒至幹尖椒變色，即可* 用不完的油潑辣子可存在罐子裡，炒菜時也可用上
【重慶酸辣粉】
原料：紅薯粉絲、油潑辣子、蒜末、薑末、酸豆角、炒花生、香菜
調料：陳醋、濃湯寶（或高湯）
準備：
倒入粉絲，再次沸騰後，改小火，煮至粉絲熟軟
4.將煮好的粉絲撈出置於碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面
5.最後依個人口味調入陳醋，澆上湯汁，即可
