南子兰
一碗情深？难道是吃一碗就会从此钟情于此粉？
又为什么叫伤心粉呢？传言说有的人会被辣的眼泪哗哗流，故此得名
为什么叫伤心粉呢？这是所有人关心的问题吧？
“伤心粉”介绍
酸辣粉的汤是用猪骨熬制的，粉条是手做的红薯粉，口感软糯滑爽，却不失弹性。碗里还有爽脆的大头菜和饱满香脆的炒黄豆。
辣味分为“特辣”“中辣”“微辣”，可以根据自己能够承受的口味需要跟老板说明一下。点“特辣”的话，估计就成名符其实的“伤心粉”了。
看这粉条晶莹剔透，口味肯定错不了。
如果你实在不是嗜辣一族，这里还有“开心饼”，来专门中和“伤心粉”的火辣，美味绝配，有空就去尝尝吧。
亮点
口味分为特辣、中辣、微辣，还有“开心饼”来搭配“伤心粉”。
王博恩
怎样才能做好一碗粉?粉的做法很多种，我最喜欢吃的是豌豆凉粉，在家没事做的时候总喜欢做一碗豌豆凉粉吃，简单又爽口，尤其夏天是很不错的选择！我是这样做豌豆凉粉的。
1 准备150克豌豆粉，300克水，大一点的碗一个。
2 先把豌豆粉放碗里，用凉开水把豌豆粉搅成浆备用，搅好的浆里面不能有颗粒，这一步很关键。
3 锅中加300克左右的清水，煤气灶开火烧水，烧到30度左右《就是手摸起来有点热但不烫手就30度左右了》这个时候把搅好的豌豆浆放锅里面煮，煮的时候记得边煮边搅拌，一定要搅拌要不然煮糊了就不好了。
4 然后把煮熟的浆倒另外一个碗里面冷却，也可以放冰箱冷藏，等完全冷却成形就可以了。
5 吃的时候用刀切成粗丝，放入油辣子，葱花，香菜，蒜水，盐，生抽，味精调味就可以吃了，很香的，我没有油辣子，一般都是放老干妈。
啊申来了
你好，咩很高兴回答你的问题，一碗粉的做法，我通常都是这样做的。
第一步，先准备好自己想要吃什么口味的粉，扁的园的。我个人比较喜欢吃扁粉和珍珠粉。准备葱花，香菜，熬制好的骨头汤，或者猪脚汤。
第二步，等猪脚汤熬好后放入扁粉和以上准备好的食材加上两块猪脚，喜欢吃辣的朋友可以适当加入辣椒酱或老干妈都可以。我个人比较喜欢放竹笋，或酸豆角。
第三步，煮一小碗有点少，家人也可以尝下你的手艺，建议可以煮一小锅够一家人吃。好了，赶快拿起小碗筷条尝试吧
梦比岁月暖很多
简单又好吃的酸辣粉吧，好吃，操作方便，不受食材限制
准备的食材：
红薯粉，香菜（不吃香菜的可以不放，可以用芹菜叶子，也挺好吃的），蒜、葱、小米辣，有条件的可以炸点花生米，切点肉沫，放几片生菜。
步骤：
1、红薯粉用凉水泡软。
2、蒜、葱、小米辣切碎，碗里加半勺生抽、一勺醋，一点点盐，一勺红油辣子，拌匀。
3、水烧开，红薯粉下锅，煮软，捞出放碗内，加一点煮粉的汤。
4、开吃。
简单好吃，不麻烦，一个人不知道吃什么的时候可以试试。
肖笑笑的夏天
很高兴回答你的问题！
我就分享一到小时候我外婆教我做的方法吧，简单，好吃。
用料
河粉，或米粉
酱油 1勺
盐 适量
辣椒粉 1勺
葱 适量
姜 适量
蒜 1瓣
油 1勺
五分钟做好一碗米粉的做法
一：准备好葱、姜、蒜、辣椒、猪油、酱油一勺，盐适量，香菜放入碗中备用五分钟做好一碗米粉的做法
二：加入热水五分钟做好一碗米粉的做法
三：河粉的话就用开水烫两分钟即可，米粉得话需要用热水煮至米粉可以用筷子夹断即可五分钟做好一碗米粉的做法
四：粉烫好之后捞出放入汤中即可
备注：
如果喜欢吃鸡蛋煎一个蛋放入，放点剁辣椒和霉豆腐就会更好吃，如果可以用猪油会更好吃，更香。
小明进厨房
分享一道延安的粉条的做法，陕北出产的土豆个大，口感粉糯，做成的土豆粉条远近闻名，当地的人们也喜欢吃粉条。
桥沟羊肉泡做法
虽然叫羊肉泡里面主料是煮好的羊肉和粉条应该叫羊肉粉汤更贴切，和西安的羊肉泡也是两码事。首先西安的羊肉泡一般用绵阳肉，延安的羊肉泡用本地的白绒山羊肉。第二做法不同，西安的羊肉泡用几十种香料经长时间炖煮，要的是肉烂，汤浓纯香；延安的山羊肉膻味小，也不适宜用过多的料，就用花椒，干辣椒，葱姜。第三吃饭也不一样，西安泡面是煮出来的，延安的汤和馍分开，吃的时候手掰成块泡着吃的。
桥沟羊肉泡做法如下
主料：羊肉，白吉饼
调料：盐，花椒，干辣椒，本地红葱段，老姜块，香菜
做法：1）羊肉切大块浸泡去血水，撕去筋膜备用
2.锅入凉水下羊肉水开打净浮沫，然后下入干辣椒，花椒，葱，姜，盐最后放，改小火炖制一个半到两个小时，捞出肉，剔去骨头放凉。
3.粉条提前用凉水泡好
4.吃的时候羊肉切大片，和粉条放在漏勺烫好，放入碗中，加胡椒粉，盐，羊油辣子，焦入热羊肉汤既成
寻味陕北
一碗面看似简单，实则不然，要想做好一碗粉，要从这几方面入手。
首先，要静下心来做，因为心诚自然灵，你的用心才能使得粉条🍜味香味美，才会有灵魂！
其次，说粉条的选择。质量是第一要素，好的粉条是口感的重要因元素！，各种粉条都有各自的特性，所以我们选用时应加以区别对待。
最后，添加配料和美食，也是有考究的。各地方的特色米粉都有差异，口味不同，具有地方特色，例如贵州米粉，其精髓在于汤汁了，其次是臊子，辣油辣椒也是很关键的一点。那个美味，让人都魂牵梦绕。
花一样的美食
你好，很高兴回答你的问题。
一碗粉的美味除了优质的选材，秘制高汤也同样重要。下面给大家介绍一种比较简单家庭版的猪杂粉的做法。
猪杂粉 原料; 米粉、猪肝、粉肠、瘦肉、生菜、葱花 调料: 盐 生抽
把生菜择好洗干净备用，猪杂，瘦肉切片，粉肠切段。把切好的猪杂放少许盐和生抽腌制一下，再放入少许食用油。
锅中放入适量的水，水烧开下入腌制好的猪杂和肉片，猪杂准备熟了放入生菜，调味，再放入米粉撒入葱花即可....
猪杂和肉片煮熟即可不用煮太久，煮太久了会发柴，发硬哦。
麻花疼呀
你好，我是陕西汉子奥利奥，很高兴回答你的问题。关于怎样做好一碗粉，我们平常都知道的是酸辣粉米粉，可能在南方地区的种类比较多，但酸辣粉是一个南北方都非常喜欢吃的一个粉，所以我今天和大家分享一下做酸辣粉的家常做法。
1 红薯粉提前泡发2个小时。
2 洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。
3 另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱。
4 小火煸炒出红油和香味，加入适量的清水，煮沸后倒入砂锅。
5 倒入绿豆芽，加入泡发洗净后的红薯粉，大火煮沸后转小火炖煮，看见红薯粉变软。
酸辣粉怎么做
6 倒入切丁的豆腐干，继续大火煮沸，加入盐和鸡精调味，盖上锅盖继续炖煮3分钟左右。
酸辣粉怎么做
7 揭开锅盖，关火加入小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。
以上是我分享的关于酸辣粉的做法，可能和很多地方的做法不一样，但是我觉得这是一个家常做法，然后也希望和大家分享一下其它的做法。
最后我觉得酸辣粉它是一个非常具有刺激性的食物，又酸又辣，我觉得我们不能多吃，多吃对身体我觉得不是特别好，以上只是我个人的观点，然后希望能够帮助到大家，谢谢大家。
陕西汉子奥利奥
说到酸辣粉，在此坦白交待一件事~~~就是怀恩泽的时候！某天逛街，瞅见酸辣粉，口水就收不住了~~~可是又不能吃辣的！怎么办好呢？？？！！！于是！最后！让老板给我煮了一碗只加醋，不加辣的“酸辣粉”揣着对不住恩泽的心情，满足地吃完了它~~~
工艺：煮
口味：酸辣味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
红薯粉丝500克\t、\t尖椒末50克、酸豆角1把、花生（炒）1小碗、香菜1棵\t、\t花椒20克、植物油80克、食盐3克、陈醋适量、浓汤宝适量、水适量、蒜适量、姜适量
烹饪步骤：
0.煮酸辣粉之前，先炒锅【油泼辣子】:
材料集合图：
1.锅中热油，稍微加热后，转小火
红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断
锅中热油，倒入姜蒜末、油拨辣子煸炒
2.倒入花椒与干尖椒，小火慢炒
大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
做法：
倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸
3.再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可* 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上
【重庆酸辣粉】
原料：红薯粉丝、油泼辣子、蒜末、姜末、酸豆角、炒花生、香菜
调料：陈醋、浓汤宝（或高汤）
准备：
倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软
4.将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面
5.最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可
