特拉法尔加
一，鲫鱼鱼鲜，鲫鱼一条，宰杀去鳞去内脏，洗干净用盐，白酒腌制一下带用，姜切片，大蒜子切碎，锅中放茶油，放入鲫鱼煎制两面金黄色，放入汤汁没过鲫鱼，大火烧开，打去浮沫，加大蒜子，煮制五分钟，羊肉去皮切薄片，用盐，白酒，腌制一下，红辣椒切碎，大蒜子切碎，姜切丝，，另用一锅，锅中放油烧热，放入姜丝，大算子，红辣椒炒香，放入羊肉翻炒几分钟，加入煮好的鲫鱼和汤一起倒入羊肉锅中，加味精，鸡精，糊椒粉，葱花，香菜出锅，一道鱼羊鲜就做好了。
二，甲鱼，宰杀洗干净，放入热水中烫一下，把甲鱼外皮撕干净，剁成块状，锅中放油烧热，加姜片放入过水洗干净的甲鱼淋入白酒去醒，加盐，放入汤汁，大火烧开，打去浮沫，加盖煮五分钟，羊肉切片，用盐，耗油，湿淀粉红辣椒切碎，姜切片，另用一锅放油烧热，放入姜片，大蒜子，红辣椒炒香，加盐翻炒两分钟，倒入煮好的甲鱼汤，再煮两分钟，加味精，鸡精，糊椒粉，放入葱花香，一道甲鱼焖羊肉就做好了。
乡里美食
你好，我是糖小厨，关于“鱼羊为鲜，那以鱼羊为主料的菜有哪些，感觉平时很少吃到"，很高兴回答你的问题，我的答案是:
[捂脸]我觉着平时吃的少是因为鱼羊合鲜的菜成本高，做法难度高
吃过的一道鱼羊合鲜菜让我印象深刻的是，之前在老家做酒席的时候看到大厨叔叔做过“菊花鱼圆绕羊肉”，[耶]真真是有颜有值，汤鲜肉美，上次回家还央求叔叔又做了一次，现在想想口水都直流[舔屏]，下面分享下叔叔的做法：
主料：羊腿，花鲢鱼尾
做法：1、先把羊腿放入水中漂洗去血水。
2、焯水后放入煮锅，加葱姜将其煮熟，汤汁留下备用。
3、鱼尾去骨，去皮，去鱼红。
4、切成小块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
把打好的鱼茸加盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。
5、把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。
6、中间放一颗枸杞子点缀。
7、滑入水盆中，小火汆熟。
8、把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金针菇洗净。娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。
9、起锅放入少许葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白汤烧开调味，倒入锅仔中。
10、放入汆熟的菊花鱼圆，点燃锅仔底座酒精。
一道高颜值的就做好了[强]好吃又营养。
以上就是我的回答了，附上做鱼羊合鲜的图片给你参考，希望对你有所帮助。
我是糖小厨，更多美食视频，请点击我的头像进入主页观看，谢谢。
糖小厨
鱼和羊构成了鲜字，显然是老祖宗馈赠给我们的财富，鱼羊菜自古有之。
鱼腹藏羊
鱼腹藏羊也叫鱼咬羊，在山东、安徽等地都有这道菜。相传清朝时，有农户的羊不小心坠入水中，鱼儿把羊吃了，渔民把吃了羊肉的鱼打捞上来煮好味道很鲜美，于是就有了这道菜。
还有说这道菜是春秋时期名厨易牙所创。
鱼腹藏羊一般选择大鲤鱼或者鲫鱼，将鱼处理干净，鱼腹破开，将腌制好的羊肉小块搭配香菇等配菜塞入鱼腹中，用猪网油或者绳子包好，接下来可以清蒸、烤熟或者油炸都可以，鱼香与羊肉的香味混合，很鲜。
羊方藏鱼
羊方藏鱼相传是由厨师鼻祖施祖所创，据说彭祖的儿子夕丁喜欢捕鱼吃鱼，但是彭祖不允许他去河边。一日，彭祖的妻子在烹饪羊肉的锅中藏了几条鱼准备给儿子吃，彭祖发现并品尝后觉得味道很好，于是就发明了羊方藏鱼。
羊方藏鱼实际上与鱼腹藏羊正相反，将羊肋肉切成四方，并在一侧用刀片切出一个洞，将鱼片腌好塞入羊肉内，并用牙签固定好。再将羊方放在鱼骨熬好的汤中熬煮就好。
相比鱼腹藏羊和羊方藏鱼的复杂来说，鱼羊鲜就稍微简单多了。
鱼羊鲜其实可以理解为鱼汤炖羊肉。将整条鱼煎好放入水中熬煮成奶白色的鱼汤，接下来将焯水处理过半熟羊肉下入鱼汤中炖煮熟，加些盐，撒上些香葱、香菜就已经鲜美至极。
鱼糕鱼丸与羊肉
湖北特产的鱼糕（吃鱼不见鱼，美味软嫩的鱼糕让你新年只吃鱼不卡刺），软嫩鲜滑，与羊肉同煮，煲汤、炖煮、煎炒，鲜美自然。
弹滑的鱼丸除了可以直接与羊肉烹饪之外，还可以在做鱼丸的时候，将羊肉馅塞入鱼丸中，或者做成羊肉酿鱼丸，有点鱼腹藏羊的味道。
最受欢迎的恐怕是将鱼丸和羊肉一同串起来，放在炭火上烧烤，撒上孜然辣椒，美味。
诸如此类的搭配还有很多，题主满意吗。
川香书菲
你好，这个菜。鱼也是主菜，羊肉更是主菜。合二为一确实平时不常吃，大多数人都在想。把他们分开做不香吗！而且数量也变成了2。听我说几个吧，首先作为东北人的我炖少不了的了。
一：羊肉炖鱼-再来瓶啤酒它能不香吗？
2：鱼吃羊--这道菜得多来2碗米饭！
3：羊方藏鱼-对于清淡的，我其实还是比较喜欢红烧重口一些！
4：鱼羊鲜-这个也适合孩子，汤类的真是大补。
总结：好吧，确实没有从来没有把这两道菜做到一起。有机会一定会的。
大鹏生活记
其实还蛮多，鱼羊煲、鱼羊包、鱼羊鲜、羊方藏鱼、鱼腹藏羊、鱼羊串、鱼羊烩、海鲜羊、羊肉鱼丸……
如果腥，那就是鱼没处理好，如果膻，那就是羊肉没处理好而且羊肉品质很糟糕。
这两样食材都是气味极重的，食材品质和处理稍差，即使鲜，气味也能把人劝退了
任毅二十四
你好我来说一下鱼和羊做的一道菜吧，（鱼羊鲜）食材准备：鲜鲫鱼2条(750克，也可使用鳜鱼、鲤鱼等替代)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。做法：1.将鲫鱼洗净，取出内脏，打上花刀，带皮熟羊肉也切成长方块。2.锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鲫鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鲫鱼垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，浇上汤汁。3.在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。欢迎评论留言。
厨师小亮
做一顿鱼羊火锅，鱼肉羊肉先下到火锅料里做个锅底，吃完还可以涮菜吃，很美味！
林云馨有煮艺
鲫鱼烩羊排
龙润田源诗集工作室
作为从事厨师20年的老厨师来讲，以鱼和羊作为主料烹饪的菜，代表的传统菜品就是鱼羊鲜。当然，后面也慢慢的出现了一些以鱼羊为主料的菜品，比如但是流传性都不广，知名度也不高。究其原因，不外乎以下两点。
第一点，以鱼羊为主料的菜品烹调比较耗时，折合成单位时间利润就比较低，现代餐饮以大众餐饮为主，讲究操作简单，利润高，还有一个是点击率高。如果为了操作一个鱼羊鲜搞得好几桌客人在等餐，这样的生意是没法做的。
第二点，以鱼羊为主料的菜品原材料成本太高，为了保证一定的利润必然是售价特别高，这就导致售价高了，点击率就低，这就导致鱼和羊为主料的菜品慢慢的淡出餐饮市场。
不是说鱼和羊为主料的菜品不好吃，本人也希望中国传统的一些菜品能够得到发扬光大，但是市场决定了这些菜品的命运。
黄山山脚人家
鱼咬羊
