目前，人们不仅重视生活质量，也愈加重视身体保健，荞麦不同于一般的精粮，其在粗粮保健食品中，广受消费者喜爱。荞麦营养价值高，有不可替代的保健功能，能符合人们对食物多样需求、功效保健的要求，广受人们喜爱，尤其是日本、韩国等地。并且，荞麦长期以来都是当地出口频繁的农产品，市场需求量不断攀升，销售价格也在不断上涨，所以对荞麦的种植要加大重视力度，提高种植要求，推广高产种植技术，从而推动荞麦产业的进一步发展。

1养麦的种植要求

在荞麦的种植地区，通常集中在半山以上，生产期间无需农药，生产条件适宜，灌溉水和土质都远离城区工业地带，极少受到污染，对人们健康有一定保障，也推动企业的健康发展。

1.1日照

荞麦适宜生长在光照充足的环境下，然而在发芽到开花前的这阶段，在长日照环境下最佳，如此一来能够提高荞麦生长速率。在开花后至荞麦成熟前这阶段，在短日照环境下为宜，如此一来能推动荞麦的发育。荞麦种类不同对日照环境需求也相差较大，一般来说，晚熟荞麦比早熟荞麦对日照环境更严苛，因此荞麦选择过程中要重视当地的气候条件特别是光照性。荞麦是喜光作物，对光照条件要求高，荞麦在幼苗阶段满足不了光照要求，就会使得植株瘦小，在开花阶段满足不了光照要求，就会导致果实脱落，从而影响到荞麦产量。

1.2温度

养麦各个生长阶段对温度有较高要求，生长环境保持在18℃~22℃最为合适。种子能够承受15℃〜30°C的温度。苗期温度处于较低状态，就能提前发芽，在遇到温度升高的时候，花芽分化瓦解节位变高。在开花结果阶段最适宜的温度则是15℃，光照充足。一旦达到25℃以上，就会导致生长受限、结果变慢，夜温高更是会影响产量。在采收阶段，温度高，成熟迅速，然而却大大降低品质和产量。

1.3水分

荞麦适宜湿度大的环境，抗旱性弱，在各个生长周期对水分需求量有所差异。种子发芽阶段需水量占种子总重量的一半，若是水分达不到要求就会限制种子出苗，在荞麦的生长过程中，对水分需求量越来越大，荞麦从结实到成熟期，需水量达到整个生长阶段耗水量的90%。荞麦在开花阶段若是水分供应不足，就会限制其授粉，影响荞麦的结实量，从而影响产量。

1.4养分

荞麦生产阶段对磷钾肥料需求多，因此在施肥时要多运用磷肥和钾肥，能够提高产量。肥料要施加合理，若是对荞麦施加氮肥过量，就会导致生长过快，使得荞麦植株过粗壮，而底部无法保持稳定。荞麦对土壤适应性强，然而研究表明砂质土更适宜荞麦生长，由于该土壤排水性强，种植户在荞麦植株期间，可对土壤加以改良整修。

2养麦高产种植技术

2.1 品种选择

农户在种植荞麦之前，要进行科学选种。良种是在不同自然条件和栽培环境中培育的，有着各种遗传特性，会有各种生育性状，这些特性和外界环境交互的综合结果。只有外界环境符合荞麦生长需求了，优良特性才会较好的发挥。因此，在实际生产期间，要因地制宜、科学的选择荞麦良种，接着合适的荞麦栽培技术、病虫害防治技术，确保荞麦新品种的作用得以发挥，实现增产。

2.2 整地

以上我们了解到，荞麦对土壤适应性较强，只要满足适宜的气候条件，荞麦能适应各种土壤环境，无论是土壤贫瘠还是新开辟的都能生存，然而却难以提高荞麦产量。因此，为了提高荞麦产量，还要对土壤进行深入整修，确保土壤富含营养成分和水分，有足够的透气性和蓄水性。若是整地效果不佳，就会影响荞麦质量和产量。要合理的修整土壤酸碱性、热能及水分情况，从而提高土壤肥力。