九吉公是傳承傳統手工熬糖技藝的紅糖品牌，堅持甘蔗做原材、堅持熬糖過程遵循古法完全手工。
九吉公老紅糖的整個熬糖過程，需要十幾道複雜的手工工序。
整個熬製的過程，還會產生大量水蒸氣，可謂非常“火熱”，即使在冬日裡，身體也會在持續不斷的運動和熱氣燻蒸中大汗淋漓。要是向師傅們詢問，攪拌熬製一般需要多長時間，他們總是會笑笑說：“說不太具體，按經驗看糖水的成色就能知道行不行了。”九吉公的熬糖師傅們，都是有著幾十年熬糖經驗的師傅，這道道工序，早已瞭然入心，都是幾十年日復一日，年復一年的熬糖工作的經驗。一招一式都秉承傳統，從蔗汁入鍋到起鍋出糖，每一道工序都恪守古時熬糖技法，一代代匠人將其匠心注入其中，用心傳承品質。
九吉公，不是一顆普通的老紅糖，是古老手工技藝的產物，更蘊含著世世代代的熬糖匠人的用心。九吉公的熬糖匠，一招一式都絕不怠慢，每道工序都嚴苛謹慎。這份為技藝堅守的匠心不普通，九吉公老紅糖也不普通。
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