略略略021
黑豆营养不错，对补血有一定的助益！
黑豆，在我国种植历史悠久。
李时珍在《本草纲目》中就有相关记载，是豆科植物大豆的黑色种子，外观椭圆形，颜色乌黑发亮。
每100克黑豆，热量401千卡，蛋白质36克，脂肪19.5克，碳水化合物33.6克，膳食纤维10.2克，维生素E17.36毫克，钙224毫克，镁243毫克。
和黄豆比较，它哥俩的主要营养差别，在于黄豆（100克计）的不溶性膳食纤维更高，有15.5克，胡萝卜素220微克，维生素B1有0.41毫克。
但是，黑豆的蛋白质、钙磷镁锌硒等营养素含量，高于黄豆。另外，黑豆的植物化合物丰富，特别是能明目益智、抗衰老的花青素。
黑豆有许多保健功效，历来被认为延年益寿的佳品。
补血的食物，一般需要含铁丰富，且易吸收。100克黑豆含有7毫克铁，这个数值不低。
然而，豆类的铁是非血红素铁，吸收率很低，光靠它来补血，恐难成大事——但是，有总比没有要好。
据浙江大学研究团队发现，黑豆种皮提取物，能提升对铁元素的吸收——峰回路转，带皮食用黑豆，对补血有益。
此外，有研究文章认为，常食黑豆，能软化血管，对高血压、心脏病、肝脏疾病等，能起到很好的预防作用——这可能跟黑豆中丰富的卵磷脂有关。
黑豆中的黑豆色素，是一种生物活性物质，有明显的抗氧化作用，肾虚的人可多食黑豆，能缓解因肾虚而引起的腰酸腰疼，还能乌发明目。
《本草纲目》记载，黑豆味甘性平，入脾肾经，有活血、利水、祛风、解毒的功效。
黑豆含有植物雌激素，特别适合绝经后的中老年妇女食用，能缓解更年期症状，以及预防老年骨质疏松；年青女性月经不调，也可通过食用黑豆得到改善。
黑豆的蛋白质含量超高，肝肾功能不好的人，切忌食用过多黑豆；另外，它的脂肪含量也很高，多食易肥胖。
黑豆的血糖生成指数是42，黑豆腐的嘌呤含量较低，糖尿病人、普通慢性肾病和痛风患者，均可食用黑豆制品（最好不要直接食用黑豆）。
通常民众推荐每天25克大豆（黑豆），可换算为100克北豆腐，或150南豆腐，或400克豆浆。
黑豆可直接用来煲八宝粥，或煮熟做蔬菜沙拉，或做黑豆腐、黑豆浆。黑豆的赖氨酸多，推荐与米面主食同食，可以起到“蛋白质的互补效应”。
黑豆是很好的食物！
跃水营养
直接从营养学上来说黑豆不能补血，补血效果也不好，当然换个角度，从传统医学的角度来看，黑豆被称为“肾之豆”，“心之豆”，黑豆能入心经、肾经和脾经，能助心火蓬勃，心火充盈则心脏泵血力量充足，加速血液循环，自然我们看起来可能会气血红润一些。因为黑豆利肾，肾排泄通顺，则能减少黄疸和浮肿，身体身轻如燕，精气神更加，看起来也更是气血丰盈的状态。不过中医学上的效果是老祖宗们的经验医学，它们的起效较慢，也根据个人体质和吸收能力的不同而因人而异。
如果说我们真的出现了贫血症状，需要更快地来达到补血的效果，比如孕妈妈怀胎贫血严重，那这多吃黑豆可能就不行了，还会耽误病情，造成胎儿发育危机。一般来说贫血主要是因为“缺铁”，而造成的缺铁性贫血，补充“亚铁离子”快速吸收，更好地合成血细胞才是当务之急。补铁效果最好的食物是动物肝脏、动物血、动物红瘦肉，日常可增加这几类食物的摄入量，另外也可以选择额外的补充剂辅助补血，比如富马酸亚铁、硫酸亚铁等补铁常用药物，这黑豆，作为辅助补血的食物就行了。
那蔬菜能补铁吗？不少蔬菜也富含铁元素，比如大家都很看好的菠菜，蔬菜中的铁元素属于“非血红素铁”，而动物性食物中的铁元素属于“血红素铁”，血红素铁的补血效率要高很多，吸收利用率大概是15~35%，而非血红素铁可能受到膳食纤维、植酸、鞣酸等成分的吸收阻碍，吸收利用率可能只有2~20%，所以蔬菜最好也作为辅助补铁的食物，不能作为主要补铁的食物。
黑豆有很多其他功效，个人认为它的特色不在于补血上。
黑豆是大豆类食物的一种，大豆家族营养极其丰富，它们是植物性食物中少有的能提供十分丰富的优质植物蛋白的食物，是纯素食者不可缺少的营养成分来源。黑豆不仅富含蛋白质，还富含脂肪、碳水化合物，它们是食物中三种能量物质占比最均衡丰富的食物。此外，黑豆含有多种矿物质、脂溶性维生素成分，如其中的钙质含量突出，100g黑豆能提供224mg钙质，磷元素占比也较高，100g黑豆能提供500mg磷，钙磷比例协调，钙质吸收率也较高。黑豆也富含铁元素、镁元素、钾元素，尤其钾元素含量较高，也很适合高血压患者食用。黑豆富含维生素E，维生素B族，日常适当吃黑豆（或其他大豆类食物）能为身体补充多种有益的营养成分。
大豆类食物中还含有特殊成分 - 大豆异黄酮，它是一种抗氧化成分，能抵抗自由基，延缓衰老，特别是促进雌激素分泌保护卵巢，预防卵巢早衰，能推迟绝经期，是女性朋友保持青春的小帮手，还有潜在预防乳腺癌的效果。不过也不宜过多食用，过多蛋白质的摄入可能会加重肾脏代谢负担，过多钙质摄入也会增加身体对钙质的排泄，反倒更容易引起缺钙；男性朋友不要过多摄入大豆类食物，可能会紊乱激素分泌。黑豆中还富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的适当摄入有助改善高血脂症，调节血清胆固醇，对健康有益。当然，虽然黑豆（或其他大豆类食物）是不错的食物，但不宜多吃，它们高脂高热，吃多了也有副作用，膳食指南推荐每日大豆类食物摄入20g左右为宜，豆制品大概是300~500ml一杯豆浆，半块豆腐、2张豆腐皮。
只有营养师知道
黑豆作为豆类主豆中的一员，用途比较广，可以作为粮食、蔬菜也可以作为饲料、肥料等多种用途。自古以来，就在农业和食物构成中占有重要的地位。
黑豆所含营养成分:
黑豆蛋白质含量在大豆中最高，达36%，(黄豆为35%)，蛋白质含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多，但蛋氨酸较少。与谷类混合食用，和发挥蛋白质互补。脂肪含量为15.9%，以不饱和脂肪酸为主，碳水化合物33.6%，多为纤维素和可溶性糖。具有促进肠道益生菌增殖的作用。
黑豆中，硫胺素含量0.2mg /100g ，核黄素0.33mg ，烟酸2㎎，维生素E17.36mg ，钙224mg ，磷500mg ，钾1377mg ，镁199mg ，铁7.0mg ，锌3.34mg ，硒6.79mg ，铜1.56mg ，锰2.83mg 。
黑豆的营养价值(作用)
黑豆和所有豆类一样，不含胆固醇，只有植物固醇，而植物固醇不被人体吸收，但可以抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中的含量，而且黑豆中富含不饱和脂肪酸，所以，黑豆具有软化血管、预防心血管疾病的作用。
黑豆中的大豆磷脂，可以促进肝脏的脂肪代谢，减少肠道对胆固醇的吸收，有利于预防冠心病、高血压和动脉硬化。
黑豆中的大豆异黄酮，能改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状。又富含钙、镁、磷等矿物质，对预防中老年骨质疏松有帮助。
黑豆可不可以补血？
从现代营养学角度来看，我们所说的补血一般就是补充富含铁、蛋白质以及维生素B6、叶酸维生素B12的食物。而且在缺铁性贫血中，补铁，动物性食物中的铁为血红素铁，要比植物性食物中的铁吸收利用率高。所以，一般补血食物推荐动物肝脏、动物全血、以及畜禽肉类、鱼类。虽说黑豆中的含铁量不是很低，但是吸收率较低，而且也不含维生素B12，所以不是最佳食物。
而在中医食疗中，黑豆具有补肾乌发、补血益颜、除湿利水的作用。而这里的补血，概念是一个比较广泛的概念。可以通过健脾补肾，益气补阳来养血护阴。
如果是真的缺铁性贫血，就别指望吃黑豆来补血，但是贫血患者非常有益的食物。特别是发酵后的黑豆豆豉，营养价值极高，维生素B12的量也增加，可以起到一定的补益作用。
所以要理性的来看待这个问题。
李爱琴营养师
很高兴回答这问题
黑豆，在生活中可能很常见。如果每天坚持吃黑豆，那么对身体有很多好处。黑豆，也被称为乌豆，富含蛋白质，矿物质和微量元素。
黑豆的外皮一般都是黑色，含有花青素，是一种很好的抗氧化剂，能够消除体内自由基，特别是在胃的酸性环境中，能增加胃肠蠕动。黑豆的功能和作用有
1，预防心脑血管疾病的发病
2，防止便秘
3，防止大脑老化
4，预防胆固醇
而且黑豆中含丰富的铁元素，也是可以补血的。
农民彩姐
黑豆属于大豆中的一种，性平、味甘，营养价值非常丰富。适量的吃一些黑豆，具有一定的活血化瘀、润肺止咳、祛风止痒、健脾止痛的功效。除此之外黑豆中还含有一定的钙离子、铁离子和微量元素。可以为人体新陈代谢提供必需的蛋白质，并且促进肠道蠕动，起到一定的降低血脂的作用
相见如想念
黑豆易于消化，能满足人体对蛋白质的需要，含有不饱的脂肪酸，能降低血液中胆固醇，还含有丰富的维生素、蛋黄素、还有黑色素以及卵磷脂等等的一些物质，可以延缓机体衰老、降低血液粘稠度、能满足大脑对微量物质需求。
影视剪辑有理数
黑豆的功效是很多的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
爱美食的肉肉
你好，这个问题我可以用我的经验和了解回答一下
黑豆有 清热解毒、补血养肾
黑豆是可以补血的
黑豆具有高蛋白、低热量的特点。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，这些微量元素对延缓人体衰老、下降血液粘稠度等非常主要。黑豆中粗纤维可以增进消化，防止便秘发生。
祝健康愉快！
大爱小鬼
黑豆又被称作乌豆，是我们经常食用的一种食物。黑豆味甘性寒，呈椭圆或球状，其富含蛋白质、膳食纤维、维生素及多种矿物质和微量元素，具有滋阴补肾、健脾利湿、清热解毒的功效，还富含不饱和脂肪酸，能降低血脂，预防心脑血管疾病。在《本草纲目》中曾有记载：“常食黑豆，可百病不生。”对人体有益，是药食两用的佳品。
大涛在远方
黑豆有很多功效，黑豆易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
