Heydontworry
提拉米蘇是一款口感很柔軟，味道又很特別的蛋糕，口感的關鍵在於裡面使用了馬斯卡彭芝士，特別的味道在於用了咖啡酒。這款蛋糕自己在家就可以做，而且很方便，烘焙店裡有現成的手指餅乾，這樣即便沒有烤箱，也可以買現成的手指餅乾回家做提拉米蘇啦。
我的頭條裡也分享了做提拉米蘇的製作視頻，在這裡我也用文字書寫一下做法吧。
這是6寸的方子。馬斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，吉利丁片10克，細砂糖50克，蛋黃3個，水60克，咖啡酒100ml。
1、吉利丁片先用冰水泡軟備用。
2、白砂糖加水煮開，沸騰後繼續煮2分鐘左右。
3、這個時間正好先用打蛋器攪打一下蛋黃，至蛋黃打發至兩倍大。然後一邊攪打蛋黃一邊倒入煮沸的糖水，一點點加哦。加完糖水後高速打發蛋白至低落出現紋路，且蛋盆摸起來沒有明顯的溫度。
4、吉利丁片各熱水融化，倒入蛋黃，再用打蛋器高速攪打兩三分鐘。
5、馬斯卡彭芝士用打蛋器低速攪打幾下至順滑就好，過度攪打會油水分離哦。然後蛋黃加入芝士用刮刀壓拌均勻。
6、淡奶油打至六分發，提起打蛋器奶油滴落出現紋路並且緩慢消失的狀態。
7、取一半的芝士糊和奶油翻拌均勻，再倒入另一半的奶油翻拌均勻。
8、手指餅乾泡一下咖啡酒，擺入模具裡，一根根泡哦。模具底部的手指餅乾鋪滿一點，用於支撐整個蛋糕。然後倒入第一層芝士糊，再放入一層手指餅乾，再倒入芝士糊。冰箱冷藏5小時以上，最好過夜。
9、蛋糕取出，脫模，撒上防潮可可粉，就可以啦。一定要撒可可粉哦，不可以缺少的部分。
菲菲的生活記錄
奶油芝士帶鹹酸味 不太適合做正宗的提拉米蘇
提拉米蘇還是得用馬斯卡彭奶酪進行製作
至於方子的話 可以去美食網站找視頻看看 只是看文字的話不夠具體 新手操作的話需要人指導
楓晴昕
可以做，不過味道要比馬斯卡彭做的提拉米蘇差一點。
1、提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成的。
2、提拉米蘇在意文裡的意思是“帶我走，拉我起來”意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
阿牛哥W
很高興回答您的問題！如果我的回答對您有幫助的話請我點個贊哦！ 1. 將淡奶油打至七分發，放入冰箱冷藏備用
2. 將3個蛋清打至六分發備用
3. 3個蛋黃加入40克白砂糖隔熱水打至顏色變淺
4. 蛋黃糊中加入提前軟化好的奶酪，用刮刀攪拌均勻
5. 將1|3的蛋白加入混合物中攪拌均勻，再將混合物倒至剩餘的蛋白中，攪拌均勻
6. 加入冷藏的打好的淡奶油攪拌至順滑
7. 手指餅乾兩面沾上咖啡酒，平鋪在玻璃碗中，再倒一層奶酪糊，均勻撒上可可粉
8. 重複步驟7，蓋上蓋子冷藏四小時以上即可
