Heydontworry
提拉米苏是一款口感很柔软，味道又很特别的蛋糕，口感的关键在于里面使用了马斯卡彭芝士，特别的味道在于用了咖啡酒。这款蛋糕自己在家就可以做，而且很方便，烘焙店里有现成的手指饼干，这样即便没有烤箱，也可以买现成的手指饼干回家做提拉米苏啦。
我的头条里也分享了做提拉米苏的制作视频，在这里我也用文字书写一下做法吧。
这是6寸的方子。马斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，吉利丁片10克，细砂糖50克，蛋黄3个，水60克，咖啡酒100ml。
1、吉利丁片先用冰水泡软备用。
2、白砂糖加水煮开，沸腾后继续煮2分钟左右。
3、这个时间正好先用打蛋器搅打一下蛋黄，至蛋黄打发至两倍大。然后一边搅打蛋黄一边倒入煮沸的糖水，一点点加哦。加完糖水后高速打发蛋白至低落出现纹路，且蛋盆摸起来没有明显的温度。
4、吉利丁片各热水融化，倒入蛋黄，再用打蛋器高速搅打两三分钟。
5、马斯卡彭芝士用打蛋器低速搅打几下至顺滑就好，过度搅打会油水分离哦。然后蛋黄加入芝士用刮刀压拌均匀。
6、淡奶油打至六分发，提起打蛋器奶油滴落出现纹路并且缓慢消失的状态。
7、取一半的芝士糊和奶油翻拌均匀，再倒入另一半的奶油翻拌均匀。
8、手指饼干泡一下咖啡酒，摆入模具里，一根根泡哦。模具底部的手指饼干铺满一点，用于支撑整个蛋糕。然后倒入第一层芝士糊，再放入一层手指饼干，再倒入芝士糊。冰箱冷藏5小时以上，最好过夜。
9、蛋糕取出，脱模，撒上防潮可可粉，就可以啦。一定要撒可可粉哦，不可以缺少的部分。
菲菲的生活记录
奶油芝士带咸酸味 不太适合做正宗的提拉米苏
提拉米苏还是得用马斯卡彭奶酪进行制作
至于方子的话 可以去美食网站找视频看看 只是看文字的话不够具体 新手操作的话需要人指导
枫晴昕
可以做，不过味道要比马斯卡彭做的提拉米苏差一点。
1、提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
2、提拉米苏在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
阿牛哥W
很高兴回答您的问题！如果我的回答对您有帮助的话请我点个赞哦！ 1. 将淡奶油打至七分发，放入冰箱冷藏备用
2. 将3个蛋清打至六分发备用
3. 3个蛋黄加入40克白砂糖隔热水打至颜色变浅
4. 蛋黄糊中加入提前软化好的奶酪，用刮刀搅拌均匀
5. 将1|3的蛋白加入混合物中搅拌均匀，再将混合物倒至剩余的蛋白中，搅拌均匀
6. 加入冷藏的打好的淡奶油搅拌至顺滑
7. 手指饼干两面沾上咖啡酒，平铺在玻璃碗中，再倒一层奶酪糊，均匀撒上可可粉
8. 重复步骤7，盖上盖子冷藏四小时以上即可
