鱸魚別再只會清蒸了，這樣做味鮮醇厚更下飯！7分鐘就上桌
魚肉屬於白肉，肉質細嫩，富含優質蛋白質及人體必需的多種氨基酸等營養素，好消化，易吸收，更有益智健腦，促使思維活躍，因此民間有“身體累了多吃肉，大腦累了常吃魚”之說。
小時候經歷過一次魚刺卡喉著實難受，正所謂“一朝被蛇咬， 十年怕草繩”，魚刺多的魚很少在家做，但是對於鱸魚很是偏愛，因為它只有一根主刺，可以放心大膽的食用，想減肥時晚餐只吃清蒸鱸魚，多吃也不易長胖！但是要想使其更下飯不如按照川式做成香辣味，不僅魚肉肉質細嫩柔滑，入口一抿即化，就連料汁都可以拿來拌飯吃，味香醇厚，讓味蕾可以得到極大滿足，越吃越上癮～
家常菜自有家常菜的美味，做法還非常簡單，7分鐘就上桌！好方法就是要分享，不知道吃啥或者沒胃口時不妨試一下，保證令你食慾大增，吃它個心滿意足^_^
香辣鱸魚｜下飯菜
準備食材：鱸魚1條、生薑1塊、大蒜3瓣、香菜1顆、香蔥1棵、細青椒郫縣豆瓣醬1湯匙、植物油適量、豬油1湯匙
製作方法：
1、鱸魚去除內臟、魚鰓、魚鱗，這一步驟在南方商家會幫忙處理得乾乾淨淨，不勞煩自己動手。拿回家後自己再稍加稍加沖洗瀝乾後，魚身兩側分別斜斜地淺切3刀，裡裡外外都淋上料酒醃製5分鐘。
2、趁著醃製鱸魚的時間來準備配料，生薑大蒜剁成末，細青椒洗淨去蒂切成小段，喜歡吃辣的還可以和我一樣加上幾個小米辣，同樣切成小段，香菜、香蔥洗淨也切成小段備用。
3、醃製過的鱸魚用廚房紙巾擦乾水分，不粘鍋中加入適量的植物油，再舀入1湯匙的豬油，豬油融化後即可把鱸魚放入，不忙著翻動，先煎一分鐘左右使其定型。
4、然後小心地翻面煎另一側，同樣煎至一分鐘後取出。
5、利用鍋中底油先放入姜蒜末爆香，然後舀入1湯匙豆瓣醬煸炒出紅油。
6、再加入切好的青紅椒段翻炒至微微變軟。
7、加入1小碗水，調入1湯匙蠔油、1湯匙生抽，一丁點的白糖來調味。
8、放入煎過的鱸魚，把湯汁淋到魚身上，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘關火，起鍋時撒上蔥花和香菜即可。
9、香辣入味的鱸魚就做好了，看起來很醜但是吃起來那叫一個香！
10、瞧瞧這魚肉被料汁浸潤著，紅潤中透著嫩白，十足挑逗味蕾，徐徐送入口中，白肉緊實又細膩，不腥不燥，越吃越想吃，吃到最後連湯汁都不浪費，拿來拌飯吃了個溜乾淨，真香。
小貼士：
1、煎鱸魚時加入少量的豬油是這道菜的重點之一，不僅使魚肉更香，就連調味料都成了下飯菜，比“老乾媽”還要香好幾倍！
2、注意調味料放入的順序，先下姜蒜再入豆瓣醬，充分激發出香氣，也會使色澤更紅潤油亮，看起來會更有食慾。
3、燜鱸魚時把調味汁淋入魚身之後，調中火蓋好鍋蓋就開始定時，5分鐘即關火撒入蔥花香菜盛出，鱸魚既入味香辣濃郁，魚肉又細嫩可口，一切都是剛剛好！
鱸魚這樣做，專治沒胃口，入味又下飯，做法還很簡單，找時間可以試一試，給您的家庭餐桌多一份好選擇。
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