美味做法推荐，栗子扒白菜，西红柿炒茄子，麻婆豆腐，清蒸大闸蟹

西红柿炒茄子

食材：茄子1根、尖椒2根、西红柿1个、蒜半头、少许盐、1勺生抽、少许鸡精。

做法：

1、需要的主食材准备好。

2、茄子洗净，不用去皮，切成薄厚一致的片。

3、平底锅不加油，放入茄子片，开小火。

4、一面略黄翻面，将另一面也上色，盛出。

5、西红柿用开水烫，然后去皮，切成块，尖椒切小块备，大蒜切片。

6、锅内加入适量油，烧热先加大蒜炒香，再下切好尖椒块，翻炒片刻。

7、然后倒入切好的西红柿块，大火把西红柿炒出汤汁。

8、再把茄子片倒进去翻炒。

9、翻炒茄子变软，加少许盐，1勺生抽，少许鸡精翻炒茄子入味即可出锅。

10、开胃又下饭，食欲大增，一家老小都超喜欢。

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

麻婆豆腐

首先准备食材：豆腐1块，猪肉末小半碗。调料：葱、蒜、盐、花椒、郫县豆瓣酱、鸡精、水淀粉各适量。

1、豆腐切成小方块，葱切成葱花，蒜剁成蒜末，豆瓣酱剁碎了。

2、起锅坐水，加入一点点的盐，水开后下入豆腐，焯一下，捞出控干水分。

3、起锅倒油，油温6成热时，下入肉末，翻炒到变色后，加入老抽，煸炒出香味，盛出备用。

4、用锅内炒出的底油，加入花椒，爆炒出焦香味，捞出花椒不用。

5、留下花椒油，加入蒜末，豆瓣酱、炒出红油，加入适量的清水。

6、下入豆腐，加盐，生抽，鸡精、稍微煮一会如入味，下入炒好的肉末。

7、加水淀粉勾芡，收汁装盘，撒上葱花上桌。

清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。

清蒸大闸蟹

用料

大闸蟹数只；料酒2勺；姜片适量；葱结适量；香醋3勺；生抽1勺；糖少许；姜丝少许

做法

步骤一入锅

两勺料酒+姜片+葱结+水，烧开

大闸蟹肚皮朝上入蒸锅

步骤二蒸

关盖蒸20分钟

步骤三蘸汁

三勺香醋+一勺生抽+少许糖+姜丝

圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹。将蟹钳蟹腿掰掉

（我觉得这样爽，你不掰也行……）

掰蟹肠，弃之。

掀起蟹盖。

找到蟹盖中的蟹胃，弃之。

剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。

用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。

剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉

蘸料，吃！

掰开蟹身，蘸料，吃！

也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃

动作慢了容易凉哦

配壶姜丝黄酒

一颗盐渍梅子加姜丝浸泡在黄酒中3小时

加热至稍微起泡即可

京酱鱿鱼丝

【材料】鱿鱼1条，甜面酱3汤匙，葱丝5克，姜三片，香菜末5克，盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，油1勺

【具体做法】

1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用

2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出

3.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，炒至酱汁浓稠

4.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀的裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可

清炒荷兰豆是一道菜品，制作原料有荷兰豆、大葱、味精等。对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，并具有延缓衰老、美容保健功能。

素炒荷兰豆

材 料：

荷兰豆适量，胡萝卜半根，荸荠5个，姜丝适量，辣椒3个，花生油适量，素蠔油适量，盐适量

步 骤：

1、5荷兰豆一个个片开。

2、胡萝卜、荸荠切片。

3、炒锅内放花生油烧热，花椒，辣椒炸香。

4、姜片炸香。

5、荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒，倒入适量素蠔油，翻匀。

6、出锅前放半匙盐调味。

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關鍵字: 栗子 荸荠 茄子

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