小聶136403875

米線這種出自雲南的小吃，不論是在街邊還是商超綜合體內都可以看到它的身影，餓了不知道吃什麼的時候，來上一碗湯鮮味美、配料豐富的米線，絕對會帶給你幸福的飽足感。

什麼是米線

米線是以大米為原料製作的中國傳統風味小吃，將大米和水按照一定比例磨成漿之後進行壓榨、煮制、冷卻、乾燥而成，隋朝，宋朝、明朝、清朝皆有相關文獻記載，在全國各地都很常見，是一種廣受歡迎的風味小吃。

米線的常見做法和風味

常見做法

現代意義上的米線是從雲南起源，在各地發展漸漸演化出不同的版本，以各種口味的湯類米線為常見的做法，但也有少部分是以各種口味的醬料拌製做成的幹拌米線。

在湯類米線中多以豬、雞、牛為原料吊制高湯，少部分也會以羊、鴨子、魚鮮類作為原料吊湯，高湯類米線做法最注重湯頭的鮮美和豐富配料的搭配，是最為常見的做法。

常見風味

米線的風味以原味和麻辣為主，但源於重慶的泡菜系列（泡椒、酸蘿蔔、酸菜）風味和火鍋風味，以及無法考證源頭的番茄風味也各自擁有大批的粉絲。

米線和米粉的區別

米線和米粉的共同之處是以大米作為原料製作，並且都是類似麵條的形狀，但是因為在製作米線時要添加土豆澱粉或地瓜澱粉，所以米線的口感相對爽滑一些，並且相對米粉通常更細一些，而米粉因為使用純大米制作所以口感粘糯、相對粗一些，各位觀眾老爺要只要細心一些就能發現它們之間的差異。

目前市場上的米線售賣方式主要有四種形式

過橋米線式

這種方式常見於商超綜合體內，此方式是將高湯裝在預熱好的保溫容器內，米線和所有配菜都用單獨的小碗、小碟子裝好，顧客現場將所有食物按照順序下入高湯內食用，優點是儀式感和就餐體驗非常好。缺點是對於經營的場地、設備、人員的要求比較高，各項經營投入比較大。

砂鍋米線式

這種方式常見於街邊店，此方式是用砂鍋在煲仔灶上將所有食材加熱好之後，將砂鍋端給顧客食用，優點是出餐簡單、快捷、方便，顧客在食用的過程中米線湯一直是熱騰騰的狀態，在天氣冷的時候能夠讓人非常舒服。缺點是因為砂鍋太燙，顧客不小心時容易燙傷，引發安全事故，並且天氣炎熱時會影響就餐體驗。

大碗米線式

這種方式常見於街邊店，此方式使用的容器和過橋米線式是一樣的，只是沒有將米線和配菜單獨的裝在小碗、小碟子內，而是全部裝在大碗內，優點是出餐快捷、方便，對於場地、設施、人員的要求較低，並且安全隱患少。缺點是就餐儀式感和體驗感是最差的。

錫紙米線式

這種方式常見於各類美食城，此方式是用錫紙作為容器，但實際上只是大碗米線式換了一個容器而已，但是既有大碗米線的優點，又很好的規避了大碗米線的缺點，是目前非常受年輕人喜愛的一種售賣方式。

米線店在製作米線時為了便於標準化操作通常都是用同一種高湯，通過使用不同的底料來調製風味，只要知道製作方法，經常在家做飯的人都可以做出一碗美味的米線，下面介紹幾款米線的製作方法，因為是商用版配方所以主輔料的量會有點大，在家制作時可按照等比例縮減製作。

米線的製作方法

【特點】湯鮮味美、配菜豐富

【操作難度】中等難度，經常在家做飯的水準即可操作

【製作時長】約2小時

【製作工藝】炒、煮

【口味】口味豐富，根據添加的底料而定

01吊湯

【原料準備】

牛筒骨3斤、豬筒骨2斤、雞骨架2斤、豬皮半斤、準備好的香料粉10克、牛油200克、蔥50克、老薑50克、水30斤

【香料配比】

黑胡椒粒120克、小茴香120克、草果60克（稱好後去仔留皮）、蓽撥20克、肉蔻60克、草蔻30克、乾薑粉60克、紅花椒100克、八角60克、丁香5克、山奈20克、桂皮40克、香果20克、香葉15克，所有香料打成粉。

【操作方法】

1.將所有動物性原料泡去血水清洗乾淨後焯水（牛油不用）。

2.將豬皮刮毛去油，將香料粉用紗布包好後用高度白酒浸泡20分鐘以上。

3.將所有原料放入湯桶中大火燒開後轉中火燒製2小時左右即可。

【小貼士】

1.香料粉一定要用北京二鍋頭等50度以上高度白酒浸泡20分鐘以上，這樣味道才可以更好的融合到湯中。

2.牛、豬筒骨要敲斷便於骨髓更好的融合到湯中。

3.筒骨和香料粉可以使用3次左右，筒骨不用撈出，泡在湯裡即可，香料粉每次吊完湯就撈出晾涼後放進冰箱冷藏。

4.吊好的原湯可以和清水按照1:1的比例混合使用降低成本。

02三鮮底料的炒制

【原料準備】

泡發乾香菇250克（切碎）、蒜末150克、海米100克、薑末40克、香蔥碎100克、洋蔥碎150克、豬板油500克、雞油1500克、高度白酒15克（50度以上）、水20克

【操作方法】

1.將水、雞油和豬油倒入鍋內敖幹水汽、煉成油渣。

2.油渣變成金黃色時將蔥薑蒜、洋蔥、幹香菇全部倒入鍋內，熬製十分鐘左右。

3.倒入海米繼續熬約二十分鐘。

4.待蔥薑蒜等開始焦黃時倒入白酒熬1-2分鐘關火，撈淨油中的渣子。

【小貼士】

1.海米要用水分含量大非常溼的，如果偏幹可以用白酒浸溼。

2.香菇一定要用幹香菇泡發才有香味。

3.炒制油料時一定要用小火，火大了容易糊。

4.下蔥薑蒜時要分成2-3次慢慢下，防止猛地一下倒入油撲出。

03麻辣底料的炒制

【原料準備】

蔥50克、老薑200克、福建辣椒王餈粑辣椒300克、黑豆豉10克、恆星牌豆瓣醬500克、大紅袍花椒50克、豬油500克、雞油1000克、醪糟汁10克

【操作方法】

1.鍋內下入豬油和雞油熬化。

2.下入蔥姜炒至變成深棕色，沒有明顯的水汽冒出後撈淨。

3.慢慢下入豆瓣醬煸炒，等明顯有豆瓣醬的香氣冒出後下入餈粑辣椒和黑豆豉。

4.等鍋內的辣椒炒至發亮時下入花椒繼續炒。

5.待到鍋內沒有明顯的水汽冒出、辣椒變成偏暗的棕紅色的時候倒入醪糟汁攪勻關火。

6.靜置24小時後便可使用。

【小貼士】

1.花椒要提前30分鐘用高度白酒充分浸溼後使用。

2.豆瓣醬和豆豉提前用到剁碎後使用。

3.新人炒底料時要膽大、心細、集中注意力，旁邊準備一瓶高度白酒，萬一炒過了可以倒入鍋內補救。

4.靜置時不要蓋蓋子，依靠餘溫將底料內的水汽繼續揮發掉。

04番茄底料的炒制

【原料準備】

薑片15克、不倒翁番茄醬500克、新鮮番茄3000克、色拉油1000克

【製作方法】

1.鍋內倒入色拉油3層油溫下入將入炒出香味，將火調小。

2.下入番茄醬小火煸炒，用手勺不停的攪動防止糊鍋，約10分鐘左右油和番茄醬完全融合後慢慢倒入用新鮮番茄打成的番茄汁。

3.繼續煸炒約20分鐘左右後，番茄汁和油完全融合，沒有明顯的分層後關火盛出。

4.自然晾涼達到室溫之後，馬上放入冰箱冷藏，3天內一定要全部用完。

【小貼士】

1.新鮮番茄用榨汁機或攪拌機做成番茄汁，不用去皮。

2.全程小火，越小越好，一定要炒到番茄醬、番茄汁和油完全融合沒有明顯分層的程度。

3.製作這款番茄底料要買不倒翁牌的番茄醬不要買番茄沙司，別弄錯了。

05出品

1.在碗底內放入適量的鹽、雞精、味精。

2.倒入高湯，放入米線。

3.在米線上澆上一勺底料，放什麼底料就是什麼口味的米線。

4.漂亮的擺滿喜歡吃的魚丸、肉片、鵪鶉蛋、配菜等等即可。

結語

除了番茄底料保存不能超過3天之外，三鮮底料和麻辣料只要把水汽炒幹，都可以保存3個月以上，要是嫌麻煩可用不用高湯，清水也可以，但是味道可定會差一些，餓了不知道吃什麼的時候就給自己來上一碗美味的米線吧。

我是老金，一個專注餐飲行業十餘年的餐飲老兵，關注我，向大家分享我的經驗和心得，要是覺得回答的還可以請各位觀眾老爺點個贊再走。

餐飲行業投資指南

您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。

廢話就不多說了，我在這裡推薦給大家幾種米線醬料的炒制方法。做米線的除了湯底要好之外，澆頭的質量也決定了這碗米線味道的上限在哪裡。所以澆頭必須每天炒制，不能含糊，而且要肯下料，下狠料，這樣醬料澆頭出來才香。

第1種，傳統的燜肉米線的醬料炒制方法。

• 一般來說，燜肉米線的醬料用的都是雲南的昭通醬或者昆明的七甸老醬。如果沒有的話，也可以在當地購買紅油豆瓣醬，湖南地區的還可以放入辣妹子醬來提升色澤和醬香度。
• 燜肉醬之所以香，除了肉要用五花肉之外。多一點量的蒜也是必不可少的。一般來說，新蒜更適合用來熬製醬料。不然如果買不到的話，什麼蒜都能用。
• 五花肉500克切成肉丁，覺得麻煩可以直接打成肉沫。昭通醬150克，黃豆醬50克，老薑50克切粒，蒜150克切粒，豆豉30克。
• 八角八克，桂皮六克，花椒六克，香葉三克，草果一個，丁香三粒。這些就足夠了，不用放其他香料。講究一點的話先把香料用白酒泡一下，然後打成粉。其實我個人建議，用十三香或者五香粉就夠。
• 鍋裡放入1千克油。油熱後先下豆豉，姜粒和一半蒜粒烤香。放入五花肉丁翻炒。當肉丁呈淡黃色吐油時，都可以放入兩種醬繼續翻炒。
• 注意火力不要大，否則很容易粘底。如果實在太乾，可以放入適量清水。當醬香味炒出後，倒入清水燒開轉小火熬一個小時。
• 當鍋內水分快熬幹，油醬分離，油層清澈透明狀態時，放入另一半蒜末繼續翻炒5分鐘，倒入香料粉炒勻即可出鍋。
• 這種醬就是普通的燜肉米線所用到的醬料。其實做醬料這個東西一通百通，燜肉醬你會做了，那燜牛肉醬，燜雞肉醬，紅燒牛肉，燜大腸，豬雜等那麼不就全都會了，你說對嗎？

第2種，香菇雞肉米線醬料的炒制方法。

• 雞腿直接剁成小塊，加鹽，料酒花椒粉醃製半個小時。
• 郫縣豆瓣醬剁細，八角，桂皮，香葉，白芷，白蔻，山奈各適量。
• 辣椒一把下鍋煮10分鐘撈出，和姜一起攪成餈粑辣椒。
• 幹香菇泡發，清洗乾淨後直接切成小丁。注意幹香菇泡發的水不要丟掉。
• 鍋裡放油，先下香料和餈粑辣椒用小火炒出紅油。然後下郫縣豆瓣醬炒出香味。此時放入雞腿肉翻炒，直到把雞塊的水分炒幹。加料酒，鹽，醬油，胡椒粉，適量白糖，調色調味。
• 此時放入香菇翻炒兩下，加入清水蓋過表面。大火燒開後轉小火燉40分鐘即可。這種醬料澆頭的成本不高但是效果非常好，如果想要更香一點的話，可以把油換成豬油。

第3種，燒椒肉末米線醬料的炒制方法。

• 這種燒椒醬比較清爽，適合那種既要味重又不想太油的客人。而且這款醬料青椒味重，風格獨特，很受大家的歡迎。
• 首先把兩份的青螺絲椒，一份的紅二荊條用鐵釺穿起來，在炭火上烤但表面焦糊。然後撕去外皮切碎待用。
• 五花肉末和燒椒的比例在1:3就可以了。另外準備蔥薑蒜末，以及其他常規調料。這款醬料不需要加香料。
• 鍋裡放油燒熱，先下蔥薑蒜末炒香，下五花肉末炒到淡黃吐油。加料酒鹽，適量生油，適量冰糖，蠔油，胡椒粉調色調味。這款醬顏色一定要清爽，別往裡面倒老抽。
• 當肉末炒出香味後放入剁好的燒椒，加適量鹽，多一點味精，翻炒均勻即可出鍋。

第4種，酸辣雞雜米線醬料的熬製方法。

• 雞雜為了節省成本，一般雞肝用一成，雞腸用三成，雞心用三成，雞胗用三成。這樣炒出來口感較好。
• 把所有雞雜清洗乾淨，然後切成小塊。泡辣椒，泡姜切碎。郫縣豆瓣剁碎。豆豉一小把，野山椒一小袋，另準備常規調料。
• 幹辣椒一把水煮10分鐘後攪成餈粑辣椒。因為雞雜表面都比較光滑，必須要用餈粑辣椒能顯得醬汁紅亮一點。
• 雞雜如果不新鮮的話最好先焯水。冷水下鍋加薑片料酒，大火燒開後焯兩分鐘撈出清洗乾淨待用。
• 鍋裡放油燒熱，下蔥薑蒜末炒香，下餈粑辣椒，豆瓣醬，泡姜泡椒末，豆豉，炒出紅油和酸香味。
• 放入雞雜大火翻炒。此時放入切碎的野山椒，繼續翻炒。加鹽，醬油，白糖調色調味。倒入清水和野山椒泡菜水，大火燒開後，轉小火燉半個小時。
• 出鍋前倒入適量白醋，以及多一點味精炒勻即可。

最後一種，招牌臭豆腐米線的醬料做法。

• 這種米線醬料澆頭最為特殊。他實際上用的是臭豆腐和雞丁來做澆頭的。而且這種醬料雖然也是炒過的，但主要的味道還是浸泡進去的。所以顧客吃的時候，臭豆腐裡都有一泡湯，風格非常獨特。
• 選擇小塊臭豆腐，先下鍋油炸到金黃後撈出待用。
• 雞胸脯肉切成丁。蔥薑蒜切末，準備適量豬油。八角，桂皮，香葉，草果，丁香，花椒，白芷，砂仁，山奈，檳榔，甘草各適量。
• 幹辣椒一小把剪成小段，用清水浸泡5分鐘。
• 鍋裡放豬油和菜油各一半燒熱，下蔥薑蒜，幹辣椒段以及香料用小火慢慢炒香。當香味出來後，下雞胸脯肉以及臭豆腐翻炒。加鹽醬油蠔油，調色調味。
• 倒入清水，大火燒開。注意味道一定要調的偏鹹一些，這樣有利於臭豆腐吸收湯汁。轉小火燉半小時，浸泡兩個小時即可使用。

在做米線的時候，碗底放入鹽，味精，胡椒粉等調料，加入高湯。這時把燙好的米線放入碗中，澆上一勺特製醬料，放蔥花香菜等其他配菜即可上桌。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

瀾饞食記

大家好，我是做美食給你吃，一個熱愛美食，熱愛生活，熱愛健康的陽光男孩！

所需食材，偏瘦五花肉1000克（去皮剁成肉沫）

所需調料:生薑（切片和切沫），大蒜（蒜瓣和切沫），大蔥（蔥綠切大段和蔥白切沫），花椒，八角，桂皮，香菜（整個洗淨），紫草，豆瓣醬，甜麵醬，生抽，雞精！

第一次:鍋中燒油，稍微多點，涼油放入薑片，蒜瓣，八角，桂皮，花椒，紫草（幾片），蔥段鍋中炒香至大蔥段已炒幹，放入香菜炸30秒，用漏勺撈出所有調料！

第二步:將肉沫放入熬製的油鍋中爆炒，待肉沫變色時放入豆瓣醬，甜麵醬，姜沫，蒜沫，蔥沫炒香，加生抽和水熬製半小時！

第三步:邊熬的過程中邊攪動鍋中的肉餡！待鍋中的醬料上面飄著一層油時，就熬好了，喜歡吃味精，雞精的可以加入調味即可！

非常美味的米線醬就做好了，您在家裡不管是吃米線，涼麵或者熱乾麵，都飛常的美味可口！

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90後小夥的幸福生活

我行過許多地方的橋，看過許多次數的雲，喝過許多種類的酒，可我唯獨忘不了西安的麻辣米線！

米線好吃的關鍵，一在於醬料，二在於湯底。

今天和大家分享西安麻辣米線的醬料炒制方法，喜歡吃細米線的吃貨們，有口福了！

原料準備

🌟主料:豆腐乾、略肥的五花肉

🌟配料:姜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、鹽、老抽、耗油、白糖、辣椒麵、黃豆醬、料酒、十三香、雞精

🌟香料:八角、桂皮、香葉

炒醬料過程

1.豆腐乾切丁，五花肉剁餡。鍋中倒油，將豆腐乾炸至輕微發黃，撈起備用。

2.鍋中倒油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

3.然後下入豬肉餡，輕微煸炒，放入薑末。放薑末一是去腥，二是提鮮。

5.待肉臊子出油，倒入炸好的豆乾，放入黃豆醬、雞精、老抽、辣椒麵、十三香、耗油、火鍋底料等調料。

6.翻拌均勻，炒幾分鐘即可。豆乾醬放置一晚，第二天吃更入味。

米線炒醬料的方法，吃貨你學會了嗎？

嗨！你好，我是圓橙子，一名95後女生。

小餐飲創業者，美食領域的創作者。

追求用最簡單的方法制作美食，並和你一起分享！

嗨圓橙子

米線醬料的炒制這個還是要根據個人不同口味來調製的，我給大家分享一下我的米線醬料的製作過程:

1.準備食材

食用油30g、200g瘦肉末200g、幹辣椒粉2勺、白芝麻2勺、生抽3勺、老抽1勺、醋1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、蒜末2勺、花椒粒10粒就行、蔥段、雞精1勺、食鹽5g

2.炒制過程

◆起鍋放入30g食用油，油溫九成熱是放入肉末炒至乳白色，盛出備用。

◆接著另起鍋放入15g食用油開始炒料，用手感應一下油溫，有點微燙時放入蒜末、花椒粒蔥段切絲爆炒後放入辣椒粉。

◆倒入生抽、老抽、醋、花椒油、辣椒油、雞精1勺、食鹽5g翻炒均勻後倒入肉末。這時候香味已經出來了，炒至3分鐘左右放入白芝麻，攪拌均勻，就可以出鍋啦！煮一碗米粉再放入自制的醬料，超讚！

小貼士

喜歡口味淡一點的可以少放一點調料

以上就是我的分享，希望對你有幫助

韓食紀HANSHI

想要做出美味的米線醬料您不妨試試這樣做，味道不錯的；

肉末、洋蔥、澱粉、料酒、黃豆醬、十三香、鹽、豆瓣醬

1；洋蔥去皮洗淨切小粒，黃豆醬加和它差不多的水調勻

2；肉末中加澱粉、料酒，攪拌均勻

3；鍋中放少許油，放入十三香和鹽倒入洋蔥翻炒出香味

4；倒入肉末炒至變色放入豆瓣醬炒出紅油

5；再加入黃豆醬燉煮一會兒，湯汁收的差不多時即可盛出

您覺得娟子這樣做的醬料如何？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

我們平時在外面飯店，吃的米線、砂鍋、酸辣粉這些小吃，它們在做的時候都會加一種醬料，這些小吃好不好吃全靠這醬料來提味，我一個朋友是開米線店的，從他那我學會了這種醬料的做法，就經常在家自己做這種醬料，放在冰箱裡能保存半個月，用來拌麵、夾饃、拌飯、做酸辣粉、米線等，後來感覺自己在家做的這些小，比外面賣的都好吃，下面把這個醬的做法分享給大家。

食材準備：老豆腐、豬裡脊肉、蔥薑蒜、大料；

1、豬瘦肉沖洗乾淨然後剁成肉末備用；

2、豆腐沖洗乾淨切1釐米方丁，姜蒜切片、蔥切末備用；

3、熱鍋燒油至6成熱放入豆腐丁，先小火炸至定型，再大火炸至表面金黃；

4、豆腐丁炸好撈出備用；

5、鍋裡留適量油、放入香料炸至顏色變黑撈出（香料：八角、香葉、桂皮、良姜、肉蔻、幹辣椒、花椒）；

6、放入肉末翻炒至肉末變色，放入蔥薑蒜、加兩勺料酒繼續翻炒；

7、接著加入、兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油、3勺黃豆醬、一勺花椒粉、一勺白糖、適量鹽翻炒均勻；

8、加入炸好的豆腐丁翻炒均勻；

9、加入適量開水、兩勺雞精攪勻，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜30分鐘；

10、燜好後揭開鍋蓋，大火收汁至黏稠即可；

11、這個醬料就做好了，滿屋子都是醬料的香味，我也不知道叫它啥醬，就先叫它米線醬吧，我每隔一段時間，就會做一次這個醬料，放在冰箱裡能保存半個月，用來拌麵、夾饃、拌飯、做酸辣粉、米線等都非常棒。

12、喜歡這個醬料的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

西安美食達人圈

麻辣肉醬料

肉餡，薑末，花生，鹽，油，生抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，辣椒粉

1、肉餡加入薑末，生抽，老抽，料酒，少許鹽醃十分鐘

2、熱鍋涼油，下入花生炒熟，盛出晾涼，碾碎，備用

3、鍋裡倒油，倒入肉沫炒至變色盛出備用

4、郫縣豆瓣醬，辣椒粉炒出紅油，放入炒好的肉沫翻炒，炒至油和肉揉和

5、加入花生碎，花椒粉，胡椒粉，甜麵醬，小火慢炒20分鐘左右，出鍋

米線，拌麵條都可以

吃不辣的，郫縣豆瓣醬不放，放甜麵醬，豆瓣醬，可放入幾粒蒜瓣翻炒，也挺香的

太陽冬季

你好，我是莊裡奮鬥的年輕人，我說一下我的做法，我做的這種醬，吃麵條吃米線都可以放都特別好吃

第一步，豬肉切末

第二步，鍋裡放油，油熱後放姜和蒜，炒香後放豬肉，繼續翻炒，炒到豬肉變色

第三步，然後放入雲南老醬，記住一定用小火，要不就容易糊鍋底，炒到稍微幹一點就可以出鍋了

注意一下的就是油稍微要多一點，少了不好吃

一家三口的美好生活

米線醬料的炒制方法是什麼？

米線隨著時代的變化，口味變得繁多，原來我最愛吃過橋米線，很多料配在一起，倒入燒的滾燙的鍋中，味道口感很是豐富，醬料是一碗米線好吃的靈魂，每家的口味喜好不同，都有自家的秘製做法，我喜歡酸香味道，今天跟大家分享酸菜醬料的製作方法。

【食材】

米線、雲南酸菜、豬五花肉、韭菜、高湯

【配料】

蒜、姜、幹辣椒、生抽、白胡椒粉

—— 【開始製作】 ——

1、將五花肉打成肉餡，鍋中倒入適量的油，將肉餡炒香，炒到表面看起來焦焦的樣子，放入一點白胡椒粉、幹辣椒、薑絲、蒜片、生抽、鹽，翻炒均勻後，加入酸菜碎，翻炒出香味。倒入適量的高湯（骨湯、雞湯均可，沒有可用清水）

2、煮到開鍋後放入煮好的米線，再次開鍋後放入韭菜段，攪拌一下關火，即可出鍋。

單獨的醬料炒起來也是很簡單的，鍋中倒入多一些的油，將五花肉餡、蔥末、薑末放入鍋中，翻炒到表面焦焦的樣子，加入料酒、十三香和昭通醬，翻炒出香味後，出鍋即可。吃米線的時候來上一勺，撒上些蔥花，放上些燙青菜，很是香濃。

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

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