自古以来大米是我们中国人的主食之一，是我们生活中不可分割的一部分。随着社会的发展，人民生活水平的提高，追求的是环保天然的健康饮食，对大米的追求也是挑三拣四的，什么有机大米，进口大米等等，米的品种也是越来越多。
不知各位朋友见没过这样一种米，它一粒足足有两厘米的长度，而且颜色一般呈黑色，它号称世界上最长的米，也是在我国最贵的米，它的名字叫”菰米“，你认识吗？
菰米为禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，是一种粮、菜兼用的作物。形态纤长，外壳呈灰褐色，自带水生植物特有的香气和先脆后糯的独特口感。菰米并不是一种单独的作物，而是茭白的“同宗”，菰米也叫雕菰米，在外国人们称它为“野米”，这种野米在美国卖到了10多美元一斤呢。
菰米在我国有3000多年的历史，是我国最早的谷类作物之一，为中国古代“六谷”之一。曾一度是古人的主要粮食之一。李白有诗云：跪进雕胡饭，月光明素盘。王维有诗云：“郧国稻苗秀，楚人菰米肥”。雕胡饭就是菰米饭，《西京杂记》说：“菰之有米者，长安人谓之雕胡”。
菰米在我国的许多南方地区都有生长，从长江上游的四川，到中游的洞庭湖、鄱阳湖及下游的太湖流域，都分布着大量的野生菰。当菰的根茎受到黑粉菌的感染后，就会长出茭白，所以这也是菰米后来慢慢被茭白取代了的原因，因为他们不能共存。
据史料记载：
《周礼·天官》：“凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，雁宜麦，鱼宜菰。”《礼记·内则》：“蜗醢而菰食雉羹。”东汉郑玄注《周礼·天官·膳夫》:“凡王之馈，食用六榖”，郑玄注“六榖：稌、黍、稷、梁、麦、苽。苽，雕胡也。”
据成书于秦汉间的《尔雅》记载：“蘧蔬似土菌，生菰草中。今江东啖之甜滑。”菰的植株长得像茭白，可以说与茭白是同宗的，但是由于定向培育方向不同。茭白植株高大，叶宽。菰的植株小和瘦矮。
菰米是一种高蛋白粮食，食用价值很高。目前大多是野生的，市场上也比较少见。
1、菰米的营养价值很高，其蛋白质量高达15%以上，而稻米的蛋白质只有8%。其膳食纤维是大米的3倍，叶酸是大米的5倍，各种微量元素更是远超普通大米，平均是大米的5倍。菰米还可入药，具有解烦热，清肠胃的功效，是一种极为难得的保健食物。
2、菰米的蛋白质中含有丰富的氨基酸，维生素及矿物质和多种微量元素，其膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，糖尿病、肥胖和高血脂患者提供了良好的食物资源。可称之为“米”中之王，被誉为“谷物中的鱼子酱”。
3、菰米富含丰富的黄酮、花色苷、皂甙和植物甾醇等抗氧化物质，可以保护机体免受氧化应激损伤，在改善慢性代谢疾病中起重要作用，如肥胖、代谢综合症、糖尿病、心血管疾病和癌症。可有效清除体内自由基，维持体内抗氧化和抗氧化体系平衡稳态。
4、菰米中包含丰富的维生素和矿物质，其维生素B1的含量高，可维持心脏及神经系统的正常运作。此外，菰米也含有锌，锌是胰岛素及多种酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然营养素。
正是由于菰米具有很高的食用价值，它口感外脆里糯，带有淡淡的清香，可以和稻米混合应用，也可作为全谷物搭配到不同的食物中。煮熟的菰米可以放在有盖的容器内，在冰箱冷藏保存，冷、热的菰米都好吃。无论是煮饭煮粥，还是炒菜煮汤都很合适。
菰米目前在我国还比较少，大部分依靠进口，市场价一般是50—80元一斤，所以它被人们称作是“土豪米”，“最贵的米”。
为什么它这么贵呢？
关键在于种植菰米首先是它的产量低。菰的茎如果被菰黑粉菌侵入，就不能结菰米了，其茎也就成了耳熟能详的茭白，所以茭白植株是不能结种子的，所以种植菰米的产量低，亩产量只有300公斤，只是杂交水稻的三分之一。其加工后的成品率更低，与一般的杂交水稻相比又低了一成左右。其次是菰米的采集很难。菰米有“熟一粒掉一粒”的特性，收集难度大。现在你总了解了菰米为什么这么贵吧。
到今天为止，国人生活提高了，健康意识也增强了，人们在饮食方面更加注重，像菰米这种天然无污染的粮食谷物也逐惭走进人们的视野。更多追求健康、时尚生活品质的人，都会买一些来品尝，国内不够供应，甚至从国外进口这种菰米来使用。
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