隨著情況的好轉，很多美食店也陸續開門，重慶火鍋店剛剛恢復營業就開始忙碌起來，記者看到位於觀音橋主街道的周師兄火鍋門口已經排起了長隊。周師兄火鍋的相關負責人告訴記者：“復工以來，重慶人民都非常熱情，我們的門店一天都要接到四到五百個電話詢問訂餐，排隊的時間也比較長，我們昨天已經連續排隊至少8個小時，有的顧客都在等位區喝了3杯奶茶了！”。
確實對於我們來說“沒什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果不行，那就兩頓”，吃火鍋對不少人來說，都是最解饞的飲食方式之一。但是吃火鍋在點菜時還是很有講究的，有一些食材不但價格貴而且味道也不怎麼樣，或者人工合成食材，營養不佳，添加劑也多，吃火鍋的時候儘量不要點這些，少花一些冤枉錢，有的甚至連廚師自己都嫌髒不吃。
一：沒有蟹肉的蟹棒
吃火鍋時，很多人還是比較喜歡點蟹棒，蟹棒美其名曰由蟹肉製成，但是蟹肉那麼貴，而我們買的蟹棒又那麼便宜，可想而知，它是什麼原料製成的，都是用澱粉和添加劑製作模擬出來的“蟹”味，完全就是人工合成的假蟹棒，這種合成加工的食品非常的不健康，建議大家不要點。
二：冷凍肉丸
許多人喜歡吃這些冷凍肉丸和魚丸，事實上，這些丸子都是由一些風味添加劑和澱粉製成的。他們說它們含有肉和魚，其實只添加了和它們相似的味道，另外這種冷凍食品，我們也無法確保它的保存時間，因此在吃火鍋時也要少吃這些冷凍丸子。
三：鴨血
鴨血的造假是比較嚴重的，真鴨血的成本是比較高的，很多都是用豬血或者其他血代替製作的，如果你吃到彈性十足，不易拉斷，裡面有很多蜂窩的“鴨血”，基本就可以斷定是假鴨血了。
四：毛肚
喜歡吃火鍋的人，幾乎都會對這種食材念念不忘，也是每次必點，當然最受誇讚的還要說到它的口感。雖然火鍋店裡毛茸茸的肚子看起來很漂亮，但你吃時可能會覺得它嚐起來和我們家做的不一樣。因為這些東西被各種添加劑浸泡過，所以它們保存了很長時間，看起來很乾淨，顏色也很均勻。但真正的毛皮肚皮顏色較深，不那麼白。
五：魷魚
海鮮這一類的食物在吃的時候最重要的就是新鮮，但大家都知道，像魷魚這種海鮮是很難保存的，所以很多商家的魷魚都是冰凍了很長時間的，火鍋店的魷魚都不夠新鮮，甚至有的商家為了讓食材看起來更加的新鮮，會採用化學藥劑來浸泡。
六：羊肉卷、牛肉卷
好的羊肉卷或者牛肉卷，下火鍋以後，撈出來只會有點縮水，但是有的肉卷下鍋以後一夾就碎或者散開，這些都是把各種肉的邊角料混在一起，凍成肉塊，然後再切成羊肉卷壓制而成的，遇到這種情況可以直接找老闆換掉，老闆一定不會對你這種“內行”多說什麼的。
春暖花開，各地的飯店也是相繼開業，大家在享受美食的時候，也要格外注意食品安全，防止病從口入。
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