香椿要留著冬天吃，學會這樣保存，不用冷凍，一年都不會壞
春天到了，樹上都長出了嫩葉，有一種樹的嫩葉可以食用，那就是香椿樹。香椿是一種野菜，只有春天才有，味道很香，營養非常豐富，一到春天就成為人們餐桌上最受歡迎的美味佳餚。春天野菜很多，香椿最不該錯過，它富含維C、胡蘿蔔素等，它揮發的氣味還可以驅蛔蟲。
香椿是一種嫩葉，所以過段時間，樹葉長大變老就不能吃了。因此吃香椿就要趁這個時候，趁著葉子還比較嫩，吃起來口感好，味道也更香。春天香椿吃個夠，但是到了夏天、秋天和冬天，想吃就吃不到了，那個時候嘴饞，光流口水也沒用。所以今天小編就告訴大家一個小妙招，香椿可以留著冬天吃。
香椿要留著冬天吃，學會這樣保存，不用放冰箱，一年都不會壞。
去年按照網上的方法，把香椿冷凍保存，過了幾個月，拿出來吃的時候發現口感全變了，水分留著，就好像再吃雜草。所以冷凍保存不是好方法，想要冬天也能吃到香椿，要學會這樣保存。
首先把香椿摘洗乾淨，然後浸泡在水裡，浸泡10分鐘，接著撈出瀝乾水分備用。
然後鍋中燒開水，加1勺鹽，再把香椿放入鍋中焯水，焯水把香椿燙熟，這個時候香椿變綠色，它所含的亞硝酸鹽也可以去掉。
焯水後的香椿撈出，然後瀝乾水分，擺放開，放在通風處晾乾風乾。
接著把風乾的香椿放入盆中，加1把鹽抓勻，使沒一顆香椿都均勻的裹上食鹽。然後把香椿放入保鮮盒中，蓋上蓋子密封好，放在陰涼的地方，夏天放在冰箱保存。
這樣可以保存很長很長時間，經過醃製的香椿味風味獨特，吃之前先浸泡水裡，浸泡過後沖洗乾淨，然後可以炒著吃，或者涼拌吃。
醃製品可以保存很長的時間，同時風味獨特，不過醃製講究方法，別碰油和生水，不然容易變質。
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