特拉法尔加
你好，我是糖小厨，关于“鱼羊为鲜，那以鱼羊为主料的菜有哪些，感觉平时很少吃到"，很高兴回答你的问题，我的答案是:
[捂脸]我觉着平时吃的少是因为鱼羊合鲜的菜成本高，做法难度高
吃过的一道鱼羊合鲜菜让我印象深刻的是，之前在老家做酒席的时候看到大厨叔叔做过“菊花鱼圆绕羊肉”，[耶]真真是有颜有值，汤鲜肉美，上次回家还央求叔叔又做了一次，现在想想口水都直流[舔屏]，下面分享下叔叔的做法：
主料：羊腿，花鲢鱼尾
做法：1、先把羊腿放入水中漂洗去血水。
2、焯水后放入煮锅，加葱姜将其煮熟，汤汁留下备用。
3、鱼尾去骨，去皮，去鱼红。
4、切成小块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
把打好的鱼茸加盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。
5、把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。
6、中间放一颗枸杞子点缀。
7、滑入水盆中，小火汆熟。
8、把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金针菇洗净。娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。
9、起锅放入少许葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白汤烧开调味，倒入锅仔中。
10、放入汆熟的菊花鱼圆，点燃锅仔底座酒精。
一道高颜值的就做好了[强]好吃又营养。
以上就是我的回答了，附上做鱼羊合鲜的图片给你参考，希望对你有所帮助。
我是糖小厨，更多美食视频，请点击我的头像进入主页观看，谢谢。
糖小厨
鱼和羊构成了鲜字，显然是老祖宗馈赠给我们的财富，鱼羊菜自古有之。
鱼腹藏羊
鱼腹藏羊也叫鱼咬羊，在山东、安徽等地都有这道菜。相传清朝时，有农户的羊不小心坠入水中，鱼儿把羊吃了，渔民把吃了羊肉的鱼打捞上来煮好味道很鲜美，于是就有了这道菜。
还有说这道菜是春秋时期名厨易牙所创。
鱼腹藏羊一般选择大鲤鱼或者鲫鱼，将鱼处理干净，鱼腹破开，将腌制好的羊肉小块搭配香菇等配菜塞入鱼腹中，用猪网油或者绳子包好，接下来可以清蒸、烤熟或者油炸都可以，鱼香与羊肉的香味混合，很鲜。
羊方藏鱼
羊方藏鱼相传是由厨师鼻祖施祖所创，据说彭祖的儿子夕丁喜欢捕鱼吃鱼，但是彭祖不允许他去河边。一日，彭祖的妻子在烹饪羊肉的锅中藏了几条鱼准备给儿子吃，彭祖发现并品尝后觉得味道很好，于是就发明了羊方藏鱼。
羊方藏鱼实际上与鱼腹藏羊正相反，将羊肋肉切成四方，并在一侧用刀片切出一个洞，将鱼片腌好塞入羊肉内，并用牙签固定好。再将羊方放在鱼骨熬好的汤中熬煮就好。
相比鱼腹藏羊和羊方藏鱼的复杂来说，鱼羊鲜就稍微简单多了。
鱼羊鲜其实可以理解为鱼汤炖羊肉。将整条鱼煎好放入水中熬煮成奶白色的鱼汤，接下来将焯水处理过半熟羊肉下入鱼汤中炖煮熟，加些盐，撒上些香葱、香菜就已经鲜美至极。
鱼糕鱼丸与羊肉
湖北特产的鱼糕（吃鱼不见鱼，美味软嫩的鱼糕让你新年只吃鱼不卡刺），软嫩鲜滑，与羊肉同煮，煲汤、炖煮、煎炒，鲜美自然。
弹滑的鱼丸除了可以直接与羊肉烹饪之外，还可以在做鱼丸的时候，将羊肉馅塞入鱼丸中，或者做成羊肉酿鱼丸，有点鱼腹藏羊的味道。
最受欢迎的恐怕是将鱼丸和羊肉一同串起来，放在炭火上烧烤，撒上孜然辣椒，美味。
诸如此类的搭配还有很多，题主满意吗。
川香书菲
自制鱼羊鲜火锅分享给您！
鱼羊鲜火锅特点：
鱼加羊，真的就只有鲜味，没有吃出腥味，也没有吃出膻味！鱼是新杀的最好，没有的话巴沙鱼、龙利鱼也是非常不错的选择 ，搭配羊肉，手工切片，这样更加真材实料，添加部分菌菇类，使汤更加鲜美，鲜上加鲜！好吃易做，营养减脂的火锅，希望您喜欢。[飞吻][飞吻][飞吻]
1、巴沙鱼两条，或者龙利鱼、鲤鱼，斜切成片备用。
2、羊蝎子提前做熟，或者用羊肉片代替。墨鱼丸，鲜海虾，茼蒿、菠菜、蘑菇等洗净备用。
羊蝎子做法：将羊蝎子放入锅中加大葱段、姜片、一勺料酒加水烧热焯水。焯水后将羊蝎子用冷水浸泡，再将焯水倒掉，另起油锅，加适量花生油烧热，放入辣椒、大葱、生姜、八角桂皮煸香，倒入羊蝎子翻炒，加入一勺料酒、继续翻炒，加入适量盐继续炒，倒入大量凉白开大火烧开后盛到火锅里中火炖60分钟左右即可。
3、自制蘸汁：芝麻酱或者花生酱1-2勺，豆腐乳1-2块碾碎，加盐适量或者味极鲜2勺，加蚝油一勺，加麻椒油一勺，加香油一勺，加辣油少许，加鸡汁一勺，加葱花适量，加香菜适量，加入少许温开水搅拌均匀即可。[钱][钱][钱]
4、大葱一棵切段，大姜几片，火锅底料一包，酸菜一袋，也可以加几片柠檬，加水煮开，开水后加羊蝎子小火继续煮沸，加鱼片再次煮沸即可以食用，鱼片涮的时间不宜太长，要保持它的鲜度。依次加入喜欢的蔬菜和其他海鲜，一顿丰盛快捷又营养的晚餐就做好了！希望这个鱼羊鲜火锅带给您不一样的味觉体验！也希望可以一起分享您的体会！[微笑][微笑][微笑]
经典回眸666
一，鲫鱼鱼鲜，鲫鱼一条，宰杀去鳞去内脏，洗干净用盐，白酒腌制一下带用，姜切片，大蒜子切碎，锅中放茶油，放入鲫鱼煎制两面金黄色，放入汤汁没过鲫鱼，大火烧开，打去浮沫，加大蒜子，煮制五分钟，羊肉去皮切薄片，用盐，白酒，腌制一下，红辣椒切碎，大蒜子切碎，姜切丝，，另用一锅，锅中放油烧热，放入姜丝，大算子，红辣椒炒香，放入羊肉翻炒几分钟，加入煮好的鲫鱼和汤一起倒入羊肉锅中，加味精，鸡精，糊椒粉，葱花，香菜出锅，一道鱼羊鲜就做好了。
二，甲鱼，宰杀洗干净，放入热水中烫一下，把甲鱼外皮撕干净，剁成块状，锅中放油烧热，加姜片放入过水洗干净的甲鱼淋入白酒去醒，加盐，放入汤汁，大火烧开，打去浮沫，加盖煮五分钟，羊肉切片，用盐，耗油，湿淀粉红辣椒切碎，姜切片，另用一锅放油烧热，放入姜片，大蒜子，红辣椒炒香，加盐翻炒两分钟，倒入煮好的甲鱼汤，再煮两分钟，加味精，鸡精，糊椒粉，放入葱花香，一道甲鱼焖羊肉就做好了。
乡里美食
你好，这个菜。鱼也是主菜，羊肉更是主菜。合二为一确实平时不常吃，大多数人都在想。把他们分开做不香吗！而且数量也变成了2。听我说几个吧，首先作为东北人的我炖少不了的了。
一：羊肉炖鱼-再来瓶啤酒它能不香吗？
2：鱼吃羊--这道菜得多来2碗米饭！
3：羊方藏鱼-对于清淡的，我其实还是比较喜欢红烧重口一些！
4：鱼羊鲜-这个也适合孩子，汤类的真是大补。
总结：好吧，确实没有从来没有把这两道菜做到一起。有机会一定会的。
大鹏生活记
其实还蛮多，鱼羊煲、鱼羊包、鱼羊鲜、羊方藏鱼、鱼腹藏羊、鱼羊串、鱼羊烩、海鲜羊、羊肉鱼丸……
如果腥，那就是鱼没处理好，如果膻，那就是羊肉没处理好而且羊肉品质很糟糕。
这两样食材都是气味极重的，食材品质和处理稍差，即使鲜，气味也能把人劝退了
任毅二十四
你好我来说一下鱼和羊做的一道菜吧，（鱼羊鲜）食材准备：鲜鲫鱼2条(750克，也可使用鳜鱼、鲤鱼等替代)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。做法：1.将鲫鱼洗净，取出内脏，打上花刀，带皮熟羊肉也切成长方块。2.锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鲫鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鲫鱼垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，浇上汤汁。3.在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。欢迎评论留言。
厨师小亮
1.现在说说鱼，最常见的鱼有，鲤鱼，鲤鱼的做法有，红烧鲤鱼，干烧鲤鱼，炸鲤鱼，清蒸鲤鱼，等好多种，有鲫鱼，红焖鲫鱼，清炖鲫鱼汤，干炸鲫鱼，鲶鱼，鲶鱼有鲶鱼炖茄子，红焖鲶鱼，家常炖鲶鱼，鱼有好多种鱼，有淡水鱼，冷水鱼，海鱼，普通老百姓常吃的带鱼，干炸带鱼，红烧带鱼，香辣带鱼，嗯，在这里不就不一一列举了。2. 羊肉，羊肉咱们有常见的，涮羊肉，葱爆羊肉，水边羊肉，红焖羊肉，著名的羊蝎子，在内蒙有烤全羊，烤羊排，烤羊腿，手把羊肉，羊肉也有好多种做法。
用户东北家常菜
汉字文化博大精深，古人在发明文字时是怎么把这两个字合在一起念鲜呢？实际上在甲骨文时期就有鲜这个字了，本意是指鱼死后未腐败，就叫鲜。后延申意义为新鲜的肉类。、花类、水果、及新的东西。如海鲜，鲜肉，鲜花等等。现在一部分人理解为把魚和羊结合在一起才是鲜的来源。烹饪界的人把这两种食材结合在一起做出来的菜品为最鲜最美。以我个心寓见，鱼和是羊是两种不同口味美味，它们单独成菜才是味道最好的，各有各的特色，如果把这两种差别比较大的口味结合在一起，只能是相互影响，破坏原来食材的本味。把这两种食材结合在一起是近三十年从事歺饮的人，为了菜品创新、标新立异而创造出来的，创新的并不是最好的，前几年我就仿照做过这道菜，口味并不好。所以我不敢苟同。得罪同行们了，不好意思。
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汉中胡小厨
做一顿鱼羊火锅，鱼肉羊肉先下到火锅料里做个锅底，吃完还可以涮菜吃，很美味！
