无闻漠漠

大家好我是欣宇妈妈，我很高兴回答你这个问题。花甲怎么去沙子？我相信大家对花甲并不陌生。很多人都喜欢吃花甲。烦就是花甲里面的沙子。那个花甲里面的沙子没有洗干净，吃起来的话就不好吃而且打牙。我一下有一种方法能快速的去除花甲里面的沙子。

1第一步我们拿一个盆倒入一盆清水。

2第二步我们从清水中加入海盐。一定要海盐才能去除沙子。因为花甲生活在海里面。所以一定要加海盐才行，要不然他会死掉。切记切记！

3第三步，我们把加入海盐的清 水把花甲倒进去。

第四步花甲里面倒入一点香油。香油不要倒太多，就一滴就可以了。

第五步。把加好的香油的话，家里面用筷子搅拌均匀。那样吃香油在水里能充分的散发香味。然后浸泡一个小时，那样的沙子的基本都能吐干净了。喜欢花甲的朋友可以试一下

霏欣宇

现在花甲正好便宜好吃的时候，我最近也经常买来吃，十块钱就能吃一顿饱饱的。花甲好吃，但是如果一口咬下去被沙子嗝了牙却是扫兴，我在不断摸索中得了些经验，和大家一起交流一下。

首先要看着急不着急吃，不着急的话，可以把花甲用淡盐水养在盆里，每隔两个小时换一次盐水，大约要换三到四次。这种方法比较慢，一般早上买回来，晚上吃比较合适。

我要是不着急的话，通常会两个方式结合，先用盐水养四五个小时，中间换一次水，准备吃了，再用摇晃的方法。

我以前没经验的时候，自己处理，学过人家用盐水滴香油的方法，一盆花甲能死四五只，而且，花甲壳上沾了油也不好洗。

大家有什么好方法吗？可以留言一起分享，我也学习学习。^_^

旅行摄影小达人

1. 用盐水泡,水里加食用油,很简单，只要在泡的水里撒把盐和食用油便可，但是时间可能有点长，2个小时左右。但保证能把沙子吐干净。

2. 温水浸泡。这个是比较用盐水会耗时短点，也是非常简单的，用50度的水，把蛤蜊泡在里面，盖上盖子，10分钟左右，差不多可以了，一定要温度控制，否则容易把蛤蜊泡熟了。

3. 不断摇晃。用到两个不锈钢盆，一个盆放蛤蜊，加上适量的水，另外一个盆盖上，然后不断的摇晃，晃半分钟清洗几次，再继续晃半分钟，直到清洗的水很干净即可。

   下面的视频是我制作的辣炒花蛤，里面有让蛤蜊吐沙的过程，可以学习下。具体做法可以看我的美食视频，了解更多的美食制作可以关注我哦！\n

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   勒布朗的厨房

   
   

   花甲怎么去沙子？

   大家好，我是麟大官人，我的回答是：花甲要想完整去沙，其实最好的办法就是让它自己吐沙，但是有一句话说得好，“心急吃不了热豆腐！”所以想要让花甲自己吐沙吐的干净，其实相对又会比较花费时间，那么到底有没有既能干净去除花甲内的沙子又能不怎么耗费时间的好办法呢？答案当然是肯定的“有的”，下面麟大官人就给大家分享一下花甲的所有去沙小技巧，同时给大家分析一下它们之间的“利与弊”，方便大家做出更好的选择。

   【花甲去沙的正确做法——小技巧汇总篇】——特点：做法分析透彻、简单易学、一看就会。

   【主料】：新鲜花甲2斤

   【配料】：水、食盐、香油、淘米水（或面粉水）

   【工具】：大盆、较高容器（如水桶之类的）、锅

   ——【开始操作】——

   》》——为了方便大家对花甲去沙的技巧做出更好的选择，下面麟大官人将所有花甲去沙的技巧根据其“耗时的长短”来进行划分排列介绍。

   》第一种：盐水浸泡法（也是最常见的方法）（耗时2小时+）

   做法：

   1、将买回来的新鲜花甲先用清水冲去表面泥沙备用（如果花甲比较干净则可以省去此步）。

   2、然后取一大盘，换入一盆干净的清水，加入食盐2勺拌匀调成盐水备用。

   3、将所有洗好的花甲放入盐水中（水量微微盖过花甲即可，切勿过多，后面解释），静置2小时，中途1小时换一次水，此时可以看到水会变得比较浑浊，换一次以后继续加盐浸泡1小时就可以了。

   原理：水中加入适量的食盐会增加水的浓度，水内浓度增高会影响花甲的呼吸，所以花甲就会自己打开贝壳进行吐沙。

   小提示：盐不要加太多了，不然花甲会被咸死。

   ——技巧点评：采用这种盐水浸泡法的效果其实相对还算不错，泥沙可以去除的比较干净，而且花甲也能保留存活，唯一的缺点就是耗时至少需要2小时，耗时较长。技巧评价：☆☆☆（三颗星）

   》第二种：温水浸泡法（耗时30分钟+）

   做法：

   1、将买回来的新鲜花甲先用清水冲洗一遍备用（同理花甲比较干净则省去此步）。

   2、取一大盘，加入40度左右的足量温水。

   3、将洗好的所有花甲一同放入温水中（同样水量不要很多，微微盖过花甲即可），浸泡30分钟左右即可，途中过10分钟加一次热水补热，尽量保证水温在40度左右，也可以直接换一次新的热水，这样能更好的看到效果。

   原理：人体常温为36度左右，一般达到40度左右的水温，相对于花甲来说花甲会认为自身有生命危险而主动打开贝壳进行散热，而打开贝壳散热的同时就会自动进行吐沙了。

   小提示：水温同样不能过高，最多50度，超过了花甲可能会被热死或者烫熟。

   ——技巧点评：采用这种温水浸泡的效果其实也还不错，泥沙同样可以吐得比较干净，但是因为水温不太好把控，水温高了容易烫死花甲，水温低了又很难看到效果，会花费更多的时间，所以耗时30分钟这个数字也是随水温而变化，不好控制。技巧评价：☆☆☆（三颗星）

   》第三种：香油水浸泡法（耗时30分钟+）

   做法：

   1、先把花甲用清水冲洗一遍去除表面泥沙污垢备用（同理花甲比较干净则省去此步）。

   2、取一大盘，将洗好是所有花甲加入盆内，加入足量的清水微微没过花甲即可。

   3、往水内滴入几滴香油，拌匀静置30分钟左右即可，途中15分钟可以换一次水，这样同样也可以去除花甲泥沙。

   原理：香油的刺激性气味会让花甲感觉不安，并且因为香油会浮在水面上遮挡住一部分空气的渗入，水内的氧气会越来越少，花甲的呼吸方面也会相对不顺畅，所以花甲同样会主动打开贝壳进行呼气，那么泥沙也同样可以吐出。

   小提示：

   （1）香油不能加多，不然同样会憋死或熏死花甲。

   （2）这里大多数的人都错误的理解成了加入食用油吐沙，实际上加食用油是没什么效果的，因为食用油的味道很淡，对花甲并不会有什么刺激，所以只能减少空气的渗入，整体上对于花甲吐沙的效果是比较差的。

   ——技巧点评：这样的香油水浸泡做法同样可以很好的排出花甲的泥沙，但是因为具有一定的风险性，香油加多了可能还没到30分钟就会熏死花甲，并且耗时30分钟也同样算比较耗时了。技巧评价：☆☆☆（三颗星）

   ——》》上述技巧汇总

   （1）以上三种做法都是比较常见的做法，并且可以通过互相搭配来达到缩短浸泡时间的效果，如：“食盐+香油”、“食盐+温水”、“香油+温水”、“食盐+香油+温水”等，虽然说搭配越多时间越快，但是风险也同样越高。

   （2）相同的做法还有延伸到：“白醋加水浸泡法”、“白酒加水浸泡法”等，都是利用了刺激性气味的做法来逼迫花甲主动开壳吐沙，另外也因为这两种做法我并没有试过，所以这里也不做推荐和点评。

   》》——下面进入到去沙相对耗时较短，去沙更快的做法分享。

   》第四种：淘米水浸泡法（或面粉水浸泡）（耗时15分钟+）

   做法：

   1、将新鲜花甲用清水冲洗干净备用（同理如果干净则省去此步）。

   2、去一大盆，将花甲倒入盆内，将准备好的淘米水倒入盆内至没过花甲，浸泡10分钟左右花甲就会开壳，此时可以快速搅拌1分钟搅出泥沙然后换入干净的清水，再次冲洗一遍泥沙即可吐净，整体耗时15分钟+，一定要搭配上搅拌，这样效果才会更好。

   原理：淘米水（或面粉水）内粉末颗粒较多，能够很好的干扰和阻拦花甲进行呼吸，导致花甲被迫只能打开贝壳进行呼吸，此时马上进行手动搅拌，则可以很快的带出泥沙。

   ——技巧点评：使用这个做法，一是可以将淘米水二次利用，非常环保，二是耗时相对比较快，而且操作也比较简单易上手，效果也还挺好，耗时还比较短，只用15分钟左右，最多20分钟，但是唯一需要注意的一个点是，如果加入的是面粉，那么面粉加入的分量一定不能多，而且在搅动的时候也不能搅动太久还不换水，不然花甲也可能会有窒息死亡的风险。技巧评价：☆☆☆☆（四颗星）

   》第五种：热水焯水法（饭店首选做法）（耗时10分钟+）

   做法：

   1、将新鲜花甲用清水冲洗去除表面泥污备用（同理如果干净则省去此步）。

   2、起锅加入足量的清水，直接开大火进行烧水，将水烧热至冒热气以后，关火，微微放凉至水温60度左右，将所有花甲下入锅内，开小火进行保温加热。

   3、这样只需要下锅3-5分钟左右，花甲就会进行开壳，当看到花甲全部开壳以后就马上关火将其全部捞出，用清水趁着开壳全部冲洗干净即可，整体耗时10分钟+，见效较快。

   原理：这个和之前的温水浸泡的原理是差不多的，但是这个水温要高上很多，所以花甲会更加害怕死亡而更快开壳，所以可以马上进行冲洗去除泥沙，这样的做法也是饭店选择较多的做法。

   小提示：很多人认为热水焯水法就是开水下锅焯水，实际上这样是大错特错的，如果你开水才把花甲下锅，那么花甲还没开壳就会被你直接煮熟了，所以一定要控制好水温，不能过高也不能过低。

   ——技巧点评：使用这个热水焯水法，效果非常明显，而且速度较快，但是有利就有弊，这样的做法会流失一部分花甲的鲜味，所以只适合用在炒制花甲的做法上，如果是花甲炖汤则不推荐次做法。技巧点评：☆☆☆☆（四颗星）

   》第六种：摇晃碰撞法（压轴做法）（耗时2分钟+）

   做法：

   1、将新鲜花甲用清水冲洗两遍去除表面泥污备用（同理如果干净则省去此步）。

   2、取一水桶，将所有洗好的花甲放入桶内，加入适量的清水，到花甲三分之一处即可，不能过多。

   3、用一个盆子盖住水桶，然后用力的将水桶进行来回摇晃，让花甲进行来回的碰撞，只需要持续摇晃2分钟左右，打开盆子就可以看到水内有明显的泥沙污垢，此时可以换一次水，然后再次重复一次动作，一般3-4次即可完全干净，而且这样的做法不需要加入任何的东西，非常的环保。

   原理：在封闭的环境下进行快速摇晃碰撞花甲，花甲同样也会头晕，并且因为空气的缺乏，花甲也会将肚内的泥沙全部尽量吐出，是非常人性化的一道做法。

   小提示：如果花甲不多，完全可以用两个盆互相盖住进行上下摇晃，水量加少一些即可。

   ——技巧点评：使用这种摇晃碰撞做法，一是不需要加入任何的添加物，花甲不会产生变味或者死亡，二是因为耗时较短，花甲可以保留较高的鲜味，三是因为过程非常简单粗暴，也是一道很好模仿上手的做法。技巧点评：☆☆☆☆☆（五颗星）

   结语

   综上所述，相信“摇晃膨胀法”无疑是最快且最绿色环保的花甲去沙做法了，当然因为过程过于简单粗暴，如果是家庭主妇看到，建议直接转手交给“有志青年”代为操作！哈哈！

   我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都会为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

   （本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

   
   

   麟大官人

   
   

   作为长期从事餐饮行业一员来说，要想去除花甲里的泥沙，可以用下面几种方法

   1.最常见的办法就是，把花甲放到盆里，加满水，在滴点香油，同时加点盐。中途可以放水，继续加香油和盐。不过这个方法用的时间比较长，基本早上买的话，要到晚上才能完全清除花甲里的沙子

   
   
   

   2.烧水加热法。把花甲放到锅里，加点水加热后，保持水温在30度左右，时间一长，花甲就会自动张开嘴，吐出嘴里的沙子
   

   
   

   3.还有一种是来回摇晃法。就是把花甲放到有盖的大盆里，来回摇晃，同时过一会用水冲洗一下，这样来回5-6回左右，也可以清理花甲里的泥沙。不过这种方法我没用过，不知道效果，听说也可以，不知道效果怎么样
   

   
   

   七哥美食记

   
   

   花甲又叫蛤蜊，有花蛤，文蛤等多个品种。其肉质鲜美浓郁，被称为“天下第一鲜”！
   

   
   

   花蛤营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，氨基酸，牛磺酸，多种维生素和多种矿物质微量元素等多种成分，具有高蛋白，低脂肪，低热量等功效，实为物美价廉的海产品！
   

   
   

   花蛤虽然很鲜美，但是泥沙非常的多，清理比较麻烦，那怎样把它清理干净呢？下面我就给大家分享几种方法！

   1.盐水清除法：
   
   

   将花蛤洗净放入大盆里，加入适量的食盐和清水，制成淡盐水，先泡制2个小时，捞出，继续用淡盐水泡制2个小时，这样反复泡制三四次，花蛤基本上就会把体内的泥沙吐干净！

   2.盐水陈醋法：

   将花蛤洗净放入盆里，加入适量的清水和陈醋，泡制2个小时，捞出，继续放入清水和陈醋泡制2个小时，反复几次即可清除泥沙！

   3.摇晃法：

   将花蛤洗净放入盆里，加入适量的清水，用另一个盆倒扣在装花蛤的盆子上，双手用力的上下左右摇晃，几分钟后，花蛤就会把泥沙清吐干净！

   备注：清洗时千万别在水里滴上香油，这样花蛤不仅吐不出泥沙，反而因为缺氧加速花蛤的死亡！

   希望我的回答能给你帮助，喜欢的朋友请点赞和关注！

   
   

   辉之道

   
   

   花甲怎么吐沙

   1.准备一个盆，将花甲放入，在盆中倒入温水，一定要是温水，水温太低，花甲不喜欢吐沙。

   2.根据水量加入食盐，再根据水量放入油。

   3.静置两个小时即可。

   
   

   
   

   美食周高建

   
   

   1.买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。

   2.另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了

   3.用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水。用这个方法泡2-3个小时，即可。

   4.来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大。摇两分钟后，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

   5.焯水：放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

   
   

   大叔姓白

   
   

   专业海鲜采购帮您解答

   想吃上可口的花甲，先要从会挑花甲开始。花甲吐沙吐的再干净，里面有一个死花甲，并且都是沙子，这份花甲就Over啦。

   1.挑选活花甲。去生意比较火爆的档口购买花甲，翻动的人多，死了不开口的花甲几率小。

   2.学会看。在边上等着，看伸出舌头的花甲，一个个的挑，这种方式浪费些时间，但效果有保证。

   3.挑选完整的。挑选的时候，挑选完整的，不要挑选缺边少角的。

   4.听声音。就和挑选西瓜一样，死的声音是个空壳的声音，活的声音比较实在。死的一掰就能掰开。

   选好后回家吐沙。

   1.放温水，放少量海盐安静放置半个小时以上，下锅抄热水前，用不锈钢盆进行颠盆翻动5分钟左右，用凉水洗2-3遍，下锅用水焯制。

   2.选好花甲，按照以下流程做出来，有沙你找我。

   这种方法百试不爽

   
   

   大的Vlog

   
   

   一说好吃的，我就来兴趣了。那么说到美味的花甲，那真的是我们餐桌上一道美丽的风景了，但是如果花甲没有把沙子吐干净，那么这道美丽的风景就会变得黑乎乎的了，影响了它本身的味道，更影响了我们的胃口！要怎么才能把花甲里的沙子除干净呢？今天我就来教大家几个小妙招：

   第一种：如果在时间比较富裕的情况下，我们可以将盆子装满温水，但是温度不要太低了，不然花甲不愿意吐沙，再放入适量油和盐巴，静置两到三个小时以后，就会看到多数花甲都把壳子张开，而且水浑浊不清，我们再把花甲清洗一遍，那么花甲的沙子就清洗干净了。

   第二种：如果买菜花费的时间太久了，没有足够的时间让花甲静静的吐沙，那么我们就往盆子多倒入一些水，放入花甲，加些油和盐，然后用手来回搅动盆子里的水，让花甲来回晃动，晃动得花蛤头晕了就会把沙子吐出来了。最后停下搅拌，看看盆子的水是不是污浊不清的，如果是的话就倒掉继续搅动，不是还继续搅动，总之要它吐干净为止，就这样反复几遍，几分钟就可以把沙子吐干净了。

   第三种：这个方法就有点极端，这时候我们准备的锅也该派上用场了，我们先将锅倒满水，然后放入花甲，等它煮开，等锅里的水全开了，花甲也都全部张开了壳，就把水倒掉，用水冲洗一遍，沙子就清理干净了，不过这样会影响花甲的鲜味！

   现在吐沙的方法我们是学会了，那么要怎么做花甲才会好吃呢？

   制作方法

   食材：花甲

   辅料：蒜头，剁椒 盐、酱油

   第一步：将花甲洗干净，蒜头，泡椒剁好备用。
   

   
   

   第二步：在锅里放水烧开，水开后将花甲放进去，等到花甲的壳全部张开后，关火将花甲捞出来待用。
   
   

   第三步：在锅里放入食用油烧热，将花甲倒入锅内翻炒至壳变色。
   

   
   

   第四步：花甲壳变色后将剁好的蒜头，泡椒倒进去翻炒，再加入一点点盐，酱油。
   
   

   第五步：最后倒入清水盖上锅盖煮，等花甲都开壳了就可以起锅装盘了。
   

   
   

   温馨提示：

   1、有宿疾或者脾胃虚寒的要尽量少吃。

   2、花甲要挑新鲜的，如果死的就不会张开壳了，所以在除沙的过程中个别没有张开壳的花甲就可以直接扔了。

   3、如果用第三个方法除沙，等煮花甲的水凉了沙子沉淀以后，可以用来洗花甲，这样洗过的花甲鲜味就不会流失了。

關鍵字: 花甲 沙子 美食