四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。對於四季豆的吃法，相信大家都會馬上想起乾煸四季豆吧。四季豆是非常適合乾煸的食材，和幹辣椒肉末等食材，一起炒製出來非常的香。
這樣做的乾煸四季豆口味幹香辣爽，開胃又下酒，而且容易上手，廚房小白也能一次成功。是一道非常受歡迎的家常菜，四季豆想要做到外焦裡嫩，這樣做肯定好吃了。淡淡辣椒的香氣,加上美味的肉末味，簡直讓人胃口大開，喜歡的朋友可以動手試試。
準備需要的食材：四季豆 250克、豬肉50克、幹辣椒適量、蒜姜 適量、豆瓣醬 2大匙、生抽1湯匙、糖少許。
步驟一：先將以上耳朵所有食材準備好，然後將買回的四季豆摘去根蒂，撕去老筋，摘成手指長的小段，洗淨後瀝乾水，然後瀝乾水分，不然炸四季豆會濺油出來。
步驟二：準備一塊新鮮的豬肉，將其清洗乾淨，然後將豬肉剁成肉碎，放入一小匙鹽醃製10分鐘。
步驟三：炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，稍微放多些油，油溫7成，然後倒入四季豆用中火炸，不能炸太久，如果炸的過久，四季豆就太乾。
步驟四：等將四季豆炸到外皮起皺，然後將其撈出控油待用。再把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中。鍋中留些底油，油熱後放入2大匙豆瓣醬炒出紅油，然後倒入肉末翻炒。
步驟五：最後鍋中倒入蒜末，幹辣椒，姜翻炒到肉末斷生，放入少許白糖；把之前炸好的四季豆倒回鍋內翻炒，放入生抽調味，直至肉末焦黃，四季豆酥軟、表面上有焦黃色，就可以了。
乾煸四季豆非常家常的美味，現在的時節不管是什麼蔬菜都非常的普遍。就是香脆的蓮藕，現在一樣的有賣，炒製出來味道還不錯呢。
沒食慾的小夥伴可以試試這道菜哦，糖醋味的蓮藕，吃著脆脆的，非常的清甜。酸酸甜甜的的味道，家人們都非常的喜歡吃。
準備糖醋蓮藕的食材：九孔藕兩小節、醬油3克、醋6克、白糖9克、澱粉少許、油鹽適量、香蔥1棵。
步驟一：香把醬油、醋、白糖、鹽放一起調勻成糖醋汁兒，澱粉加水攪勻成水澱粉待用。
步驟二：藕去皮切丁洗掉澱粉後用清水浸泡防氧化變黑，過開水焯燙3分鐘撈出。
步驟三：熱鍋熱油，加入藕丁翻炒幾下，倒入糖醋汁，翻炒均勻。然後加入水澱粉，炒勻，撒香菜末關火。
這樣一盤美味的糖醋蓮藕，就製作完成啦，糖醋蓮藕可以製作成丁狀也可以是片狀，按照個人習慣製作就行。糖醋味的菜餚，相信大家都知道，需要提前調製好糖醋汁，這樣後面還可以調整味道。混合水澱粉是為了讓湯汁掛在蓮藕上，這樣味道就非常的明顯了，酸酸甜甜的很是開胃，喜歡的朋友呀可以試試這道菜哦。
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