茭白是我們生活中常見的蔬菜之一，又稱高瓜、高筍等，非常適合種植在淡水裡，目前在我國各省市中均有廣泛的種植面積，其中以浙江餘姚所產的茭白最為出名。茭白吃起來很有鮮嫩感，所含的蛋白質、維生素以及人體所需的各種礦物質等都非常豐富，特別是所含的氨基酸含量比其他的蔬菜還要多，經常食用對身體具有強大的保健功效，可以有效的利尿止渴以及補虛健體等，深受眾多消費者的喜愛。那麼茭白要怎麼種呢？接下去跟著小編一起來看看吧。
茭白要怎麼種植？
1.茭田選擇：茭田應選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強的田塊，以有涼水經過的水田，或近水庫可利用庫區深層水灌溉的地塊最好。
2.翻耕施肥：翻耕茭田，每畝施入腐熟農家肥3000千克或濃人糞尿2500千克，如前作是水稻田，還要增加基肥的用量，並耙平，然後灌水2-3釐米，做到田平、泥爛、肥足。
3.適時定植：在4月至5月上旬，當茭苗高20釐米左右、水田土溫10℃以上時即可移苗定植。如果選用老茭墩育苗的，此時將老茭墩連根挖起，用快刀順著分櫱著生的方向，按3-5個健全分櫱為1墩進行縱劈分墩，分墩要求帶老莖，劈時儘量少傷及分櫱和新根，並做到隨挖、隨分、隨栽。如茭苗過高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30em，防止栽後倒伏。定植密度一般為行距70-80em，墩距65釐米，並分大小行，大行為走道。每畝定植1200墩左右，保證6000株基本分櫱苗。定植深度以所帶的老莖薹管沒土為度，以晴天下午栽種為好。
4.水位管理：茭白水位管理以“淺一深一淺”為原則。定植後的生長前期（分櫱之前），保持3-5釐米的淺水位，有利於提高地溫，促進發根和分櫱。到6月份分櫱後期，將水位加深到12-15釐米，以抑制無效分櫱的發生，由於7-8月溫度高，深水位還具有降溫的效果，但要定期進行換水，防止土壤缺氧造成爛根。進入孕茭期，水位應加深到15-18釐米，但不能超過“茭白眼”的位置（最高水位不宜超過假莖的2/3），防止薹管伸長。孕茭後期，應降低水位至3-5釐米，以利採收。採收後茭田應保持淺水層或溼潤狀態過冬，不能幹旱。在每次追肥時，要等肥料吸入壤中後再灌水，如遇暴雨天氣，應注意及時排水，防止因水位過高而造成薹管伸長。
5.分期追肥
（1）提苗肥：茭苗定植7-10天成活後，畝施人糞尿500千克或碳酸氫銨15-20千克催苗，如茭白田基肥足夠，可減少施肥量。
（2）分櫱肥：在分櫱初期（與第1次肥隔10天左右），畝施人糞尿1000千克或碳酸氫銨20-30千克，促進有效分櫱和植株的生長。如沒有施提苗肥，應適當提前追施分櫱肥。
（3）調節肥：在分櫱盛期的6-7月問，應視植株的長勢情況進行追肥，一般畝施碳酸氫銨10-15千克，如植株生長強健可不施。
（4）催茭肥：當新茭有10％-20％的分櫱苗假莖已變扁（開始孕茭），此時應重施催茭肥，促進肉質莖膨大，提高產量，一般畝施腐熟人糞尿2500-3000千克，或碳酸氫銨30--40千克。催茭肥要適時施入，過早施，植株尚未孕茭，易引起徒長，從而推遲孕茭。過遲施，趕不上孕茭期對肥料的需要，則影響產量。
6.中耕耘田：摘除黃葉茭白定植成活後應及時耘田除草，為了保護好分櫱苗，耘田時要由近及遠，以防傷害分櫱苗。耘田以無雜草、泥不過實、田土平整為佳。在6月下旬茭白分櫱後期，株叢擁擠，應及時摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進通風透光，促進孕茭，隔7-10天摘黃葉1次，共2-3次。將剝下的黃葉隨時踏入田泥中，可作肥料。
以上就是有關茭白的知識介紹。茭白應種植在保水保肥力較強的田裡，最好是靠近湖邊或者是水庫邊，方便灌溉的地塊最好。此外種植戶們可以根據實際情況來選擇合適的茭白品種進行定植，同時也要根據不同的生長階段來施灑不同的肥料，從而讓茭白有足夠的養分可以更好的生長。做好茭白的田間管理工作，才能有效的提高茭白種植所帶來的經濟效益，種植戶們應當重視。
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