想吃烤肉、想吃火鍋、饞海鮮啦……疫情之下，對於很多食客們來說，想必都早已經開始懷念曾經吃香喝辣的日子了。
春節過後，受疫情的影響，不僅眾多餐飲店鋪處於歇業狀態，吃貨們更是壓抑著饕餮之心，在家自謀“吃”路。據瞭解，3月22日，我市多個縣(市區)公佈恢復堂食的通知，刷爆了吃貨們的朋友圈。雖然堂食開放了，但市民對防疫措施和食材新鮮度還是存有一些疑問。近日，記者就堂食開放後市民所關心的問題，對我市主城區的多家餐飲場所進行了探訪。
[視點一] 大型商超餐飲有序開門納客
“您好，請先掃描健康通行碼，掃描成功後，我們為您測量一下體溫。”“好的，您的健康卡沒問題，體溫正常，請進入。”3月23日傍晚，在位於東昌府區的萬達廣場入口處，記者看到工作人員正在給入場市民進行安全檢測。
隨後，記者來到萬達廣場四樓的美食街區，透過玻璃窗，可以看到有些市民正在店內就餐，不少店鋪已經陸續開門納客。“我們對餐飲的復工期待很久了。既然讓復工了，在防疫措施上，我們也是嚴格按照政府的有關要求去執行，員工每天進入工作區域前，先進行體溫檢測和洗手消毒，並全程佩戴口罩，做到勤洗手;所有的餐具都保存在密閉保潔櫃，為顧客提供手消液、公筷等;同時，我們嚴格落實‘分餐制’，提醒顧客就餐要嚴格保持1.5米間距以上，避免人員扎堆就餐。”萬達廣場一家麵食店鋪的負責人說道。
通過記者的觀察發現，這裡的人流量不是很大，但每家店鋪都收拾得十分乾淨，店內也都擺放著備用的酒精、84消毒液等消殺防控物資。
據瞭解，為全面落實疫情防控和經濟發展同步推進，目前，東昌府區大型商超餐飲服務單位已全面安全有序復工復產。
[視點二] 連鎖快餐店外賣堂食裡外忙
3月23日中午，在眾稻·八寶粥開發區店，記者看到該店工作人員正在為前來就餐的市民測量體溫並引導他們掃描電子通行碼登記信息。店裡也有專人在引導市民就餐時要保持在1米以上的安全距離，讓顧客儘量單人單桌進行就餐。
“給您準備的應有盡有，告訴大家一個好消息啊，春回大地，草長鶯飛，好滋味店內也可以堂食啦，歡迎大家進店品嚐美味，歡迎進店監督我們的消毒工作……”3月23日中午，記者來到利民路和柳園路的交叉口，看到馬路對面好滋味小館的工作人員正在叫賣。
經調查發現，城區內，像好滋味小館這樣的快餐店，不僅開放了堂食，更是把菜品打包好放到店外供來往市民選購。
[視點三] 品牌餐廳消殺防控措施很到位
3月24日中午，記者走進位於東昌路與花園路交叉口的大山坳餐廳，在餐廳一樓，首先映入眼簾的是開放式廚房，前來就餐人員可以直觀地看到所有使用的食材。餐廳的廚師和服務人員嚴格佩戴口罩和手套，時刻保證顧客的用餐安全。在二樓的公共就餐區，為了保證安全距離，就餐的桌椅都做了相應的調整，減少人員聚集。為保持用餐衛生，顧客來前，桌面不允許擺放餐具。所有包廂也按要求減少座椅，做好隔座、錯位而坐的工作。
“我們一直在等恢復堂食營業的通知!在文件發出來之前，我們就已經做好了各種消殺防控的準備。”大山坳朱傳勝經理表示，“近段時間以來，餐廳一直在對照通知要求做好各項復工準備，每天開窗通風、定時消殺，洗碗機等設施設備也為餐具的保潔消毒工作提供保障。”朱經理特別提到，“在復工之前，餐廳就已經把庫存食材處理完畢，餐廳準備的所有食材也都是新鮮的”。
同樣，記者來到高新區一家名為草原往事的火鍋店，據該店的經理表示，他們每天早上去市場訂購食材，保證食材都是新鮮的。該餐廳之前每桌只有一個漏勺和一個鐵勺，堂食開放後，在原來的基礎上又增加了一個漏勺和一個鐵勺，並根據就餐人數來提供公筷數量，來確保市民安全無憂。
[視點四] 多數市民放心“下館子”
就市民關注的有關問題，記者走進街頭餐館，隨機採訪了幾位正在就餐的市民。通過採訪可以看出，市民對堂食開放期待已久，並表示對各地餐飲店執行的有關標準措施充滿信心。
“從可以點外賣到現在允許堂食，我已經吃了好幾次了。”正在就餐的市民趙先生說，“雖然疫情防控沒有完全解除，但是店裡的消毒、量體溫等措施做得挺好，對選擇堂食，我沒有任何顧慮。”
[微觀點] 堂食開放有序 防控仍需強化
近日，縱觀全市堂食開放情況，可謂是一片春光，各縣(市區)先後有序恢復餐飲企業堂食經營，很多市民已開始走出家門選擇堂食，品嚐塵封已久的美味佳餚。通過記者對市城區多個餐飲場所進行走訪調查，總體上看，各餐飲店經營基本良好，也都按照有關規定落實分餐制。
但目前的堂食現狀與“平日”裡仍有所差別，走訪過程中，記者也發現，有些餐飲場所為提升復產效益、增加客流，在疫情防控上略有鬆懈;有些市民進入餐廳便摘下口罩，在餐廳內隨意走動，自我防範意識不強。
筆者認為，“謹慎”依然是當下的關鍵詞。對於餐廳而言， 堂食開放並不意味著疫情防控的放鬆， 餐廳除了遵守相關衛生規定之外，還應當準備好應急預案，盡全力把應對措施想得周全一些、完善一些。對於顧客而言，可以進店坐下就餐並不等於可以呼朋引伴聚餐，在疫情沒有結束之前，還需再謹慎、再小心，不能扎堆聚集。
總之，堂食雖已開放，但仍需按照規定就餐，各餐飲場所應及時提醒和引導來店就餐市民注意防疫事項;同時，也要定點對市民就餐區和後廚區等進行全面消殺，給市民營造一個安全的餐食環境。相信很快，隨著疫情的穩定，廣大市民將陸續走出家門去品嚐水城街頭的各種美味，享受疫情後的這份美好“食”光。
來源：聊城新聞網記者 李兆憲 孫旭 顧楊洋
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