想吃烤肉、想吃火锅、馋海鲜啦……疫情之下，对于很多食客们来说，想必都早已经开始怀念曾经吃香喝辣的日子了。
春节过后，受疫情的影响，不仅众多餐饮店铺处于歇业状态，吃货们更是压抑着饕餮之心，在家自谋“吃”路。据了解，3月22日，我市多个县(市区)公布恢复堂食的通知，刷爆了吃货们的朋友圈。虽然堂食开放了，但市民对防疫措施和食材新鲜度还是存有一些疑问。近日，记者就堂食开放后市民所关心的问题，对我市主城区的多家餐饮场所进行了探访。
[视点一] 大型商超餐饮有序开门纳客
“您好，请先扫描健康通行码，扫描成功后，我们为您测量一下体温。”“好的，您的健康卡没问题，体温正常，请进入。”3月23日傍晚，在位于东昌府区的万达广场入口处，记者看到工作人员正在给入场市民进行安全检测。
随后，记者来到万达广场四楼的美食街区，透过玻璃窗，可以看到有些市民正在店内就餐，不少店铺已经陆续开门纳客。“我们对餐饮的复工期待很久了。既然让复工了，在防疫措施上，我们也是严格按照政府的有关要求去执行，员工每天进入工作区域前，先进行体温检测和洗手消毒，并全程佩戴口罩，做到勤洗手;所有的餐具都保存在密闭保洁柜，为顾客提供手消液、公筷等;同时，我们严格落实‘分餐制’，提醒顾客就餐要严格保持1.5米间距以上，避免人员扎堆就餐。”万达广场一家面食店铺的负责人说道。
通过记者的观察发现，这里的人流量不是很大，但每家店铺都收拾得十分干净，店内也都摆放着备用的酒精、84消毒液等消杀防控物资。
据了解，为全面落实疫情防控和经济发展同步推进，目前，东昌府区大型商超餐饮服务单位已全面安全有序复工复产。
[视点二] 连锁快餐店外卖堂食里外忙
3月23日中午，在众稻·八宝粥开发区店，记者看到该店工作人员正在为前来就餐的市民测量体温并引导他们扫描电子通行码登记信息。店里也有专人在引导市民就餐时要保持在1米以上的安全距离，让顾客尽量单人单桌进行就餐。
“给您准备的应有尽有，告诉大家一个好消息啊，春回大地，草长莺飞，好滋味店内也可以堂食啦，欢迎大家进店品尝美味，欢迎进店监督我们的消毒工作……”3月23日中午，记者来到利民路和柳园路的交叉口，看到马路对面好滋味小馆的工作人员正在叫卖。
经调查发现，城区内，像好滋味小馆这样的快餐店，不仅开放了堂食，更是把菜品打包好放到店外供来往市民选购。
[视点三] 品牌餐厅消杀防控措施很到位
3月24日中午，记者走进位于东昌路与花园路交叉口的大山坳餐厅，在餐厅一楼，首先映入眼帘的是开放式厨房，前来就餐人员可以直观地看到所有使用的食材。餐厅的厨师和服务人员严格佩戴口罩和手套，时刻保证顾客的用餐安全。在二楼的公共就餐区，为了保证安全距离，就餐的桌椅都做了相应的调整，减少人员聚集。为保持用餐卫生，顾客来前，桌面不允许摆放餐具。所有包厢也按要求减少座椅，做好隔座、错位而坐的工作。
“我们一直在等恢复堂食营业的通知!在文件发出来之前，我们就已经做好了各种消杀防控的准备。”大山坳朱传胜经理表示，“近段时间以来，餐厅一直在对照通知要求做好各项复工准备，每天开窗通风、定时消杀，洗碗机等设施设备也为餐具的保洁消毒工作提供保障。”朱经理特别提到，“在复工之前，餐厅就已经把库存食材处理完毕，餐厅准备的所有食材也都是新鲜的”。
同样，记者来到高新区一家名为草原往事的火锅店，据该店的经理表示，他们每天早上去市场订购食材，保证食材都是新鲜的。该餐厅之前每桌只有一个漏勺和一个铁勺，堂食开放后，在原来的基础上又增加了一个漏勺和一个铁勺，并根据就餐人数来提供公筷数量，来确保市民安全无忧。
[视点四] 多数市民放心“下馆子”
就市民关注的有关问题，记者走进街头餐馆，随机采访了几位正在就餐的市民。通过采访可以看出，市民对堂食开放期待已久，并表示对各地餐饮店执行的有关标准措施充满信心。
“从可以点外卖到现在允许堂食，我已经吃了好几次了。”正在就餐的市民赵先生说，“虽然疫情防控没有完全解除，但是店里的消毒、量体温等措施做得挺好，对选择堂食，我没有任何顾虑。”
[微观点] 堂食开放有序 防控仍需强化
近日，纵观全市堂食开放情况，可谓是一片春光，各县(市区)先后有序恢复餐饮企业堂食经营，很多市民已开始走出家门选择堂食，品尝尘封已久的美味佳肴。通过记者对市城区多个餐饮场所进行走访调查，总体上看，各餐饮店经营基本良好，也都按照有关规定落实分餐制。
但目前的堂食现状与“平日”里仍有所差别，走访过程中，记者也发现，有些餐饮场所为提升复产效益、增加客流，在疫情防控上略有松懈;有些市民进入餐厅便摘下口罩，在餐厅内随意走动，自我防范意识不强。
笔者认为，“谨慎”依然是当下的关键词。对于餐厅而言， 堂食开放并不意味着疫情防控的放松， 餐厅除了遵守相关卫生规定之外，还应当准备好应急预案，尽全力把应对措施想得周全一些、完善一些。对于顾客而言，可以进店坐下就餐并不等于可以呼朋引伴聚餐，在疫情没有结束之前，还需再谨慎、再小心，不能扎堆聚集。
总之，堂食虽已开放，但仍需按照规定就餐，各餐饮场所应及时提醒和引导来店就餐市民注意防疫事项;同时，也要定点对市民就餐区和后厨区等进行全面消杀，给市民营造一个安全的餐食环境。相信很快，随着疫情的稳定，广大市民将陆续走出家门去品尝水城街头的各种美味，享受疫情后的这份美好“食”光。
来源：聊城新闻网记者 李兆宪 孙旭 顾杨洋
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