彬彬的故事
看了前面有幾個回答,錯得好心塞啊!不知道哪裡學來的泡茶方法!暴斂天物…
首先來說泡茶的溫度
這個是因茶而異的!不能一棍子打死說只能用80度左右的水!
- 黑茶、紅茶、青茶或者是白茶中的貢眉、壽眉可以用沸水沖泡,因為水溫高才能夠將茶葉泡開,讓茶葉中的營養物質釋放。
- 黃茶和綠茶這類不發酵微發酵的嫩茶,沖泡時以鮮為要,確實不需要用沸水沖泡,可以水溫稍低些
- 泡茶產生大量鞣酸,最主要的原因就是高溫情況下泡的時間太長!
其次是茶具的選擇
可以的話最好選擇用陶、瓷壺、杯來沖泡,一泡一飲,沖泡時間不宜太長,特別是前幾衝,水溫高的情況下10秒-30秒就可以析出大量茶葉內質和營養,時間太長容易苦澀,呈現鞣酸太多的情況;越往後可以適當延長坐杯時間。千萬不要用保溫杯泡茶!茶葉在長時間高溫悶泡下,不又苦又澀才奇怪呢!
禹治茶肆
以後就用涼水泡茶就好了。
不過泡製的時間會長些,沒有開水泡出來的香。
當然你還可以用溫水泡茶,比涼水泡的時間會短些,更香些。
又想喝茶還不想有鞣酸出現,我覺得你還是不要喝茶了。
中國人自古以來都是要自身提高免疫力的,如果怕這又怕那的,我想你只要生活在地球上,每天每時每刻都會有這種那種不同的小傷害出現的,這是你和大家不能左右的事情。
那怎麼辦?
生活在城市裡怕空氣汙染,生活在大山裡怕山路不好走,但空氣好些。那咋弄?難倒去大山裡拉些空氣到城市裡用?
真要這樣能成功的人真活不長,因為你的身體一丁點的傷害都受不了,你最後都沒有免疫了。對什麼都敏感。
古代中國人都拿病毒注射到人身上增加身體的免疫力,擠奶工不得天花病毒的故事告訴我們一個道理。
這個擠奶工發現牛身上有小痘痘,他就用針刺這些小痘,然後把這根針帶回家後,把家人身上都刺一下,在那年天花病流行的時候,擠奶工全家都不會得天花病,這就是身體的對抗免疫功能。
張廚匠
用開水泡茶,會有很多營養物質。例如維生素C,水溫超過80℃時就會被破壞,容易出現過多的鞣酸,使茶帶有苦澀味。所以,泡茶的水溫應該保持在70℃-80℃。特別是綠茶,溫度太高會使茶葉泡熟,變成了紅茶,便失去了綠茶原有的清香。 我認為泡茶應該注意以下幾點 第一:泡茶最好用陶瓷壺、或玻璃杯,不要用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉,茶水較長時間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶鹼過多,有苦澀味。 第二 :茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長,茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水,易發生化學變化,不宜再飲用。
明月幾時有521
不能用沸水泡茶。沸水泡茶,維生素等有效成分
會遭到破壞,芳香油大量揮發,躱酸、茶鹼也大量
浸出,茶葉的營養價值降低,有害物質增多,茶味
失去芳香。
適宜的泡茶水溫是攝氏80至90度之間。應視茶葉
的質量而定,茶葉嫩,水溫宜低些;茶葉老,水溫
可適當高些。
茶宜現泡現飲。茶葉沖泡3至5分鐘,茶葉慢慢
下沉杯底,即可趁熱慢慢品飲。
第一杯茶不能喝完,需留三分之一,待再次衝
泡。一般茶葉,沖泡兩至三次,至茶葉淡而無味為
止。茶葉切忌長時間浸泡,更不能喝冷茶。長時間
浸泡茶葉中的有害物質滲透出來,喝了不利健康。
茶杯不宜加蓋。
有人以為,沖泡好的茶,蓋上茶杯蓋,可使茶葉
迅速泡開。其實,蓋上茶杯,使茶葉處於高溫恆溫
環境,同樣會使維生素等有效成分受到破壞影響茶
汁質量。有些人喜歡用保溫杯泡茶,害處更大。
康易寶食品
一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時說的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡
黑色夜空999
用涼水泡茶能喝嗎?
這感覺太怪了,中國人已經熱水喝茶几千年了吧?別杞人憂天平添煩惱啦。
笑料燉包袱
開水泡茶時間長了就會有茶多芬,鞣酸等成分被泡出會影響口惑。所以我們泡茶時1.先用開水將茶葉泡三分鐘,然後將水倒掉,再加入70度左右溫水泡3分鐘再喝。2.或是用茶壺煮茶,茶煮開後繼續煮3分鐘再喝,這樣茶葉的有害物質都煮揮發了。
小嚴仔
您好,我是素食先生小L,很高興回答您這個問題。
首先我們要知道一點,茶葉本身就含有鞣酸,鞣酸的產生跟我們泡茶的方法有關,正確的泡茶方法完全可以避免鞣酸的產生。
一般情況下,我們要求泡茶的水溫度控制在80℃上下,並且儘量用陶瓷或者玻璃杯,儘量避免用保溫杯泡茶,這樣就可以儘可能的避免鞣酸的產生。
以上就是我對這個問題的解答,感謝您的提問,希望我的回答對您有所幫助,祝您生活愉快!
素食先生小L
一,每次把水bi乾淨。二,不要長時間泡。隨喝隨倒。三,不要用保溫杯之類沏茶。把握以上三點就不會產生大量鞣酸。
閒來招樂
泡茶應該選擇90度水溫的水沖泡,這樣口感好,營養也不損失