情感书生谈感情
我从北到南生活这么多年，确实发现有一些吃的东西几乎全国各地的街边、菜市场都可能会出现，比如那种开车售卖的巨大无比的大麻花，还有就是我们今天要说到的这个“18元一只的烤鸭”。
【街边18元一只的烤鸭，到底能不能吃？】
我觉得这个问题要避免争议的话，咱们首先得有一个稍微明确一点的评断标准，也就是说得先明确到底什么程度算是“能吃”，什么程度是“不能吃”，不然的话只要没有评断标准，那不管分析什么都会陷入扯皮的境地。
我们一般对于“能不能吃”这个评断基本上有大致4个级别：
①完全不能吃：明确有毒有害的东西，比如发芽变绿的土豆、没彻底烹熟的四季豆、开始腐烂的生姜等等。这些东西都含有一些已经明确的有害物质，例如龙葵碱、黄樟素、黄曲霉素等等，这些物质会带来已经被明确的伤害，所以这部分食物是不能吃的。
②能不吃就尽量不吃：这类食物的境地有点尴尬，基本上有点介乎于“不干不净吃了没病”和“病从口入”这两个俗语观点之间的存在，最常见的就是街边各种露天小摊上的东西。这些食物基本上不具有不可替代性，也没有什么特殊的营养价值，最大的优点可能就是便宜，但是在其他一些方面会存在隐患，比如食品卫生。
③不建议经常吃：这个类别的食物一般少有卫生、食品安全的隐患，但是可能在营养结构上比较单一或者不优质。其实我们很多人多少都会有那么一两种喜欢的食物属于这个类别，比如我很喜欢吃的猪皮冻就是如此。虽然猪皮冻Q弹爽滑很好吃，但是其营养成分主要就是胶原蛋白这种相对不优质的蛋白质、碳水化合物以及脂肪，如果经常吃这个的话，肯定其他营养物质的摄入就会不足，优质蛋白质吃的不够身体就会虚弱。
④可以时常吃的：这就简单了，抛去上述的内容，剩下的就是咱们可以经常吃的了，几乎日常食物都属于此类，比如大米饭、馒头、面条，各种蔬菜水果以及鱼、虾、蛋、肉类等等，只要不是本身品质腐坏导致它们变成①级别中的那个状态，那就完全都可以吃。
- 那题目说的“18元烤鸭”属于哪一个级别呢？
根据上述的分类来看的话，街边的“18元烤鸭”很明显是不属于第一种的①级别，毕竟达到了那个程度也不可能有这么多人售卖了。其次烤鸭这种食物虽然高蛋白质但是毕竟脂肪也蛮高的，所以对于普遍营养过剩的现代人的饮食来说，好像也不属于④级别，那么就只有②级和③级这两个归宿了。
在这两者之间我个人更倾向于“18元烤鸭”归属于②级别，即能不吃就尽量不吃这类，其实最主要还是参考食品卫生问题。毕竟卖这种烤鸭的不少连个门脸都没有，就是一个单独的电烤箱转着，旁边一个斩料台，客人现要拿出来就现切。这种流动的摊贩不要说营业执照、卫生证了，就连最基本的卫生状况也是难以保证的，所以如果条件允许的话，在饮食卫生上自然是需要更注意一些的，这种“18元烤鸭”还是能不吃就别吃了。
看到这里可能有些朋友觉得我们有点避重就轻，放着“18元”这个好像低的让人犯嘀咕的价格情况不说，其实这个价格本身并没有大家猜想的那么“玄乎”，下面咱们就来聊一下这个事情。
其实单从鸭子的成本上来说，街边的“18元烤鸭”的原料并不贵，虽然都是鸭子但售价也有所不同，一般情况下这种低价烤鸭用的原料就是那种冷冻批发的樱桃谷鸭。这种鸭子最早可以35天、38天就出栏，不过它们并不是坊间传闻的“吃激素长大”的鸭子，毕竟激素也是挺贵的成本，哪怕商人一心为了获利，也肯定愿意选择成本更低的方式，比如优化育种。
这种能够快速出栏的鸭子就是以北京鸭为蓝本不断优化繁育出来的，人工的选育手段不断的强化其后代中“快速生长”的优势基因。简单举个例子：我们有些人家养的那种叫牛头梗的丑萌丑萌的狗都有印象吧，其实在以前这个品种不长这样，只不过是我们人为的不断进行育种筛选，使得这些狗的遗传倾向于长成那个样子，所以经过这么多年繁殖下来，牛头梗就变成现在这样了。这种被称为“速生鸭”的樱桃谷鸭基本也是如此，直接从遗传上根本性的强化它们快速长大的能力，这不比什么饲料、激素之类的省钱多了吗？只不过生长的快了，营养和风味物质的累积肯定就差不少，所以虽然这些鸭子也有不少肉，但是滋味就不是特别好了。
除了所选鸭子品种便宜之外，其实这些“18元烤鸭”的原料便宜还有另外一部分原因，那就是鸭子身上更为值钱的部分早就分离出去了。我们街边买来的烤鸭都是没有鸭胗、鸭舌、鸭心、鸭掌之类的“零件”的，要知道这些东西才是鸭子身上最值钱的部位啊。就比如其中最贵的鸭舌吧，生的差不多都五六十块钱1斤了，卤制的成品价格至少还得再翻一番都不只。相比较于鸭子身上这些金贵的“零件”，可能鸭肉本身反倒成了“下脚料”了，所以这些出栏快、成本低，而且售价高的部位又被去掉的白条鸭子价格便宜也就不奇怪了。
那么以上就是这次关于“18元烤鸭”的问题解答了，不知道对于这种食物大家是怎么看的呢？你有吃过这种烤鸭吗？
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哑巴美食家
本来做为北方人很少吃鸭子，因为总感觉鸭子的腥味太重，而且拔毛费劲。
大约是2000年前后，我们这突然出现了大批卖烤鸭的摊位，一般都是16-18一只。因为现场用特制的大炉子烤，加上特别会烘托气氛，一下子就火了起来。最主要的原因是“便宜”，加上特有的烧烤味。
这个烤鸭我家里买过很多次，现在街里也有卖的，不过价钱现在好像涨到23左右一只了!现在基本我家里是不怎么买了，因为一，感觉吃起来太油腻。二，看见他们做的觉得有点“不卫生”。
街边18一只的烤鸭，到底能不能吃？
- 首先得看这个烤鸭，鸭子的来源
- 其实这些鸭子都是冷冻的冻货，看见超市里有卖的，五块钱左右一斤。便宜的原因听业内人士说，鸭子现在饲养的水平很高，一般30天左右出栏。而且白条鸭都是把鸭子的爪子、鸭舌、鸭血、鸭肠、鸭胗这些值钱的去除了!剩下的白条鸭，基本就是副产品，所以卖的便宜。
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- 街边的烤鸭一般都是腌制后，然后刷上糖色，入高温的碳炉中烤熟的。看见过一次他们把鸭子放进黑乎乎的卤水中腌制，看见那个卤水从此以后我就不买便宜的烤鸭了!谁知道这么便宜的东西，那个卤水用了多长时间?这个鸭子他们处理的是否卫生，毕竟街边卫生条件还是有限的。
- 烤鸭的碳火一般街边烤鸭子的，用的都不是木炭，而是焦煤。这个成本比木炭要低很多，不过焦煤的烟和燃烧释放出来的东西，肯定对人体“有害无益”。
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最后想说的是“便宜没好货，好货不便宜”。街边18-20几的烤鸭，刚开始的时候还尝试过几次，现在很少买了。而且大家也应该发现，现在这类烤鸭子的店，已经“相继关门”了!即使有也没了当初的那种“火爆”！这说明大家对这个东西的认知度，已经越来越高了!所以吃的自然少了!
关于街边18一只的烤鸭，能不能吃这个问题，我觉得还是最好别吃了!尤其是不能给孩子吃！大家认为我说的有道理，别忘了点赞。
73神牛
可以吃，但是尽量少吃。那些鸭子都是速成的，一般一个多月就出栏。每隔几天还要打抗生素，天天被强喂饲料。
还有一种就是冻鸭，鸭子屠宰时间没法确定，虽然没什么事，但是毕竟死亡很久了，所以价格便宜
卖价18元一只的鸭子利润还是很可观的，而且这种味道不错的鸭子很受欢迎。很多人都喜欢，我以前住的附近就有一个平时销量就不少，到了节假日时候人更多，很多都是要提前预定才能买到的。
爱丨丨你
对于18一只的烤鸭能不能吃，反正我家是吃的，而且我儿子特别喜欢吃，但是不会经常买给他吃，偶尔买上一只解解馋。都说这种鸭子怎样怎样，我感觉只要不是僵尸肉，我都是可以接受的。因为现在市场上的这些鸡，鸭，鱼，猪肉这些，都是养殖场速成养殖的，养殖周期都很短，时间长了也没人养殖，不回本。科技越来越发达，我们确又追求越来越原始的味道了吧。以前逢年过节的才难得吃上几回肉，现在的日子基本上每天都是逢年过节吧，想吃什么吃什么，想喝什么喝什么，什么三高啊，都吃出来，喝出来了。感觉本身也和这些东西没太大关系吧，可能以前吃的少，人也得不了那么多毛病，现在是自己管不住嘴巴了，却把问题都推到了食物本身上。都说现在也不能吃，那不能吃了，现在人天天吃，寿命比以前还长了呢！
像风一样自由紫
十八一支的烤鸭能吃，且不适合经常吃
店家买的冻货价格低，自然卖价就比较低
烤鸭是比较方便的熟食，拿回家就可以食用，不需要做任何的加工，外观看起来很有食欲，吃起来肥而不腻，还有一种酥香的感觉
前年我也会偶尔买来吃，我和我妈吃，我爸却一口也不会吃，他说烤鸭脏，不卫生
后来听烤鸭店隔壁的老板说烤鸭的鸭子是冻货，所以烤鸭才那么便宜
后来仔细想想也对哦，烤鸭一支的价格反而还比鲜鸭的价格便宜，一支烤鸭从买鲜鸭加工到卖烤鸭，不说调料的钱了，光是卖鸭的事来说，难道他干吆喝，干活吗，不赚钱吗？！谁会做亏本的买卖，所以只有冻货他才会赚钱
现在很多的都是冻货加工的，所以不能长期食用
彩色冰淇淋儿
不建议食用。
我二伯一家就是做烤鸭卤味的。去年过年的时候，我弟从二伯家拜完年回来，二伯母给了他一些烤小鸟还是鸽子什么的带了回来。我这个人本来就喜欢吃这种东西，正打算下口，无意间问了弟弟一句这烤小鸟卖的话多少钱一只，我弟说二伯母卖五块钱一只，我顿时一惊把手里的烤小鸟扔到了桌上。
只卖五块钱的烤小鸟问在座各位谁敢吃？我想起了每天下午就能闻到从远处飘来的二伯家的卤味，我们两家相隔一里左右，还能闻到这么浓重的味道。
我妈之前还给我二伯帮忙做过烤鸭，她告诉我烤鸭都是从冻库进的货，然后把鸭子泡在自己调的卤味里面，最后把鸭子架起来烤。我妈说有一次把鸭子架上去，鸭子头都快软烂了。什么防腐剂，香精，辣精统统往里面放。
我二伯家买的烤鸭是25一只，所以街边18一只的烤鸭更是不要去吃了，不要因一时味蕾的享受而让自己的身体遭罪。
周枝花
今天中午吃饭的时候还在和同事讨论这个事情，十几块钱一只的烤鸭，这么便宜，真是不敢吃。
以前比较拮据的时候，经常逛菜场，大老远就闻到烤鸡烤鸭的香味，让人忍不住去想要尝一尝，然后一问价格很便宜，就会买了回去吃，美美的，当时没想那么多，就觉得味道还不错。真是后知后觉，菜场活的都要二三十一斤，这个烤好的现成的，竟然这么便宜，让人不得不去怀疑他的质量，来源，卖价都这么便宜，那么进货价呢，想必也就几块钱吧，要不然商家哪来的利润。
这么简单的事情，不能因为贪图便宜，这个烤鸭的质量堪忧，指不定有多少激素在里面，以后坚决不买了。
财经几何
我能说我从小就和好街上好几家卖烤鸭的做邻居吗？都特别好的那种，父母的朋友。那会刚流行的时候特别火，街上开了三家，每天生意火爆的不行！不看到做法材料，刚出炉一只十来块钱（那会比较便宜，现在得25元一只）基本上天天都能吃到。后面去看制作，鸭子是速成的，调味料汁用洗衣服的桶泡着速成鸭，制作地方又黑又油，简直不要太恶心了，做烤鸭的家里地板都是蛆，我那会才十几岁，（原本特别爱吃的）看到后就吐了，后面再也不敢吃。现在我经常给我几岁的儿子说，这东西不要吃，真的不能吃，连自己做烤鸭的人都不吃，你说恶心不恶心。
Mai198779253
这个问题我们分析一下：
街边18元一只的烤鸭现在街头巷尾，好多的烤鸭店，生意也是特别的好！毕竟18元一只的香酥烤鸭，算起来也是很划算的。
可是每次我们买了这种烤鸭回来，我妈妈都会质疑一下，她说在菜市场买一只活的土鸭，重量大概6斤，需要人民币大概120元到150元，这样一算的话，就是差不多20、25元一斤，怎么一只烤制好的鸭子，才只有20元不到呢？我们用称称过烤鸭的重量，半只也差不多有1斤2两左右。这样一算，每斤烤鸭的价格还不到20元，的确让人费解！18元一只的烤鸭，到底能不能吃？
郁金香137652766
能吃，但要慎重，最好别叫孩子吃，
我在2003年时，上班午饭期间，有一次，在一个星期内买了两次市场内，是二十块钱还是十八块钱一只的烤鸭忘了，
吃完以后的两三天，嘴巴子就胖了，同事们问我这两天吃胖啦，我心里有数，肯定是吃烤鸭吃的，
这么多年也没胖过，然后在过两三天就又瘦下来了，
从那以后在也没吃过啦，爱吃，想吃，不敢吃，
去年还是前年，我一哥们跟我说在正阳春烤鸭店买了一只烤鸭，到家吃之前一闻，有臭味了，
这可是正式烤鸭店买的，因为我跟他提过我在市场买烤鸭的经历，
然后我告诉他，找它去，怎么怎么跟他们说，
最关键的一点告诉他，对方如果骂你，打你，绝不能还手还嘴，
然后就报警，
结果还好，但也是经过一翻舌战，最后店家给了可能四五百块钱，
至于我在市场买的烤鸭吃完就胖了这一点来讲，是不是这个鸭子有没有激素我不知道，反正吃完过了几天一直到现在，也没在胖，无论吃什么美食也没胖过。
