啊強家常菜
個人感覺香辣更容易上癮（我係廣東人，敢吃上辣就不錯了😂）
我曾經嘗試了不同調料的麻辣燙，就麻辣味的和香辣味的來說吧
麻辣味的，辣中帶麻，不知不覺降低了辣度，廣東人不怎麼吃辣，我比較喜歡麻辣味的，吃完後嘴唇麻麻的，特別爽。我們這邊的麻辣燙有幾家是自己調醬的，所以想吃什麼味的可以自己調，像麻辣味的就是麻油然後自己加上辣椒，但是香辣味的的醬是幫我們調好的，直接淋上去就行。
香辣味的，我們這邊的麻辣燙，香辣味辣度簡直了，又辣又上癮，吃不了太辣，但又控制不住寄己的嘴巴，然後就越吃越辣，每次都吃到痛哭流涕，就是不知道你們那邊的香辣味怎麼樣，反正這邊的挺讓人上癮的，又辣又香。
lalali牛n美食
作為北方人的我，更加喜歡麻辣，那種麻辣刺激舌頭得感覺，讓人慾罷不能的，越麻越想吃，簡直停不下來。
麻辣，是川菜常用味道之一。特點是麻辣味厚，鹹鮮而香。廣泛應用於以家禽、家畜、內臟以及乾鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋、水煮魚、四川火鍋，光想想就在流口水。
把我最拿手的一道麻婆豆腐製作過程分享給你
食材
豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黃酒、鹽、豌豆澱粉、花生油、小蔥
步驟
1.將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用溼澱粉勾芡，盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。
二姐家的日常
作為重慶人肯定是麻辣會更好吃！
麻辣的主要特點是辣中帶麻，佐料裡含有花椒，香辣一般不含花椒，會用香油，五香粉、芝麻、花生等增加香氣。四川人做菜基本上都是要放花椒的，連土豆泥都必須要放花椒才覺得完美。
花椒不僅能刺激味蕾增加進食，而且還可以溫暖身體，祛除寒氣溼氣。是非常不錯的調料，可能是因為他的麻能刺激人的味蕾，所以才會有越吃越想吃的上癮感。
麻椒有兩種，一種是藤椒，另一種是花椒。藤椒主要為綠色的小顆粒，而花椒主要為紅棕色的。藤椒和花椒都是調味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要少用。藤椒的清香味特別的好聞，吃不了太麻的人，可以選擇藤椒，也是另一種風味。
香辣是比較普通的口味，基本每個地區都會香辣的菜品，愛吃的辣的人，不防可以試試麻辣哦，真的是越吃越上癮。
曼曼私廚
麻辣，香辣，大家更喜歡哪種口味？
我是山東人，但是特別愛吃辣！麻辣香鍋，麻辣鴨脖，麻辣燙，我都愛吃…相比之下我更喜歡麻辣，辣的舌頭👅麻麻的，很爽！
麻辣香鍋經常吃，凡是天上飛的、地上跑的、水裡遊的、地裡種的，如青菜、金針菇、土豆、牛肚、肉 魚丸、蝦、培根、糯米丸等等無可不食，價格經濟實惠，任君隨意搭配，滿足你的味蕾，讓你流連忘返。
但是腸胃不好的人，建議少吃辛辣，麻辣。
小王祖賢
友人，你好。
一、香辣，這種辣不僅僅有辣的感覺，還要有辣的香氣，做到食物和辣椒的完美融合，能夠讓人胃口大開，主要是來源於醬料豆瓣醬，老乾媽之類的；比如香辣魷魚須，香氣非常的濃郁，味道多元，讓人想吃😋
二、麻辣顧名思義是麻與辣的結合，主要是麻椒和辣椒爆香的辣椒油，是川渝那邊熱愛的口味。
麻辣會更對我的胃口，喜歡那種絲絲麻意，還沒來得及回味就立刻被襲來的辣勁給衝過去了，後續細細一品，口腔中的麻和辣久久不散去。麻辣的滋味適合煮一鍋燉的食物，麻辣燙、酸菜魚、辣子雞，胡辣湯都是很開胃的美食。
北方姑娘嘗美食
其實說真的，麻辣美食和香辣美食，就是多一味香料，花椒而已，做法都基本沒多大區別，口味都是口味偏重，油重，味道絕對是不錯的，一般四川重慶地區吃麻辣多一點，因為地方氣候有關，溼氣重，吃上麻辣對對身體也比較暖和，再說花椒也是一種名貴藥材，南方地區，比如我是長沙這邊，吃香辣的比較多，麻辣也多，一句話把，就是想吃麻辣就加點花椒油或花椒麵，不吃麻就不加就可以了，我呢，麻辣，香辣都喜歡吃，只要不要太麻太辣就行，根據自己喜好吧，我都可以的，有喜歡做美食的可以一起討論學習交流。
搞笑萌萌小仙女
我是湖南人，覺得湖南菜就是香辣，四川菜是麻辣，我更沉醉於香辣。
第一，香辣，是香加辣，看著香，聞著香，吃著香，回味香，才是極品。
第二，麻香，吃久了，舌頭已經麻木，這並不是一種值得回味的感覺。
第三，一個好的菜，醬汁的搭配是關鍵，香而不膩才能回味無窮。
第四，香辣是細水長流的感覺，麻辣是一時的刺激，就像奶茶和冰可樂的區別。
奇異論
相比之下，我更喜歡麻辣。麻辣，正如字面上的，麻+辣。吃麻辣口味的食品，吃的時候過癮;吃後，嘴巴也不消停，麻麻的感覺一直縈繞在嘴上，直呼過癮，後勁十足。而香辣，只有在吃的時候，辣味刺激你的味蕾，很過癮，吃過之後，就沒有那種後勁了！
天饞potatoes
根據做餐飲多年大家更喜歡香辣
快消品
方便麵，香辣，紅燒，酸菜為主麻辣及少
辣椒醬，香辣，牛肉，蒜蓉為主麻辣及少
分享一道香辣排骨（幹香排骨）
1 排骨500克，蒜子10個，幹辣椒50克，蔥一段，姜一塊，黃金豆50克，小蔥10克
2 排骨斬塊洗淨控幹，蒜子切片一半，一半斬沫，蔥姜一半切絲，一般斬沫
3 醃製排骨蔥薑蒜沫少量食鹽料酒，起鍋燒油排骨炸制斷生撈出復炸制金黃，起鍋燒油下入蔥薑絲蒜片幹辣椒爆香下入排骨翻炒，調味生抽味精紅油香油香蔥翻炒均勻即可
注意排骨炸幹一點
謝謝關注評價留言
嗨我是東哥
我相對來說我喜歡香辣。四川的麻辣火鍋應該算是四川的標誌性美食了。據說在四川吃火鍋的時候，他們會放上一種叫做朝天椒的辣椒，這種辣椒是超級的辣，沿著清湯鍋就那麼轉上幾圈就已經是很辣的辣。看見這樣的火鍋是不是口水已經留下來了呢。
湖南的辣是一種香辣，這道湖南的香辣小龍蝦，相信已經讓身為吃貨的你感覺到了胃滿滿的抗議了吧。默默地拿起放在手邊的辣條安慰一下它吧。畢竟現在已經過了吃小龍蝦的季節了，不過湖南的小龍蝦真的超級好吃。
