五琴美食
你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢？
大家好，我是小丫爱美食，很高兴能够回答您的问题。
我家附近有一家特别有名气的土菜馆，那里做出来的菜的味道与众不同，特别鲜香可口。他们用的食材从不贪便宜，进货使用的是正宗厂家品牌的调料，做出来的美食让人回味无穷。也有人开玩笑的说，您家做的菜是不是放“料子”了，今天吃过了，明天还想吃。回头客特别多。
扒猪脸
扒猪脸属于东北菜。它的味道独特，香儿不腻，入口甜鲜，软烂入味。猪脸洗刷干净，闷罐中加入调料，把猪脸放入闷罐中慢火扒制。饭馆做这道菜每天还不多做，就做六份，卖完为止，有时候想吃提前预约。
新疆大盘鸡
大盘鸡好吃不好吃选用鸡最关键。他家有个小型养殖场，专养鸡和鸭。做大盘鸡的时候直接从厂里选用，活生生的散养的鸡。不用焯水，吃起来特别鲜香，大盘鸡也远近闻名周边村庄。
蒸菜
蒸菜也是这个饭馆的招牌菜。一年四季变着花样来蒸制，调出来的料汁味道层出不穷。顾客有时候吃的不过瘾，回去的时候带上一份。
另外还有烧茄子，烧鱿鱼、回锅肉等，饭馆高超的技术抓住了顾客的心，贿赂了顾客的味蕾，这就是赢家。
大家好，我是小丫，希望我的回答对您有帮助！
小丫爱美食
我的家乡内蒙古巴彦淖尔市的土菜馆，常有的家常菜是特色佳肴“猪肉勾鸡”、“巴盟烩菜”、“猪肉烩酸菜”、“河套焖面”、“黄河鱼炖豆腐”。
家乡巴彦淖尔市位于800里河套，素有“天下黄河，唯富河套”“塞上江南”“塞外粮仓”的美誉。
巴彦淖尔市既依山（阴山）傍水（黄河）又连接乌兰布和沙漠的得天独厚的地理位置，因此具有独特的气候环境、肥沃的土地、天然的牧场等优势，使这里的农畜产品质量闻名遐迩。
这里的猪牛羊，膘肥体壮，肉质上乘，味道鲜香。
这里的黄河鲤鱼，营养丰富，味鲜肉嫩。2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“河套黄河鲤鱼”实施农产品地理标志登记保护。
巴彦淖尔是河套文化的发祥地，饮食文化源远流长。特色佳肴“猪肉勾鸡”、“巴盟烩菜”、“猪肉烩酸菜”、“河套焖面”、“黄河鱼炖豆腐”等等，是巴彦淖尔人智慧的结晶。
今天，我介绍一下巴彦淖尔市特色美食之一“巴盟烩菜”。
“巴盟烩菜”也叫“河套烩菜”，其中，巴盟是“巴彦淖尔盟”简称，现在已经改名为“巴彦淖尔市”。
“巴盟烩菜”包括锅贴和烩菜。制作流程如下：
1.食材准备：
①猪五花肉适量切片、猪骨头适量。
②白面适量放入酵母粉适量，醒发。
③豆角掰段，西红柿切丁，土豆切滚刀块（切条也可以）。
2.辅料准备：
葱姜蒜切丁，花椒大料粉、酱油、食盐适量。
3.烹饪：
①热锅凉油，放入猪五花肉炒至出香，放入猪骨头煸炒至微黄出香。
②放入葱姜蒜爆香，放入盐、酱油、花椒大料，炒香。
③加入准备好的土豆、豆角，煸炒出水气，加入西红柿丁，加入漫过食材的开水。
4.醒发好的面团，擀成薄面皮，淋上油，抹匀，卷成卷，稍微擀一下，切成大小一样的饼状。
5.锅中水开20分钟后，沿锅周边、锅中菜上放入面饼（锅贴），关好锅盖。
6.炖煮15分钟。出锅。
7.特点：
①长时间炖煮，猪肉喷香，蔬菜吸收了肉的香味，鲜香软糯。
②锅贴，吸收了锅中汤汁中肉和蔬菜的精华，咬一口，即有面香，又有肉香菜香，香味浓郁。特别是沿着锅边的锅贴，因为与铁锅亲密接触，色泽金黄，脆香爽口，秀色可餐。
8.小窍门：
烩菜时间稍长，烩出的菜越香。但是，要注意加水量把握，稍有不慎则易糊[流泪]
9.友情提示：根据个人喜欢，豆角可以换成其它蔬菜，或者再加其它蔬菜。
以上是我 的回答，希望对你有所帮助。
我是 ，相信“我是我吃出来的样子”的美食爱好者。欢迎关注点赞，共同探讨。
纳兰若香
1地锅鸡:用家里三养小鸡，肉质鲜美有嚼劲。面饼吸收菜得香味，口味鲜醇，软滑与干香并存。
2鱼咬羊:鱼肉与羊肉的完美结合，汤汁鲜甜可口，完全没有鱼腥味和羊膳味.肉质松软。冬天吃上一碗，那是极好的。
3葡萄鱼:鱼肉炸制金黄，配以葡萄汁，青菜焯水切成葡萄叶和梗，造型精美，口味富有浓郁的酸甜葡萄的果香，非常爽口
小古和大脸月
坐标；湖南常德澧县
美食；简直太多了，钵子菜广为流传，小火慢炖真滋味，举例说明一下
炒菜类：煎鲊肉，酸盐菜，煎米豆腐，鲊辣椒炒肥肠。
钵子系列：腊猪脚钵钵，鲊辣椒糊嫩仔鱼，豆渣青菜钵，拆骨肉肥肠钵……
湖南人的菜，常德人的情怀，没有钵子不成酒席，试一口，让你爱上常德！
用户69135355480
你好！我是烟雨情狼。
每个地方的土家馆都有地方上的特色菜品，而且数量较多，我们这边也不例外，今天不详举名字了，因为我认为详细介绍一道菜品的做法远比写一堆菜名更有意义。今天就介绍一道菜品——海蛋的做法。
首先我们要准备鸭蛋、粉丝、海带(木耳也可以)、瘦肉、笋丝，还可以加马蹄等。
首先将瘦肉切丝，粉丝热水发一下(发生一点)，海带或者木耳洗净切丝，笋丝泡发洗净，鸭蛋打散。锅内放油将笋丝、海带丝或木耳丝瘦肉丝及粉丝炒到八成熟时，倒出放凉后，将鸭蛋倒入上火蒸熟即可。
烟雨情狼
我们家乡在四川成都，这里的土菜馆必备的家常菜一定有，回锅肉，火爆肥肠，宫保鸡丁，毛血旺，麻婆豆腐，夫妻肺片等
RYAN陈
油焖春笋，腌笃鲜，笋干烧肉，白切羊肉，红烧甲鱼，塌菜炒冬笋，
吴天新紫龙
小鱼炖豆腐，爆炒小豆饼，红烧牛肉，红烧鲫鱼
DWcake
鱼香肉丝，鱼香茄子，酱肉丝，烧鸡公，麻婆豆腐，回锅肉，太多了
成都宇老表
我们家乡菜系可多了 凉拌牛肉 炒蛋白肉 红烧鲫鱼
