諸葛未捷
現在白酒市場根本就談不到有監管。所有生產編號基本上可以說是自己印刷的。或者只生產了一批卻無數批的複印。
我本身做純糧固態燒酒的。但是我的酒沒有生產批號，因為民辦的純糧燒酒不給辦營業執照。那麼你能說我的酒不好嗎？生產許可和編號並不代表什麼東西。前幾年出問題的奶粉，難道沒有生產許可和生產標號嗎？甚至長春最近出事的育苗。所以我們只看質量。
我家的純糧酒採用固態發酵，高粱酒度數鎖定在55度。太高了，很少有人能喝，太低了口感就不好。55度特別適合純糧，有其是最好的度數是53度，因為考慮到要保存，可能會涉及到揮發，所以度數稍高兩度。
真心奉勸各位，喝酒一定要喝純糧酒，不要看這個酒的品牌與價錢。
更不要和市場上，低於10元以下所謂的純糧酒，因為成本都下不來。
良心哥的糧芯酒
白酒的執行標準如下。
一、GB/T10781標準分類：
1、GB/T10781.1-2006濃香型白酒
2、GB/T10781.2-2006清香型白酒
3、GB/T10781.3-2006米香型白灑
二、“GB”表示國家標準，“DB”表示地方標準，“Q”開頭的標準是企業標準。
其中國家標準又分強制性國家標準和推薦性國家標準，強制性國家標準編號由GB、發佈標準的順序號以及發佈標準的年號構成，如GB8537—2008；推薦性國家標準編號GB/T、發佈標準的順序號以及發佈標準的年號構成，如GB/T10792—2008。
地方標準的編號由地方標準代號、地方標準順序號和發佈標準年號組成。如DB33/383—2005，DB33就是浙江省地方標準代號，383是地方標準順序號，2005是年號。
企業產品標準號由企業標準代號Q、企業代號、標準順序號、標準發佈年代號構成，企業標準的編號格式為:Q/、企業代號、四位順序號、S—年號。
誠品酒窖
看了這麼多回答，感覺沒說到點子上。
10781細分為，10781.1和10781.2，一個是濃香固態標準一個是清香固態標準。
至於10元左右是不是純糧，這個很難判斷，理由如下：
1.按照級別來說，10781又分為優級、一級、二級，別看就三個級別，價格天差地遠；
2.雖然都是10781，除了酒質等級差異外 但還會受到主料、曲類、發酵時間、工藝特性、窖池等等很多因素影響，比如麩曲發酵的二鍋頭，幾天出酒，價格就遠遠低於用大麴發酵的酒。可能有些酒雖然是純糧，但成本比食用酒精還低。
這樣的話，雖然標的是10781，10元左右也會有可能是純糧酒，不過屬於低端劣質酒罷了。
題外話：
目前市場上，價格最難把握的就是純糧酒，酒精酒好說，基礎成本大家都差不多，品牌、包裝、營銷費用的疊加會出現一定差異，酒企一般也不會標註酒精酒標準，一般會用企標來代替，當然，無良酒企也會亂標。
酒水行業，坑爹貨太多，在檢測上面也有瓶頸，沒有辦法的事。但一瓶好的10781酒，價格絕對不會只賣10元左右。
喜歡酒的話，看看附圖的酒質，僅供參考。
真正意義上的五年以上傳固純高粱酒。價格在100-200之間。
酒中故交
不一定是純糧食釀造的。以GB開頭的，就是國家標準的簡稱。常見香味的國家標準是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等根據製作方法，可分為液態法白酒和固態法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態法白酒的國標為GB/T 20821-2007 ；固態法的國標為GB/T 20822-2007。固態法即使用高粱等通過固態蒸餾得到的；液態法就是將富含澱粉的糧食蒸好後的液體，通過酵母菌發酵所得。根據酒瓶上的國家標準可以判斷是酒精酒還是糧食酒。根據酒瓶上的國家標準可以判斷是酒精酒還是糧食酒。
根據酒瓶上的國家標準可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執行標準是GB\\T20821-2007，而糧食酒的國家標準分為液態法GB/T20821，固態法GB/T20822和液固法。
白酒雖好，可不要貪杯
小魎歲月
10元左右的標註10781，要看後面的級別，如果是一級的，是指較差的純糧酒。如果是優級的，是上等的純糧酒。
固態法釀酒蒸出的酒分三段，頭段酒精度在70度以上，90年代瀘州老窖有一款65度的酒。中間段50至57度，酒尾38至45度左右。
中間段是最好的酒，可以直接窖藏一個月以後裝瓶，頭尾勾調出的酒次之，酒尾不勾調裝瓶的酒最差！一般酒精度在43度以下。
不同地區，用不同的糧食，不同的工藝，釀造出同樣度數的濃香型白酒的口感、辛辣感是不同的！一般用高梁作酒麴的辣衝，瀘州老窖系列、古井系列、杜康系列等。洋河系列、牛欄山系列平淡，酒度一般35—45之間。
玉米佔比例大釀造的甜，稻米的綿柔滑，高梁的香等。
有的酒幾元一斤，只標註10781，後面什麼都沒有，就是最差的糧食酒，糧食差，酒也差。一級的大都是頭尾勾調的酒，優級的大都是中段酒。
酒的窖藏一般要求低溫，避光，通風。二十度以下就行了，一般的家庭是沒有地窖的。
其次原漿散酒用陶瓷最佳，玻璃次之，塑料桶不用，口要封嚴實。
三要收藏2013年以前的酒最佳！因為從2014年起，食用酒精酒大量進入市場！同一個品牌的酒，2013年和2014年上市的標誌都變了。
2013年包括以前的標誌是10781，2014年就變成了20822。有人說酒一樣，只是換了標準。
筆者買了兩個不同生產年份的同一品牌的濃香型白酒，打開聞、品嚐、手搓感知、燒、觀酒花掛杯等等，是完全不同的！
另外，日常生活中，我發現很多喜歡喝酒的人，並不瞭解這些知識。只是以前喝這個價位牌子的，現在還買這個牌子的酒，哪裡知道什麼標準呢！還有系列酒太多，更迷糊人！牛欄山黃標是10781一級，70元左右。綠標就是20822，50元左右。廠家給出了標準和價格，消費者接受哪個買哪個！但是相當一部分人只看價格不看標準，或許明白，或許真的不懂！
有不少人說知道那些常識有啥用？當下食用酒精酒大量進入市場，那麼面對琳琅滿目的白酒，你就有了正確的選擇。面對超市櫃檯貨架上白酒，10781.1—2006優級、10781.1—2006一級、10781.1—2006（啥也沒有寫，無級的那種）、20822、20821，要選擇前兩個，經濟好的選優級，收入低點的選一級。實在困難的選無級。20822、20821我是不會選擇的，即使收入低。
還有就是選擇2013年之前的老酒，經濟強的選擇貴點的優級，收入弱點的選擇便宜點的優級。再不行選擇一級的也行。
其次，同一款白酒，產地不同，口感也不同！比如牛欄山，有大𠂆的小廠的，還有外地生產的。一般在酒瓶商標或瓶蓋上都有顯示。一旦你買不到正宗的牛欄山，你打官司也很難打蠃。扯皮的很！
我喜歡收藏白酒，特別是濃香型。2013年的綿竹大麴光瓶，打開後酒香瀰漫！2012年的小酒嘍子酒，窯香濃，酒倒滿杯過個把毫米，而酒不灑！
2008年的瀘州老窖久久香酒，僅剩一瓶，此酒名曰久久香，真是名不虛傳，打算2023年再飲了它。
2003年非典時期買的口子五年窯，也很有紀念意義。
1994年的山東某光瓶酒，五年前父親給了我，而那次之後，竟沒有機會再和父親喝一次團圓酒、、、、、、
酒不僅僅只是用來喝的，它對我來說，更是一種懷念。
情楓楊
這個說不準的，如果是正規廠商的酒，那這個就是真酒，如果是仿冒品，那就是假酒。正規的廠商，不管是賣糧食原漿酒的，還是糧食酒勾調型的，還是酒精酒的，只要用GB/T開頭，都是代表的相應的標準。這個標準國標，濫用是會被查的。
但是製作仿酒和假酒的那些酒就是假的。正規的廠商只要打出相應的執行標準，那就是按照相應的標準來。如果你覺得裡面有假，可以直接舉報投訴的。現在GB/T10781.1是濃香型的執行標準，GB/T10781.2是大麴清香型的執行標準，這個是以汾酒為主導確立的。醬香型是GB/T26760,小曲清香型是GB/T26761-2011，這些個都是市面上主流的香型的執行標準，額外還有像米香型的酒的執行標準也是糧食酒。液態法的酒執行標準不同，買酒的時候多看看多查一查有時候也是能夠一目瞭然的。
壹酒酒肆
GB/T10781是國家標準，分為三類：GB/T10781.1-2006（濃香型）、GB/T10781.2-2006（清香型）、GB/T10781.3-2006（米香型），只要是按照以上標準生產的，也就是我們常說的純糧酒，當然這種說法並不嚴謹，準確來說應該是就是按固態發酵傳統工藝來生產的白酒（不良酒企亂標註的不在此列）。
提問者所問一些10元的白酒也這樣標註為什麼？我想可能提問者有點混淆糧食酒（固態發酵）和好酒的概念了。我們應該明白：優質酒基本都是固態法發酵工藝生產的，但固態法發酵生產的不一定都是優質酒。白酒分很多等級，優級、一級、二級，級別相差一級，價格可能是天和地的區別，所以說，就算十元的酒也不一定是非固態法發酵生產的酒…
知酒官
白酒產品標準號是GB/T10781不一定就是純糧釀造。
正如題主所說，有些10元的白酒標準號也是10781，說明題主也明白10元的白酒不是純糧釀造，卻使用了代表純糧釀造的白酒標準號。
之所以會出現這種情況
一、無良商家利字當先
因為非純糧酒基本是用酒精與水勾兌而成，成本極低。以非純糧酒冒充純糧酒售賣可獲暴利。
二、消費者辨別能力有限
大部分消費者購買白酒時不知道如何判斷酒質。有看包裝的，看配料表的、看產品標準號的等等五花八門的方法。但消費者看到的這些都是商家想給你看的，誰會在配料表標明主要配料是“酒精和水”，有多少廠商會以代表非純糧酒的標準號來GB/T20821來標註。
還需注意的是，部分非純糧酒還會標註為GB2757以混淆視聽，GB2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準。
三、售價低，僅售10元的價格。
很多消費者抱著嘗一嘗的心態，即使後來知道上當受騙了，大部分也只選擇用腳投訴不再回購。
綜上所述，之所以會出現10元白酒標準號也是10781，無非是無良商家利用大部分消費者識別能力有限，且該產品售價低消費者維權不易等原因，為縮減成本獲取暴利而行的不法之事。
至於如何分辨純糧酒，可關注“酒長”其它問答查看。
酒長
單從執行標準來看的話，GB10781這個標準號肯定是純糧食酒。只是呢，有些不良商家以次充好，明明不是這個執行標準，而且有可能還是酒精勾兌的酒，包裝的時候也用這個執行標準來生產。
因為白酒這方面的學問很大，比如前面一段時間茅臺的年份酒事件，對這個年份酒的鑑別、規定、這個勾調比例等，這個是還沒有一個完全的標準制定出來。也就是說對於白酒行業的各個環節的把控和規定以及監管還不是十分的完善。所以一些不良商家呢，就轉這個空子，以次充好。以至於現在白酒行業呢，魚龍混雜，選酒、買酒也要找到好的渠道，才能買到放心的酒。其實一些大廠或者知名一些的酒廠，酒還是不錯。也不會說買的不是純糧酒。
當然這個執行標準呢，其實也不只這一種哦。這裡就簡單介紹一下：GB/T20822是固液法釀造白酒標準，GB/T26760是固態發酵標準，醬香型的。 GB10781呢也是固態發酵釀造標準，但是也有細分。GB10781.1是濃香型固態發酵標準，GB10781.2是清香型固態發酵標準，GB10781.3是米香型固態發酵標準。還有GB26761是小曲固態發酵標準。
醬酒醬酒我的菜
現在市場上瓶裝酒百分之90都標註自己固態發酵白酒執行標準，其實真正有幾個是是純糧釀造呢？零售價幾元，10元的瓶裝酒標註GB/T10781的更是掛羊頭賣狗肉了。只不過什麼樣的價格都人群去消費，廠家也是抓住消費者只喝純糧酒的心態才這樣標註執行標準。很多人花幾元錢喝酒的時候還得看看是標準是純糧酒還是酒精酒。只有標註純糧酒他就喝，你要是實事求是標註酒精酒他就不喝，也就是這樣心態才會讓很多廠家昧著良心不敢實事求是標註產品標準。
