导读：传闻"建盏“有毒”为何用它喝茶的人还越来越多？"
前言：建盏，茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”，陶瓷界称它为“土与火高难度结合的艺术”。表面上，建盏漆黑似无一物，但它不是真正的无，它那深邃莫测的空间，蕴藏着润生万物的基质。
建盏也叫天目瓷，黑瓷作为代表。是中国宋代八大名瓷之一。因产地为宋建宁府瓯宁县，又因瓯宁县为建安附属县，故此称为建盏。
建盏相比起白瓷青瓷的清润细腻，带着简朴气质的建盏，出自黑瓷派系，显得大气沉稳之余，更带有古朴之美。但从油滴盏的釉面，看到铁质的金属感，人们第一感觉就会想到否含有毒物质？是否重金属超标？等等一系列的问题。 建盏从800年前就是作为茶具而生，直接接触喝进嘴里的东西，安全性势必受到重视。
“有毒”这样的谣言必须要澄清，对此建盏有毒无毒重点就是在含重金属与否上面。
首先本斋主给大家科普一下，建阳区境内拥有丰富的烧制建盏所需的瓷土和矿物原料，而且经过多年的发展，建窑建盏烧制技艺已经相当成熟，根本无需采用化学釉来进行烧制。
烧制建盏的釉矿石以石英为主，也有长石，含铁量高，带有少量粘土，淘洗出的矿釉颜色呈红、紫色，属于铁钙系结晶釉，在1300多度还原焰中，釉层流动，由于窑内火候和氛围的编号，把铁质拖带成各种形状，冷却后从中析出赤铁矿小晶体，在黑色釉面上形成兔毫样、油滴状等斑纹，这些釉面花纹与人工彩绘或者雕饰不同，他们是自然天成大自然鬼斧神工之作，有其难以预见、难以把握的特殊艺术魅力，陶瓷工艺界称之为“窑变”。
真正的建盏必须是建阳水吉一带的泥料和原矿釉为原料，加之高温烧成(一般指1280℃-1350℃)，在这样的温度烧制而成的，有害物质都氧化分解，稳定性和安全性优于中温瓷和低温瓷，建盏斑纹一次自然形成，没有任何人工合成色釉，不是色釉彩绘，也不是二次上釉二次烧制，截至目前，建盏协会和有关部门送检建盏样品80多批次，无一发现存在安全问题。
很多人担心建盏重金属超标，其实这个问题从侧面思考，就可以迎刃而解。
一、建盏陶瓷原料和烧成方式
其一，我们的祖祖辈辈生活在这片土地上，喝的是山上的水，吃的是这片土地种植的粮食，从人类开始到现在，如果有重金属，经过不断的积累和延续，估计就没有了今天这般欣欣向荣的景象了。
其二，1979年9月，中央工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位组成联合攻关小组，进行建盏实验，1981年3月向社会公布烧制出的建盏样品，如果我们的原料存在问题，政府应该会停止实验，并且对外宣布不适合继续该项目。
其三，我们现在的配方，都是在科技人员研究出来的基础上，经过不断的尝试、交流、总结在尝试、在泥、火、时间等多项多变因素中寻找那狭小的变化空间，找到最合适的平衡点，这是人类文明和智慧的象征，也是任何一个事物发必然趋势。
由于烧成温度高，物化性质稳定。一只建盏在窑炉中烧制，需要1200-1300℃的高温，如此高温之下，一些不耐热的杂质也会被分解，烧制过程中不添加任何其他材料，如果添加了也许会影响建盏的烧成。高温过程中建盏釉料形成玻璃质的釉面，也就是我们常说的玻化，全程仅仅是高温而已，不存在有毒的可能性。
其四，我们平常去各位师傅厂里挑选出窑精品可以看到，他们一家老小喝茶喝水、接人待客、品茶聊天时用的都是自己烧制的建盏，如果有所谓化学釉，估计师傅自己心里最有数，最不敢用的应该是师傅自己了。
二、建盏用料（胎土和釉料）安全无毒
一是釉基，这是基础，也就是玻璃质感的成分，大多为石英（氧化硅）一类。
建盏的釉矿石以石英为主，也有长石，含铁量高，带有少量粘土，淘洗出的矿釉颜色呈红、紫色，属于铁钙系结晶釉，坯体的化学成分和矿物组成对釉面斑纹有影响。
二是发色剂，这也是矿物，这种矿石是建盏釉料最重要的着色剂，也是建盏可以形成斑纹最主要的因素。举个例子，氧化铜发绿色，氧化钴发蓝色等等，建盏的发色剂主要是氧化铁。
三是助熔剂，比如草木灰，其主要成分是是农村土灶里烧过柴火后留下的灰。
这些最原始简单的物质，再加上烧制过程中加入的松油柴，就能烧成唯美的建盏结晶釉。
三、建盏开片是瑕疵？
建盏的开片，不是瑕疵损坏，不影响品相，甚至可能锦上添花。开片是瓷器釉面上自然形成的一种不完全开裂的现象。
第一， 开片本为瓷器釉面的一种自然开裂现象。开裂的原因有两种：一是成型时坯泥沿一定方向延伸，影响了分子的排列;二是坯、釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时釉层收缩率大。
建盏的收缩率应该有百分之20%左右，原因在于胎和釉的收缩率还有膨胀率不一样。胎是含铁量很高的胎的陶胎，釉是铁钙系结晶釉。造成开片的基本成因大于现代白瓷。瓷器的开片是一个很长的过程，虽然瓷器在成型时大部分开片已经结束，但以后的开片的速度大为减慢，甚至长达10年之久，刚买的瓷器有开片这都是瓷器的正常开片过程。
第三，建盏的釉面是析晶釉，釉层的玻化面相对较薄，作为茶器的使用频率较高，随之的热胀冷缩频繁。开片正常!加之黑瓷开片灯照对比明显。
除此之外，开片形成的独特肌理效果，也被称为“冰裂纹”。有的窑口以开片为美。
四、为何越来越多的人用建盏喝茶？
宋徽宗，那位风流得不可一世的皇帝就曾经说过：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。”每年，宋徽宗从数十件建盏中挑得一两件，用以嗜好的斗茶。虽然，宋代过去很久了，我们也改变了喝茶的方式，但是，今天，我们又有了这样的机会，可以使用和宋徽宗用的相近的茶碗，建盏，真的可以“发茶色”，就是盏友天天念叨的“发茶”。
用它喝茶就是可以喝出不一样的滋味同样的茶汤倒入建盏和其它材质的茶杯，建盏中的茶汤喝上去会柔滑很多，同时，茶气还略有增强，茶汤会变得丰厚。不同花纹的建盏，改变茶汤的方向还会略有不同。效果最最惊艳的。
《茶录》中载：“茶色白，宜黑盏。建成安所造者绀黑，纹如免毫．其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用，出它处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”北宋晚期，精通茶艺的徽宗皇帝赵佶亲自撰写《大观茶论》，书中盛赞建盏之兔毫：“盏色贵青黑，玉毫条达者上。取其燠发茶采色也。”
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