餐飲業還能等到”報復性消費“嗎？
導言：2020年年初的一場疫情對於實體商業產生了深遠的影響，而餐飲店無疑是在本次衝擊中影響最大的。隨著國內的疫情得以全面控制，剩餘的病例每天都在消減，很多實體商業如：理髮店、生鮮店，甚至部分精品零售店都或多或少的出現了“報復性消費”.
然而餐飲店，尤其是中大型餐飲卻遲遲沒有動靜，這讓很多商鋪房東和餐飲店主產生深深的疑問：餐飲店還能等到“報復性消費”嗎？
關於這個問題，租鋪唄的觀點
1、報復性消費會遲來，但不會不來！
2、餐飲店更要注意的是如何在逆勢作正確決策！
會遲到，不會不來
根據3月5日國家發佈的大數據統計，全國餐飲商戶復工率已經超過了55%，全國主要城市的餐飲外賣交易額和訂單量已經出現大幅增長的趨勢，外賣走在了餐飲復甦的第一步。
進入3月份中旬，鄭州、成都、重慶、山東、江西、安徽等地都在陸續恢復餐飲堂食，這是餐飲業恢復的一個重要標誌。但恢復堂食最終放開還需要一個月左右的時間。
根據租鋪唄的合肥商鋪數據來看：合肥的外賣已恢復到七成，部分口味偏重的餐飲外賣訂單量已反超年前的周訂單量；3月13日合肥市也發佈了《關於有序開放餐飲服務提供者堂食服務的通告(第24號)》
預計餐飲業首輪報復性消費大概率出現在4月下旬
報復性消費的結果
在人人都翹首以待的“報復性消費”姍姍來遲的時候，租鋪唄想引領大家想的更遠：
報復性消費能拯救我們嗎？我們先看一下什麼是報復性消費
2003年6月初，在非典結束後，積壓了很久的購物需求快速釋放，社會消費品零售總額同比迅速反彈回了9.8%，這一現象的原因被歸納為“報復性消費”。很多人一直誤解了它所對應的結果，壓抑的需求在短時間被釋放，並不會帶來新的總量增長，只是恢復的速度加快。
報復性消費具備數額和時間的不可持續性
所以對於餐飲業來說它不是萬能解藥
逆勢下的選址之道
既然我們不能盲目期待“報復性消費”帶來解藥，那麼無論是餐飲業的經營者還是餐飲店的房東，在此種情況下必須抱團解決未來一年的收益問題。
根據租鋪唄合肥商鋪大數據來看：3月份開始，餐飲店的轉讓增長速度較去年同比增加15%。這也反映了部分經營者的心態：消費量起不來，生意入不敷出，不如轉店賺取轉讓費補貼幾個月的損失，等市場好了再去做。而商鋪房東也抱著理解心接受了轉讓的事實。
然而轉讓真的可以解決問題嗎？
首先，大家知道收取轉讓費的核心基礎就是同業態之間的客群和設備、裝修的共享。雖價值不及轉讓費，但至少言之有物；但是在整體餐飲業都面臨大考的市場下，又有多少經營者願意以高昂轉讓費為代價進行未來一年的經營呢？
再者，終止現階段的經營環境和固定消費，寄希望與市場恢復後的再次經營，也是有失考量的。餐飲也尤其是注重堂食的重餐飲，開店的位置至關重要，一條路甚至一左一右都會對經營情況造成致命影響。因此，關店不是解決方案，相反，這是一次選擇更佳經營位置的好時機！
而對於餐飲門店的房東來說：如果你的經營戶正在準備轉讓，建議你在理解的同時，也維護好自身的權益。
1、明確租賃合同條款內容，簽訂轉讓相關補充協議時，一定要諮詢專業人士；
2、商鋪出現轉讓情況時，請第一時間聯繫租鋪唄，委託專業機構進行招租。
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