餐饮业还能等到”报复性消费“吗？
导言：2020年年初的一场疫情对于实体商业产生了深远的影响，而餐饮店无疑是在本次冲击中影响最大的。随着国内的疫情得以全面控制，剩余的病例每天都在消减，很多实体商业如：理发店、生鲜店，甚至部分精品零售店都或多或少的出现了“报复性消费”.
然而餐饮店，尤其是中大型餐饮却迟迟没有动静，这让很多商铺房东和餐饮店主产生深深的疑问：餐饮店还能等到“报复性消费”吗？
关于这个问题，租铺呗的观点
1、报复性消费会迟来，但不会不来！
2、餐饮店更要注意的是如何在逆势作正确决策！
会迟到，不会不来
根据3月5日国家发布的大数据统计，全国餐饮商户复工率已经超过了55%，全国主要城市的餐饮外卖交易额和订单量已经出现大幅增长的趋势，外卖走在了餐饮复苏的第一步。
进入3月份中旬，郑州、成都、重庆、山东、江西、安徽等地都在陆续恢复餐饮堂食，这是餐饮业恢复的一个重要标志。但恢复堂食最终放开还需要一个月左右的时间。
根据租铺呗的合肥商铺数据来看：合肥的外卖已恢复到七成，部分口味偏重的餐饮外卖订单量已反超年前的周订单量；3月13日合肥市也发布了《关于有序开放餐饮服务提供者堂食服务的通告(第24号)》
预计餐饮业首轮报复性消费大概率出现在4月下旬
报复性消费的结果
在人人都翘首以待的“报复性消费”姗姗来迟的时候，租铺呗想引领大家想的更远：
报复性消费能拯救我们吗？我们先看一下什么是报复性消费
2003年6月初，在非典结束后，积压了很久的购物需求快速释放，社会消费品零售总额同比迅速反弹回了9.8%，这一现象的原因被归纳为“报复性消费”。很多人一直误解了它所对应的结果，压抑的需求在短时间被释放，并不会带来新的总量增长，只是恢复的速度加快。
报复性消费具备数额和时间的不可持续性
所以对于餐饮业来说它不是万能解药
逆势下的选址之道
既然我们不能盲目期待“报复性消费”带来解药，那么无论是餐饮业的经营者还是餐饮店的房东，在此种情况下必须抱团解决未来一年的收益问题。
根据租铺呗合肥商铺大数据来看：3月份开始，餐饮店的转让增长速度较去年同比增加15%。这也反映了部分经营者的心态：消费量起不来，生意入不敷出，不如转店赚取转让费补贴几个月的损失，等市场好了再去做。而商铺房东也抱着理解心接受了转让的事实。
然而转让真的可以解决问题吗？
首先，大家知道收取转让费的核心基础就是同业态之间的客群和设备、装修的共享。虽价值不及转让费，但至少言之有物；但是在整体餐饮业都面临大考的市场下，又有多少经营者愿意以高昂转让费为代价进行未来一年的经营呢？
再者，终止现阶段的经营环境和固定消费，寄希望与市场恢复后的再次经营，也是有失考量的。餐饮也尤其是注重堂食的重餐饮，开店的位置至关重要，一条路甚至一左一右都会对经营情况造成致命影响。因此，关店不是解决方案，相反，这是一次选择更佳经营位置的好时机！
而对于餐饮门店的房东来说：如果你的经营户正在准备转让，建议你在理解的同时，也维护好自身的权益。
1、明确租赁合同条款内容，签订转让相关补充协议时，一定要咨询专业人士；
2、商铺出现转让情况时，请第一时间联系租铺呗，委托专业机构进行招租。
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