新疆奎屯耙耳朵椒麻鸡
看你的经济实力，如果中能延续一段时间，疫情过后一切都能回复。如果撑不住关掉一个留一个，等有实力在开一个，自己负担小一些，减轻自己的压力。
天水人东方亮
感觉没必要关掉，是不是感觉现在因为疫情过后生意不好，是不是你感觉关掉一家，现在不管饭店什么行业都不好干，如果没有疫情你会不会考虑关掉一家，所以不要想那么多，如果有家店确实一直营业额不是很高可以考虑关掉，如果营业额不错感觉疫情过后饭店行业不是很经期我感觉只是暂时，俗话说的好民以食为天，过段时间就好了，只是个人建议，
用户songxiansheng
其实关不关店应该从以下几个纬度来考虑
第一:店面盈利情况如何？如果店面盈利情况不错，以前每个月都有不错的收益，那店面就一定不要关。毕竟疫情只是暂时的。乐观的话.3月初就可以复工，4月份就能恢复正常。亏的话，也就2月，3月。4月份开始基本就可以达到以前盈利状态。全年算下来还是盈利的。
第二：店面经营一般般的。如果每个月都是保本，客户不固定，挣扎在盈亏平衡线上的。这个时候想的应该是通过这两个月的思考，店面做调整。店面能存活下来，说明有一定的客户认可，生意不好，一般会出在四个方面：出品不稳定；营销推广差；成本高；管理不合格。通过这四个方面对比调整，让自己的店面重新启航。毕竟现在重新开一个店面费用很高，好点位置也难找！
第三：店面一直亏钱。这种店面需要马上关闭，前期投入的属于沉没成本，不需要考虑了，现在考虑的就是及时止损！刚好可以利用现在的疫情，属于不可抗力因素，去和房东终止合同，这样至少能拿回押金。也不要去想店面转让，现在店面很难转的出去，转出去也是要等四五月份。还需要交两三个月租金。这个是及其有风险的。
谈谈谭
2020年的餐饮的确很不容易，尤其在初期，经历了疫情，而且餐饮的黄金时间春节期间也没有多少营业额，但是两个饭店是否需要关一家还要看您在今年的打算，目前由于2月为了避免疫情传播，大家选择了在家吃饭，不去聚餐，目前疫情得到控制了，但是这种习惯还会维持一段时间，目前有两个事情需要您来确认
1. 暂定二月、三月都是赔钱的时期，目前首先和房屋租赁确认，这期间的房租是否可以减免部分或者是否可以延期支付
2. 目前餐饮店的零利润收入主要来源于哪里堂食还是外卖，是否可以增加其他的收入模式
3.目前由于躺尸没人，人员是否可以合理安排，或者安排到其他店铺先进行工作，避免人员流失
4. 针对疫情期间出具的各种税务类政策是否有符合的要求
总结以上几点后，来确定两家饭店这期间的盈亏金额是多少，同时，今年还有五一、十一两个黄金周，是否可以和一些平台合作提升自身的营业额，这都是您需要综合考虑的，开一家饭店不容易，两家更是心血，除非真的亏损过于多，还是不建议下这个决定
五花肉SAS
2020年的餐饮行业，将面临着灭顶之灾。根据目前疫情的情况而言，对于餐饮界的影响非常之大。就算是餐饮业复工，会短暂出现报复性消费，而因为疫情的影响，经济出现下行，购买力下降。就算房东免租，人工成本也非常的高，绝大数餐饮会出现入不敷出甚至关店。就快餐刚需来讲，也会受比较大影响。
今年是餐饮行业最难的一年，但一定也是未来最简单的一年。在此愿所有做餐饮的大小老板都能挺住。熬过这一阵子，什么都会好的。贵在坚持。至于要不要关一家店，老板权衡利弊，两害相权取其轻吧。
民以食为天，餐饮行业始终是刚需，可以说有人的地方就有餐饮市场。我们无法预测风口什么时候会来到，但从业者只要找到自身的差异化特色，不断对产品，服务，品牌进行精进，等到东风来临，必将乘风而起。
坎坎坷坷乐呵呵
刚好我家之前经营过餐饮，如果有人直接了当的，建议您赶紧关闭一家店！那是对你不负责任。
首先你二家饭店所处的城市，是高风险区域的湖北或者武汉，还是风险特别特别低的新疆西藏或者其他省份，因为不同的区域受疫情影响，可以说说天壤之别；其次要记住，任何一个事件，都是机遇与挑战并存，目前的阿里巴巴，就是在2003年非典后得到巨大发展的。
当然，这个新冠病毒，它肯定会长期的存在，所以全国人民可能都要绷紧一根弦，都要少聚集少聚餐，所以未来的两到三个月，餐饮生意都会有所下滑，那么，我们可以做出一些针对性的措施 :
一，首先对你的两个饭店进行评估，对比他们过去的盈利水平，以及现在所处的疫情环境， 看看哪个店是优等生，哪个店是差生，便于在万不得已的时候，果断做出取舍。
二，疫情之下需要减少外出，但是大家追求美味的食物，这个永远不会改变，所以可能更多人会选择外卖方式满足需求，那么你可以在外卖这个板块进行强化，增加自己的竞争力；甚至于，你还可以把你自己的店变成一个供应蔬菜水果肉类的网点，给附近居民保持联系，多少也有些收益，好过房租白交的好。
三，如果现在可以开工，但是生意不好，那么我们可以借机充电，提升服务技能，比如让厨师花更多的时间和精力，来研究新的菜品，比方说补充维生素可以增加我们的抵抗力，是不是可以把那些维生素含量高的食材，做成抗疫套餐。
四，如果饭店的店面是租的，那么可以和房东友好的协商，让他减免一部分的租金，毕竟特殊时期，他要重新找租客也不容易，对你而言，关店容易开店难，开一个店需要投入大额的资金和耗费太多精力，所以这个时候适当的减免租金，是最优的也是共赢的方案。
五，给你的员工开会， 告诉他们你会珍惜优秀的员工，同时，为了减轻你的资金压力，可以暂时只发国家规定的那一部分工资，而把奖金部分，放到疫情结束实现我们生意的目标以后再发放，做生意的核心竞争力还是人，我们需要团结我们所有的力量，关键时刻，最好不抛弃不放弃，同舟共济，共克时艰。
最后要知道，有冬天就会有春天，需求被抑制也会有反弹，所以乐观来讲，可能三个月以后生意就会趋于正常，甚至很多人会报复性的消费，尤其是餐饮和旅游，迎来消费高峰。
所以在我看来，开店要谨慎，关店同样要谨慎，如果你没有办法承受现在的高压力，那么你就没有机会，享受到春暖花开时的忙碌，更享受不到秋天的硕果累累。
都是我辈中人
就您提出的问题：2020年的餐饮，我的两个饭店，是否应该关掉一家店？
做出以下答复-望采纳/希交流（底部有实操案例.望看完）
一.总结概述：任何情况下的关店都基于这么两种情况：战略调整的资金回笼/开源节流式的成本控制；
2020的餐饮形势来看，关店就是赚；
青山不改绿水长流/沉淀下沉是为了未来更好的再启；让店聚焦也是今年餐饮必定选择的手段；人流消费的降低必定需要在减压的同时做到流量压缩；这样来保证产业的存活；存住活下来才是王道；
二.问题分析：现在考虑的问题是两家饭店关掉哪一家比较好？如两家饭店的规模/模式/业态/一致的话；就要分析地域位置，消费频次，流量累计，成本支出哪一个对你以后更加的有利；一般情况下是保老店关新店；因为老店不管是客户忠诚度与品牌累计都相对成熟；人员配备与人员流失不大；生意也相对稳定；品牌度也高很多；按照一般餐饮开店的惯性思维来看；一般选择开新店的经营方式都是人员分流与消费累计来达到盈利扩大；店铺选址与资金投入应该也是最大的；这也还要看你的两家店是否都是直营与股东统一；如果新的店是全新股东；你还要考虑到股东退股机制的转化；接下来就是人员安排问题；让关店的无奈转化成战略调整后的优势体现；
三.见解答复：综合两家店的地理优势：从未来出发保留下一家地理位置较好的店留下；“占地为王”是餐饮不变的定律；综合人员：将两家店的人员进行综合评估，将优质人才与忠诚度较高的人才融合在一家店里面；餐饮的成败“人的因素”依旧是未来的较大因素；解决关掉店铺的人员善后问题同时提升保留店铺的人员优化这样可以让你更好为存活提供保障；也可以在保留店铺原先的人员配置上增加1-2人来保障线上与外卖的人员需求；2020餐饮-外卖与配送必定成为常态；与其这样不如抓住人才也能更好运营线上；餐饮人的固有思维都是现有成本与人员去做线上才会造成很多餐饮人抱怨线上不好做/线上不挣钱等等的情况出现；既然你已经考虑关店或者说两店合一那么顺其将您的产品做压缩调整；一家店为实体依托+线上多点经营+人员充分利用；这样在控制了成本的同时让经营状态不变；
四.实操案例：店名：铜门火锅 地域：四川成都
店址：成都市中心/成都清江西路/成都东门；2019年12月将东门店关闭；2020年2月将市中心店关闭；市中心店完全是因为疫情直接影响造成关闭；东门店是因为消费群体与经营问题关闭；但这两家店在之前都处于营业正常的状态；但成本回收太慢，人员挤压太大；将老店有经验的员工全部调配至这两家店支援；同时造成老店的口碑有明显下降；而且市中心店人员成本比其他两店较高；虽然在疫情之前营业额是相比下高出许多，但成本也很高；加上每个月的营销推广与员工提成利润就不是想象的那么高了！之前考虑在收支平衡的状态下，开业做为品牌宣传的形象店存在还是不错的；但疫情的突发；这样的优势却变成了劣势（市中心店的房租是其他两店的三倍）；所以，在东门店正常关闭后，在2月将市中心店关闭；因为股东没有发生变化；很多事情处理起来还算顺利；接下来我们做了很多善后工作：
第一，将两店投入成本进行了核算；虽然股东没有变，但单店的占股比例不一样；根据资产评估与亏损报告分析；还好！没有造成很大的亏损情况；
然后，我们根据最终比例将份额归到了老店（也就是原始店；有些股东是后面店新加入的；这次也将并入老店）；我们还将对老店注资来完善线上运营与外卖配送的成本支出；
第二，设备调配：我们将三家店的设备统一评估，将损耗将小的设备保留使用；将多余设备进行变卖；
第三，人员安排：将三家店的员工打破重组；保留人才；我们的标准是：忠诚度的老员工/技能突出的优质员工/董运营与线上的特技员工；其余原意留下的员工我们将负责推荐工作至其他同行店；
第四，经营调整：重新做产品模式规划；重点以套餐与适合外卖的产品为主；食材选择上也做了调整；保存期短的产品将以预定的方式提供；因为短期时间，销量不会特别乐观；我们要保证食品新鲜与安全；
投入新的资金重新定制外卖包装耗材以及预留配送成本开支；现阶段经营还算正常；至于后期看事态发展情况做相应调整；
疫后重生.大局重启.定数未定.你我皆为黑马
烦请关注；如被采纳；感激认同；让我们共同让餐饮重启；
专注餐饮策划与内容设计十余载；
从创业者本身出发结合百店孵化的经验与创业故事；为大家提供行业咨询与交流；
大叔管店
1.在很多时候，每场风波的来临，既是挑战，也是机遇，遇到一点困难立马退缩的人，往往挣不到钱 成不了大事！懂得创新的企业往往能走在行业的尖端，不会被市场所淘汰。饭店也需要创新，改变 过去是菜肴的创新，总是那些菜品时间久了大家
也会吃厌倦，目前面对这次的疫“疫情”很多时候，一场风波的来临，既是一种挑战，对你又是一种机遇，遇到一点困难就立马退缩的人，往往挣不到大钱，也成不了大事！懂得创新的企业往往能走在行业的尖端，不会被市场所淘汰。想说饭店也需要创新，过去是菜肴创新，总是那几个菜，时间久了人也会吃厌倦 面对这场疫情 坚持坚持，明天会更好！坚持就是胜利✌️
小刘爱追剧319
如果条件允许的话，一个店正常经营，另一个店试验新的经营模式。
如果经营都一般或者看不太清楚前景，收缩一下，放缓脚步也可以。别不忍心，社会永远是顺势而为，适者生存！
疫情停摆带来‘宅’经济的盛行，应该以后会成为一种固有模式。宅公司，宅家都有可能。所以，另一个店可以首先考虑团餐，其次线上外卖。不管那种方式，特色就是你的活路！做出你的特色，你的品牌，你不想试着走连锁的模式？
看目前的经济维稳政策，回暖的时间会大大提前。国家这次扶持力度很大，及时，到位。说实在的，这种经济大气大落的机会也不多，抓住一次就够了，三思！
酷之心声
2020年，受疫情影响，各行业势必受影响，餐饮业也一样。但不管怎么样，只要亏的不算多，还有能力坚持下去，就不要关。因为关一间店容易，再建起来就难了。这期间，可以减少一些费用，像人工，能不用的就尽量少用，尽量用自己的家里人，这样可以省去一部分开资，疫情期间可能如果不是自己的房子，最大的支付可能就是房租了，可以和房主商量看可不可以减一些，由于特殊原因，都是有可能达成协议的。
另外，疫情总会过去的，然后一切都会走向正轨，只要你在最艰难的时候挺过去了，一定会迎来黎明的曙光。“不经历风雨，怎能见彩虹”。
任何事情，坚持到底，就是胜利!
