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茄子不用炸，照样又香又入味，再加一味口口过瘾，比吃肉还解馋！今天小面姨给大家分享一道“西红柿炒茄子”的做法。茄子是我家餐桌上最常见的一种蔬菜，隔三差五我就会用茄子给家人做一道美食吃。之前我曾经反反复复做过鱼香茄子、蒜泥茄子、酱香茄子、麻辣茄子等等多种茄子美味，也用茄子给孩子做过早餐饼吃，可以说茄子能做的美食我都有过尝试。今天小侄子来家里玩，点名要吃茄子，我就用西红柿搭配茄子炒了一道菜，味道真不错。普普通通地一道家常菜，孩子吃得津津有味，不一会儿，就把一盘菜扫光了。
自从学会茄子这种吃法，再也没有油炸过，比吃肉还香，真过瘾！西红柿烧茄子算不上一道创新菜，但却是一道美味可口的下饭菜。大家都知道，西红柿是一种百搭的蔬菜，几乎所有菜都可以和西红柿搭配起来一起炒，能炒出无穷个美食出来。西红柿的酸甜融合上茄子的软糯，色香味俱全，下饭吃最美味。大家都知道一般烧茄子时，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差，其鲜香适口，配米饭吃极其适合。
这菜被誉为“穷人的医生”3元一斤，春天要多吃，保护血管！说起茄子，别看它长得五大三粗，浑身紫黑。其实茄子的营养成分非常多，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、钙、磷、铁等多种矿物质营养元素，常吃可以提高人体体质。茄子中还含有一种罕见的维生素P，长期食用可以增强人体血管的弹性，尤其是毛细血管的弹性。也可以抑制消化道肿瘤细胞的出血，防止血管破裂，具有清热解毒、帮助消化的作用。经常吃茄子还可以达到防衰老的作用，所以很多女性朋友把茄子当做一种美颜美容的佳品四季食用。因为它具备这些营养价值，因此也被人们称为“穷人的医生”，春天吃最好。现在我把这道“西红柿炒茄子”的做法分享给大家，喜欢这道美味的朋友可以照着菜谱做起来。
【西红柿炒茄子】
食材：茄子1根、尖椒2根、西红柿1个、蒜半头、少许盐、1勺生抽、少许鸡精。
做法：
1、需要的主食材准备好。
2、茄子洗净，不用去皮，切成薄厚一致的片。
3、平底锅不加油，放入茄子片，开小火。
4、一面略黄翻面，将另一面也上色，盛出。
5、西红柿用开水烫，然后去皮，切成块，尖椒切小块备，大蒜切片。
6、锅内加入适量油，烧热先加大蒜炒香，再下切好尖椒块，翻炒片刻。
7、然后倒入切好的西红柿块，大火把西红柿炒出汤汁。
8、再把茄子片倒进去翻炒。
9、翻炒茄子变软，加少许盐，1勺生抽，少许鸡精翻炒茄子入味即可出锅。
10、开胃又下饭，食欲大增，一家老小都超喜欢。
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