饶平县饶洋镇岗下村凹背輋，茶叶生长自然条件优越，茶叶生产已有三百多年历史。凹背輋里有一位茶农李诗忠，他在发展茶产业的道路上，认识到好茶必须要有茶园的立地条件、管理方法以及加工工艺等条件。经过多年的不懈奋斗，他不仅成功“盘活”茶产业，还带动村民一起种植绿色生态茶，村民的收入逐年增加，腰包也鼓起来了。
李诗忠（右）正在指导茶农科学摘茶。本报记者 李欢欢 郑媛 摄
潜心钻研 提高茶叶质量
近日，记者在岗下村凹背輋看到，一丛丛茶树种植在层层的梯土上，整整齐齐，远远望去如绣在山腰上的绣品。山腰上的一栋栋房子错落有致，像是点缀在山间的珍珠。
走进岗下村凹背輋，空气中弥漫着清新的茶香。眼下正值采春茶的时节，村里户户人家正忙着采茶、制茶。见到李诗忠时，他正忙着烘焙茶叶。李诗忠是岗下村凹背輋大窠里茶场的创始人，也是带领该村村民种植生态茶的领头人。刚见面，他还有些腼腆，说话细声细气，但当聊起茶经，他便滔滔不绝。虽然他才有48岁，却有着30余年的制茶经验。
“我爷爷、我爸爸都是茶农，我从小在茶文化的熏陶下长大，也跟着他们一起制茶。”李诗忠告诉记者，一次他偶然喝到一杯口感甘醇的茶，一问才知，这是生态茶。他了解到，生态茶虽然年产量少，但是品质高，可以卖高价格。从那之后，李诗忠便有种植生态茶的想法。此后他开始研究学习，制茶的工艺日益长进。
“茶叶具有养生保健作用，随着人们对生活质量及饮品安全意识的提高，有品质的生态茶更有优势。”李诗忠说，2011年他开发了"大窠里茗茶示范基地”，开始种植生态茶。经过多年的精心经营，目前他在海拔800米的大窠里山开垦了500亩茶园。
“以前，产品加工后卖给经销商，但因为没有自己的品牌，没有独特的茶叶包装，以散茶的形式卖出去，价格就会很低。”李诗忠说，后来他自己注册了品牌，对茶叶进行包装，卖到了理想的价格。李诗忠说，茶场的茶叶达到欧盟认证标准，优良的品质吸引了梅州、潮汕三市的客户购买。
传道授艺 带领乡亲种茶致富
大窠里山具有得天独厚的自然生态环境，土质呈中性，海拔高，日照时间长、水质好，适合种茶，李诗忠希望通过带动农户种植生态茶叶，实现脱贫致富。因此，李诗忠经常走家串户，鼓励乡亲们种植生态茶，并手把手教技术。
“以前村民为求产量、图省事，种植方法不科学，每年分五批采摘，不仅辛苦，茶叶的价格也较低。”李诗忠看在眼里急在心里，建议乡亲们要发展生态茶，但刚开始茶农们都对此表示怀疑。
为了打消大家的顾虑，李诗忠承诺，只要茶农按照他的管理方法和制茶技术，做到不使用化肥、除草剂，施有机肥，一年只采春茶，茶叶达到他的要求后，他将以高于市场的价格收购。茶农们在李诗忠的鼓励下，逐渐改变了使用化肥、农药，贱卖茶叶的传统思想。此后，陆续有当地茶农与李诗忠签订协议，共同发展生态茶园。截至目前，已有50多户当地茶农与他签约，李溪财便是其中之一。
“9年前我种了3亩茶园，但茶叶销售不出去，看李诗忠茶叶卖得好，我也就跟着他一起干，他也将种植、采摘、加工等各个环节的新理念、新技术传授给我们。”李溪财说，签约后，他按照李诗忠教的方法去管理茶园和制茶，虽然茶叶产量少了，但质量却提升很多。“以前茶叶一斤卖20多元，一年茶叶收入也就几千元。如今一斤茶叶卖到100元左右，一年有6万多元的收入。因此，我还扩大了种植面积，现在自己有5亩茶园。”李溪财开心地说，前几年他家还盖了新房子，生活越来越好。
采茶制茶季期间，是李诗忠最忙碌的时候。“昨天凌晨4点多，我跑到8户茶农家里，看茶叶‘摇青’后的发酵状况。因为‘摇青’是茶叶香气产生的关键工序，如果茶叶的发酵程度不足，就要在下一次‘摇青’时及时纠正过来。”李诗忠说，除了上门为茶农指导制茶技术，李诗忠还经常邀请茶叶专家、制茶大师，免费给村里的茶农传授生态茶种植方法和制作工艺。
“村里收入增加了很多，这多亏了李诗忠。他努力提高茶叶品质，帮助村里茶农提高收入，很多村民都盖起了新房子。”岗下村村书记詹潮敬说，如今，凹背茶山已初具规模，有茶园1300亩，村里的茶农逐步走上了种植生态茶叶的道路，收入稳步提升。
“大家好才是真的好，共同致富才算富。”务实能干的李诗忠说，接下来他将继续引领着全村茶农朝着绿色生态、健康好茶的方向健康发展，把村里的茶产业做大做强。
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