悠哉美食
你好，我是nina，很高兴能和大家分享制作肯德基薯条的方法，奶香十足，酥脆可口！
结合我自己做成功的经验，下面和大家说一下我的具体做法。
首先我们把材料准备好，新鲜马铃薯2个洗净切成宽度0.5CM大小的条状，纯牛奶1盒，盐适量。
马铃薯切好后放入清水洗净，目的是把马铃薯上多余的淀粉洗掉，让它的口感能更好！
再把洗净的马铃薯条放入盐水中浸泡20分钟以上，焯水煮至刚熟的状态，切忌不要煮软！然后加入牛奶浸泡，放入冰箱冷藏3小时左右捞出沥干！冷油炸锅，慢火加热，炸至金黄捞出，二次复炸捞出就完成了！
（因为准备时间比较长，我们一次可以多准备一些处理好的薯条，不炸时用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷冻室，每次用多少直接取出就可以炸了。）
因为现在都提倡健康饮食，我们也可以用空气炸锅来处理薯条，首先把炸锅按最低温度预热5分钟，把薯条均匀放入炸篮，薄薄涂一层油(因为马铃薯油脂较少，适量加一点油可以增加它的脆感)，然后用180℃炸15分钟，期间要不时翻动，以免受热不均匀。叮，我们薯条就做好了，比肯德基的还要好吃，奶香十足！
ONinaO
谁说薯条一定要买来的才好吃？按我的步骤自己做完全不输现成的啊！
1.土豆削皮洗净切粗条，用水泡几分钟充掉些淀粉；
2.锅中水烧开，加适量白醋，和盐（敲黑板！）倒入土豆条煮2-3分钟捞出过凉水晾干水分。这样处理的薯条炸出来会特别松脆！！
3.土豆条裹上一层淀粉，放入冰箱冷藏1小时左右，取出再撒上淀粉。
4.放入热至7成热得油锅中，炸至金黄捞出，撒些胡椒等调料，就可以吃啦！
相信我，照这个方法做，你绝对不会后悔！
Alisayll
你好，我是探解风土人情，寻秘自然风味的 【寻秘臻味】
我来回答你这个问题吧！
[大金牙]这个是入门级居家泡剧的黄金搭档小吃
跟我左手右手一个慢动作，做出不输给"开封菜"的炸薯条🍟
【准备材料】
土豆 / 淀粉（玉米or木薯）
食用盐 / 食用油 / 番茄酱
【步骤】
1.把新鲜的土豆，洗净削皮
2.削完皮的土豆切成条状
3.切条后，放入两勺盐，倒入冷水泡30分钟，泡完后冲水洗干净
4.泡出来的淀粉水，倒掉再洗两遍清水，然后准备控干水分
5.控干水分，就是不要摸到薯条湿乎乎的感觉，不然裹淀粉时会黏黏糊糊，可以拿餐巾纸吸水控干
6.控干水分后，撒入生粉，抖均匀之后封保鲜膜放入冰箱冷冻层（零下那种冷冻），急着吃的话1小时就可以拿出来炸，量多吃不完可以隔天再拿出来炸
7.下油开始炸，中火再小一点就可以，炸至金黄色
8.起锅，撒一点点点盐，然后配上番茄酱，居家K记薯条就完成了
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我是【寻秘臻味】寻味/知味/食味/臻味
关注我，不断带大家探解风土人情，寻秘自然风味，臻选健康天然好食味
寻秘臻味
似乎所有吃货对“炸薯条”都有一种与生俱来的执念：看很多炸薯条的方子，尝试千姿百态的方法，梦寐以求地有一天能炸出如 KFC、M记一样酥脆的薯条。
今天，闹闹综合了几个炸薯条的小妙招，让你不走弯路，一次成功！另附好吃的薯条搭配哦~
几步，炸出和 M 记一样好吃的薯条❶ 土豆切成小指粗
土豆条切小指粗，一定要切均匀。
切成细细的薯条 ❷ 切好后，放进水里煮一会、晾干、冷冻
经常自己做薯条，经验之谈的是，切好后放进水里煮个一分钟左右，颜色深了就可以，不要熟透。然后捞出来晾干水分。（by @菲_api0）此时薯条是软的要想定形，需要放进冰箱冷冻层，冻个几小时，至硬就行。（by @偷看西瓜洗澡）
这一步里有提到“水煮、晾干水分”2个关键步骤，它们并非凭空产生，而是依据了一定的理论知识。厨友@mori6674 说“把土豆切条后在热水里煮一遍让淀粉糊化，表层淀粉糊化之后像面糊一样裹在薯条表面，这层糊经过油炸会变酥脆，而且不会让薯条内部吸收过多的油。洗过之后擦干水分，让表面干燥，下锅的时候容易形成脆皮。”
煮薯条❸ 薯条要炸得酥脆膨胀，就要炸两次！
分两次炸，主要目的是第一次炸酥了，第二次炸的时候更省时间，而且口感要比第一次的好。（by @锅中神探）
将一小块面糊放入油锅中，若面糊沉到底部再慢慢浮上来，油温大约160℃，适合炸较厚的肉类、根茎类蔬菜、需要炸两次食料的头次炸。(by @手机用户晓雾秋萤）
第一次炸至金黄捞出。（by @孢子龙）
第二次炸的时候，把火调到最大，等油温升到最高的时候再把刚才的薯条重新再炸一遍。时间不用久，等薯条上色了就可以捞出来，撒点盐，开吃！（by @餅餅妹 ）
炸好的黄金薯条
番茄酱 or 番茄沙司，到底用哪一种？答案是：番茄沙司
番茄沙司是用番茄酱，加糖等等调好的，可以直接吃、蘸薯条。（by @银_雪儿）而番茄酱是番茄高温蒸制而成，只有番茄的原味，比较酸。
除了蘸番茄酱，还有什么奇妙吃法？❶ 薯条蘸圣代吃！
“薯条蘸圣代”这种吃法，是被一个B站博主安利的，当时她很夸张地说“这是她吃过最好吃的薯条吃法！冰淇淋的甜配上薯条的咸，冰淇淋的冰凉配上薯条的热乎，看两个极端味道，却配一脸！”于是乎，看完视频的当天晚上就去肯爷爷那买了一份，确实不错，推荐给大家。
❷ 薯条蘸花生酱吃！
香滑花生酱与脆啵啵的薯条?，一个字，正啊，oh，不对，这是两个字。Tips:一定要趁热吃，一定要趁热吃，一定要趁热吃！重要的事说三遍！（by @肥yan努力学叽里呱啦）
❸ 薯条蘸芝士蛋黄酱吃！
曾几何时，只用一周时间就让我除了运动裤以外，所有裤子都穿不上了的薯条蘸酱！趁热淋在薯条上，或把薯条全塞进去，或用薯条蘸食。如蘸食需抓紧，由于芝士的存在，蘸酱冷却易凝固，可以不时用薯条搅拌延缓凝固。好吃到根本停不下来！（by @黛山）
以上就是炸薯条的制作方法，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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闹闹爱吃鱼
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土豆350克
- 盐适量
土豆切条浸泡15分钟
将水沥干
盖上保鲜膜冰冻5小时
倒入冰冻后的土豆条翻炒变色后捞出
复炸至金黄捞出
吸油纸上加盐吸油
美食杰官方
自己想在家做份炸薯条其实非常简单，简单几步就可以做好~
完美的炸薯条
1 土豆洗净去皮，切成方条状 浸泡水中15分钟，捞出来沥干水分就好。
2 要炸出爽脆好吃的的薯条，油温是非常关键的，不同于其他食物大多以180°-190°的油温油炸，先用135°的油把马铃薯泡上10分钟，让它变软，再放置一边冷却（放冰箱冷藏冷冻都是可以的）。
3 准备要吃的时候，再用180°-190°的油温（没有温度计就用筷子插入时有气泡冒出）炸至金黄酥脆。
4 薯条拿出请甩沥出油，放入垫了餐巾纸的容器里，撒上细盐的同时搅拌薯条，淋上 番茄酱 即可~
另外需要注意油炸食物的事项 ；
1 尽量使用大锅 ，油炸时会炸出大量泡泡，锅子里的油会升高2倍的量。 如果锅太小，油可能会溢出来，甚至可能烧起来造成安全隐患。
2 最好使用温度计来确保你的温度正确别让油烧的过热。
3 推荐使用花生油来油炸，风味十足，烟点较高。
4 食物放入锅中不要太拥挤， 放入过多食物会降低油温而无法完美油，甚至导致食物 吃油 油腻，确保使用足够的油，否则可能炸不熟或者无法炸出相同的脆度。
5 火上放着油锅时，千万不要离开，注意安全！
希望以上对你有所帮助~
步履不羁
这个问题让我想起了小时候自己煎的番薯
不管是甜种的还是玉米种或者苏木种都可以，去皮然后切片，不要太厚，不然煎焦了都未必能熟，适当就好，然后切条，待两面金黄后就可以捞起出锅。
这就是炸薯条了，不过不是土豆，而是番薯条，哈哈。
让咱们看看怎么炸土豆薯条
1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶，酸奶没用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
90后鱼胶哥
KFC做法
主要食材有土豆、西红柿，首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条。
接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。
我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。
再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。
下面教大家自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。
放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。
接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。
土耳其有土耳其烤肉。
很很高兴回答你提出的问题，想吃肯德基炸的薯条，自己怎么做好吃
一:准备俩个土豆去皮，我们选土豆的时候一定要注意，要选那种水份比较足的脆土豆，那种面土豆不要
二:把去皮的土豆，俩头上下左右切掉一点，切成长度5公分左右的四放块，然后在把土豆先切4毫米的薄片，切好片后，在把薄片切成4毫米乘4毫米的条
三:把切好的土豆条，放入水中洗去多余的淀粉物质，洗好的土豆条捞起控干水份，在放到太阳下晒干，注意不要晒得太久，土豆条表面干燥就可以了
四:起锅烧油，油温两成热，下入土豆条，小火慢炸，炸至土豆条表面淡金黄，捞出放到，筛子里控油，就可以吃了，在准备一点番茄酱，沾着吃，这样炸出来的薯条，外酥里嫩，超级好吃，孩子要吃薯条，我从来不去外边买，都是在家自己做，非常好吃，不比外边卖的差，而且还干净卫生，吃着健康
注意:炸薯条的时候，油温一定要，控制好，不然容易炸胡了
这是我给大家分享我自己，制作薯条的做法，希望对你有所帮助
小嗨家常美食
大家好,我是阿昌,很高兴回答这个问题.
说起土豆是我家小孩的最爱,不管做土豆丝还是炸薯条,都会一扫而光.土豆呢含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
那么我今天分享一下如何炸薯条以及如何炸出外酥里嫩的技巧.
黄灿灿的薯条上来，带着微微的香气，手指拿一根，蘸上番茄酱，吃进嘴巴里，咸中带甜，脆脆的口感没人不爱，吃完舔一舔手指，咸味十足。
为什么你做的油炸薯条不酥？
刚油炸出来的薯条外酥里嫩，蘸着番茄酱吃起来非常美味！以前每次带着孩子去肯德基这些快餐店里的时候，这油炸炸薯条可是必点的美食之一，而且有时候就是为了吃到这美味的油炸薯条，还专门跑到这些快餐店里去吃，实在是太喜欢吃这油炸薯条了！也有很多人因为非常喜欢吃炸薯条，所以也常会在家里做油炸薯条来吃，但是很多人做出来的油炸薯条，不是软塌塌的，就是吃起来没有外成买的那么香脆，要不然就是外面油炸熟了，里面还是生的！这到底是为什么呢？
其实那是没有掌握好做油炸薯条的诀窍。别看这油炸薯条看起来很普通，但是做的时候还是有一定的诀窍的。只要掌握好了以下小巧门，你在家里也能油炸出香酥可口的油炸薯条来！
下面你就跟着我的步伐，让我来教你一下，这油炸薯条的做法吧！
做法：
油炸薯条特点：香酥可口，外酥里嫩，香喷喷口感好，做法简单，一看就会！
主料:土豆两个。
配料:淀粉4大勺，植物油适量。
调料:盐一克。
制作过程
①：先将土豆清洗干净之后去皮，然后把土豆切成厚片，再切成长条。【注意：土豆的片一定要切得厚一点，如果切得太薄的话，加工的过程中容易断。做出来的薯条也没有那么香脆可口大小大概在0.5厘米左右的样子。】
②：切成条的薯条一定要放到水中泡一下,把它们泡到水中泡上至少10分钟，泡去土豆条表面多余的淀粉，这是做出好吃薯条的第一个秘诀！泡去表面的淀粉之后就会变得非常的脆，不会那么绵。【注意：切出来的土豆条一定要泡够20分钟，这样不仅可以让它的口感更加的脆，油炸出来会更加好吃，如果能在泡之前，多冲洗几遍再泡会更好！】
③:土豆条在泡过水之后，放到热水中煮上3分钟。这是做出好吃薯条的第2个秘诀。很多人在做油炸薯条的时候，都会把这一步给省略掉，觉得没有必要！但是这种想法是错误的。想要做出美味的薯条，这一步千万不能省略，有炸薯条之前一定要煮够3分钟。【这样做的目的是把土豆给煮熟，这样在后面油炸的过程中，就不用担心土豆里面是生的。把土豆条煮过之后，这样油炸出来的土豆，就会外脆里嫩了，口感也会非常好。】
④：土豆条水煮过后，把土豆条沥干净水分之后，放在盘子中上面撒上一些淀粉，让每一根土豆条都沾满淀粉。这个方法是油炸出美味薯条的第3个诀窍。【 外面的这层生粉是干的，当油炸之后就会变得非常的酥脆，能提升油炸薯条的口感，让油炸薯条会更加好吃，更加香】
⑤：锅里放上一些油，放多一点足够油炸薯条，当油温达到120度的时候，把薯条放到里面去油炸。先把土豆条放到油里炸至定型，再捞出来，当温度达到150度的时候，把土豆再放进去油炸第二遍，炸至金黄表皮微干的时候就可以把它们捞出来了，捞出来控干油分，这美味的油炸薯条就做好了。这是做出好吃的油炸薯条的的一些小技巧！
一定要油炸2次，一次定型，一次炸透！【注意事项：做油炸薯条的时候一定要控制好油温，最好能配一个油温温度计，以后会经常用到的。如果油炸薯条的时候，油温达不到120度的话，炸出来的薯条会软软的，口感不好，也很吃油。】
刚油炸出来的薯条，颜色金黄，散发出诱人的香气，可比外面买回来的好吃多了！尝一口，又香又酥，而且一点也不油腻，实在是太好吃了！看到这诱人的油炸薯条，不知道有没有把你给馋到呢？
把薯条做好了，我下面再给大家分享几种油炸薯条的蘸料吧
做好的油炸蔬菜，总是蘸着番茄酱来吃，早晚会吃烦的！试一下下面的这4种酱料，会更加好吃！
①：薯条蘸花生酱
没想到薯条蘸着花生酱吃，味道会那么好。放到嘴里尝起来味道细腻香滑，回味无穷，如果你在家里自制油炸薯条吃的话，真的要试一下蘸着花生酱来吃，非常值得推荐，比蘸着番茄酱要好吃太多。
②：薯条蘸草莓酱
薯条香脆，草莓酱香甜，两者搭配起来，却别有风味，吃起来真的是太棒了，作为吃货的你，如果不试一下这种吃法，那真的是太可惜了！
③:薯条蘸蒜蓉辣椒酱
我们家里常备的蒜蓉辣椒酱，用它来做菜好吃，但是配上薯条味道也非常赞的，又香又辣，吃起来另有风味，你尝过之后，就会体会到这种美味的美妙！
④：薯条蘸老干妈
这种吃法我也非常推荐的。老干妈这种调料可以搭配一切食材，配上刚油炸出来的薯条，味道也是一极棒的，只要你吃过了，就会忘记不了这种吃法！
如果你家里有孩子的话，经常用我这个教给你的方法来做油炸薯条吃，孩子们一定是会非常喜欢的。
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