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你好，很高兴跟你分享这个问题，高筋粉可以做什么？高筋粉蛋白质含量大概在13%的面粉，这种面粉的筋度高，吃起来有嚼劲，所以可以用来做的食物也是很多的。高筋面粉其实吧就是个面粉而已，只要你喜欢，所有的面食都可以用他来做的。我给您列一下吧，希望对你有帮助。
1、\t高筋面粉和低筋面粉混合一起使用，可以做珍妮曲奇。
2、\t高筋面粉可以做软欧包。
3、\t可以做日式牛奶卷。
4、\t可以用来做布朗尼蛋糕。
5、\t可以用来做饺子。
6、\t可以用来做面条。
7、\t可以做面包，几乎所有的面包都可以用高筋面粉来做（比如吐司面包、可颂、大列巴、法棍等）
8、\t可以用来做披萨。
9、\t也可以用来做馒头。
10、\t可以用来做饼，比如葱花饼、手抓饼等等。
11、\t可以用来做汉堡。
12、\t可以用来做佛卡夏。
13、\t可以用来做热狗。
14、\t可以用来做月饼。
15、\t可以用来做花卷。
16、\t可以用来做油条。
17、\t可以用来做麻花。
18、\t可以用来做馄饨。
19、\t可以用来做蒸饺。
20、\t可以用来做烧卖。
21、\t可以用来做华夫饼。
22、\t可以用来做蛋卷。
23、\t可以用来做油炸糕。
等等吧，其实只要你喜欢，怎么做都可以的呢，呵呵，希望我的回答能帮到你。
桔子小厨
在超市我们经常会看到高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，对于很多人都是一脸懵。他们不都是面粉吗？还分什么高筋中筋？到底有什么区别？能做什么？我该买哪种？今天我就给大家分析一下这三种面粉的区别、如何使用、他们之间如何转换。
【从成分来看】
高筋面粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深。本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
中筋面粉：蛋白质含量在8.0-10.8%，颜色乳乳白，介于高低粉之间。体质松散，是市面上比较常见的面粉，也是家庭最常用的面粉。面粉包装上如果没有特殊说明则表示为中筋面粉。
低筋面粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团。蛋白质含量低，麸质较少，因此筋性亦弱。
再买面粉的时候如果手抓一把攥紧然后松开，如果面粉很快松开那么一般就是高筋面粉，如果还保持原状就是低筋面粉。
说明一下：所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高。蛋白质含量越低，筋度越低。
【从使用范围来看】
高筋面粉：高筋面粉比较劲道，主要用来做比较劲道口感的面食比如面条、松饼或者面包、披萨、泡芙等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
中筋面粉：是中国人的主食面粉。主要用来做包子、馒头、饺子、面条、饼油条等中式面点。
低筋面粉：做出来的食物比较蓬松。主要用来做蛋糕、饼干、小西饼、酥皮类的、没有韧性的点心。
【面粉之间的转换】
中筋面粉的调配方法：
1、高筋面粉50%+低筋面粉50%混合。
2、高筋面粉80%+玉米淀粉20%混合。
低筋面粉的调配方法：
1、高筋面粉1:1玉米淀粉混合。
2、中筋面粉4:1玉米淀粉混合。
3、中筋面粉凉水下锅水开后蒸20分钟，晾凉后掰成小块用擀面杖擀碎过筛即可。
高筋面粉的调配方法：
1、水洗面筋在揉进面团。水洗面筋就是做凉皮时洗面团的做法。
2、加入一定量的谷朊粉。
这两种都是比较麻烦的，还不如直接买高粉呢！
谢谢大家的观看，喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦！谢谢大家！
丹姐小厨
高筋面粉可以做面包、面条、饺子。当然也可做馒头花卷大饼，百年老店包子铺专门用来做包子，特点除中筋面粉的特点外，嚼劲突出，这也是制做包子的一点要求。
既然提出面粉，如何识别高筋粉，高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
我们以白萝卜素馅包子为例看制做过程。
1、用275克温水放入7克酵母静置十来分钟，使其激活，准备蛋白质含量为12.5的高汤精粉，酵母激活后慢慢分几次倒入面粉中，拌匀，揉透，放在温暖地方进行一发。这个时间估计半小时。
2、白萝卜洗净搓成条，然后切碎，撒些盐，用沥布沥出水分待用，炒勺上火放混合香油炸香花椒粒，炸香后涝出花椒不用，然后再放入姜碎炒香，最后放入泡软的粉条木耳，稍加些肉汤冻，汁收完，把木耳粉条切碎放入白萝卜馅中，再放葱碎盐少许老抽鸡精等，最后把剩余的混合香油倒入馅中，在沥入香油，拌匀后，白萝卜素馅就做好了。
3、把发酵好的面，好的标准是原来面团的近2倍为发好，拿到案扳上，反复多次揉面，揉到外表光滑内部细腻。
稍醒后分成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮放上馅包好包子。
全部包好后放温暖地方进行第二次发酵，发酵到明显增大。
4、二发好了，热水上锅，大气出来后蒸7分钟，既可装盘上桌。
小吃学院
高筋面粉能做的东西有很多，比如面包、曲奇饼干、馒头等等。这里我就为楼主详细的介绍一下使用高筋面粉制作馒头的完整方法。
楼主需要准备高筋面粉，酵母，温水。
第一步：要将酵母放进温水中，温水大约在100毫升左右就可以了如果楼主无法计算的话，可以使用一个量杯，然后进行均匀的搅拌。放置15分钟左右就可以了。
第二步：需要楼主将面粉倒入量杯中，然后也开始进行均匀的搅拌，搅拌的速度不宜过快只要看到杯中没有干粉就可以了。然后就可以用保鲜膜把杯口密封住，就这样保持一晚上的时间。
第三步：由于酵母在杯中发生了发酵，然后它的体积会比原先膨胀许多。楼主需要另外找一个大碗，然后根据自己的喜好，在碗中放入适量的糖。加入部分的水，进行均匀的搅拌，使糖充分融化在水中。
第四步：楼主需要在糖水的碗中放入200克的面粉和一克的酵母还有昨晚准备的酵头，中间可根据面团的干湿程度选择加水或者是添加面粉。
第五步：放置砧板上，用力的按揉，使之面团表面光滑即可。将按揉好的面团放入碗中，用保鲜膜盖住，等待继续发酵。
第六步。将发酵好的面团搓成长条，然后截成大小同等的小队，按揉成大小一致的小面团儿。然后就可以放入蒸笼中熟蒸呢，大约只需要半小时左右就可以了。
浮光印象美食特辑
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
【面包】
【油条】
【葱油饼】
【水饺】
【披萨皮】
初食记
高筋面粉又叫强筋面粉，特点是劲道，所以适合做面包，馒头泡芙等
七妹美食记
拉面，烩面，饺子皮，等需要拉伸不破裂的面制品
香米国西贝将军
应该适合做面食类的，比如拉面，扯面，面包等。
霸男1013
面包，饺子，油条，千层饼等
梅子的厨房
高筋面粉适合做面包，披萨，曲奇饼干，包子，发面饼，馒头！
