对于我们绝大多数人而言——即便我们已经喝了半辈子、不计其数瓶啤酒——我们还是只喝过一种：
淡如水的工业拉格。
所以很多人对啤酒的感受就只剩下了一个字：胀。除此以外，再没有其他评价。
（口感有什么好说的呢？）
如果没有精酿，那么我们对啤酒的理解也许到底为止。
2017年，入坑精酿啤酒。这时我才知道，其实啤酒是一个联合国，在所有酒种里面，啤酒有着最丰富最千变万化的种类和口味。
如果要我评价精酿，我只会说一个词：
自由。
我们的口味不能只被一种啤酒控制，我们的饮酒自由不能只被几家寡头垄断。这个世界也不能只剩下一种毫无创意和想象力的啤酒。
为了了解精酿，17年买了百来瓶酒，所以后面我推荐的所有啤酒，都是实实在在用人民币投票，用舌头埋单。
不仅买酒，还买了各式各样的啤酒杯。
诗杯客乐的啤酒套装我几乎买齐了，小麦杯、拉格杯、IPA杯、皮尔森杯、世涛杯、烈性郁金香杯……
不仅在家喝，还到处打卡精酿酒吧，北京的大跃、京A、天堂超市，深圳的Taps、ciao caro……
也不仅喝酒，还看了很多谈啤酒品鉴和工艺的书，包括《自酿啤酒完全指南》、《世界经典啤酒品鉴》、《从此开始喝精酿》《啤酒有什么好喝的》，还有一本谈美国精酿发展史的《精酿啤酒革命》。
我觉得自己很快就能家酿啤酒了。
对于那些想要了解精酿啤酒的朋友，我总是给他们讲一个俗套的笑话：
有一天，一个德国人、一个美国人、一个荷兰人、一个墨西哥人一起去酒吧。美国人点了一瓶百威，荷兰人点了一瓶喜力，墨西哥人点了一瓶科罗娜。
轮到德国人，他点了一瓶可乐。其他三人非常奇怪：“难道德国就没有值得骄傲的啤酒吗？”
德国人说，
“既然你们都不喝啤酒，那我也不喝了。”
所以试试下面推荐的这些酒，再也不要提到啤酒，只知道那些工业大品牌了。也不要一提到啤酒，就只会言必称德国了。
准备好了吗？
IPA
打嗝海狸酒花公路IPA
酒体金黄，有一点点浑浊，开瓶非常香，标准的美式IPA。
艾尔史密斯 IPA
IPA如今已是精酿之王，IPA真的好香，当然IPA也真的好苦。这支酒有强烈的果香，百香果的味道，苦味也非常清晰，喝起来十分干净。
鹅岛 IPA
鹅岛1988年创立于芝加哥，是美国东部的代表厂牌。长期生活在芝加哥的奥巴马在当选总统后，曾把鹅岛312淡色艾尔赠送给英国首相卡梅伦，令鹅岛在世界上名声大噪。不过鹅岛现在已经是百威英博旗下品牌，现在在中国的推广势头有点猛。
这支IPA花果香气浓郁又迷人，但入口偏淡，而且现在也慢慢变成百威味了。
帝磨栏 火与焰IPA
火与焰是一款超量添加酒花的啤酒，但苦味还好，有蜜糖的甜香，水果和鲜花的香味非常明显。
世涛、波特
左手 牛奶世涛
入口是焦糖和烘培麦芽味，回味有浓浓的牛奶香，酒体顺滑，苦中带甜。灰常棒。
BREWDOG精酿狗黑心喷射机 牛奶世涛
苦味很重，口感浓郁，咖啡般的味道和回甘。
常陆野 猫头鹰咖啡啤酒
这是一款俄罗斯帝国世涛，日本名酒。加入了深烘培咖啡豆，麦香和咖啡香完美平衡，带着太妃糖和黑巧的味道，酒体厚重，酒精味藏得很好，泡沫细腻持久，挂杯非常精致。总之超级超级好喝，一百昏。
内华达山脉波特
口感顺滑，超香。就是研究了半晚上，至今我还是没搞懂世涛和波特的区别。
内布拉斯加小贝蒂 帝国世涛
帝国世涛果然牛逼，苦度达到了惊人的83 IBU，一口下去，我舌头都要麻木了。
打嗝海狸 花生酱牛奶世涛 开瓶就能闻到一股浓浓的黑巧克力、太妃糖的香气，入口非常甜美，有香草味和花生榛子的坚果味，持久徘徊在口腔中，无与伦比。不亏是连续两年获了世界啤酒锦标赛的银奖、铜奖。
小麦（白啤）
Blue Moon蓝月 比利时白啤
熟悉的香菜籽味，淡淡的柑橘香，非常典型的比利时白啤风格。橙色酒体，几乎没有泡沫。酿造过程中添加了燕麦，喝起来非常顺滑，非常小清新的一支酒，品牌名和酒标也是，比福佳好一点。
内华达山脉凯乐维
巴伐利亚小麦啤酒。德式小麦虽然经典，但口味缺乏创造力和惊喜。
爱尔
精酿狗凌晨五点圣徒 红色艾尔
这支酒用了5种麦芽、5种酒花酿制，酒精度为5%，故名。红棕色酒体，奶黄色泡沫，开瓶有很明显的水果香，酸味比较明显，但果味和麦芽味不够持久，泡沫也很快就散，总体比较清爽。
AleSmith orange X 加强淡色艾尔
闻起来浓郁的橘子香，入口极顺，怎么这么好喝？！
内华达淡色艾尔
香气四溢，非常爽口，经典的美国淡色艾尔，非常爱的一支酒。
比利时啤酒（修道院）
西佛莱特伦金艾
全球啤酒第一厂牌，比利时啤酒的最高典范，世界上最好的啤酒之一。这一支金色艾尔有丰富的水果酯香，有香蕉、荔枝的气息，麦香温和持久，酒花的苦味被掩藏得很好。酒体金黄，有明显的酵母沉淀。
智美蓝帽
智美蓝白红三部曲，比利时修道院啤酒的代表作。个人觉得蓝帽是最赞的一支，焦糖浓郁，酒香四溢。层次感极强，泡沫细腻又持久，感觉比罗10更好喝。实在是家中常备作为口粮的首选。
其次是红帽。这款属于双料，口感甜腻，泡沫丰富且持久，有酵母沉淀，但没有罗斯福明显。口感非常小清新，感觉适合搭配甜点，也特别适合女生喝。
然后是白帽。比利时三料，这支酒的泡沫比红帽细腻很多，酒花的苦味也明显很多。酒体金黄，香气一般，杀口感强，总体评价我感觉不如红帽。
罗斯福8
当然罗10是最经典的，不过我喜欢8。
直接上来就罗10感觉太重口味了，喝过了8和10，又觉得6有些不够味道。
可能很多大神觉得8夹在6、10之间比较尴尬，但单论8的话，还是神作。平衡度超好，酒精味比10少很多，当然也比6重很多。
开瓶即见浓浓的麦芽香气，棕色泡沫丰富，闻起来有焦糖味和巧克力味，入口细腻，酒精味很明显，瓶底有酵母沉淀物，越到后面越香越苦，越上层次，简直感官爆炸。经典的比利时深色烈性艾尔。
阿诗
是知名度不高但历史悠久、足够出色的修道院啤酒。酒体呈红棕色，浑浊，泡沫细腻持久，但不够多。酒精度略高，但整体喝起来还算轻盈，水果香丰富，闻起来有焦糖味，喝起来有苹果、梅子、面包味，酒如其名，就像一首诗。
督威、督威三花
比利时黄金艾尔。金色的酒体，丰富的泡沫，带着浓浓的香气。开瓶的瞬间，就能闻到浓浓的蜂蜜和花香。
酸啤
胜利者酸猴 酸啤酒
够酸，有明显的苦味，还有一点点奶酪的臭味。喝起来能感受到一丝酒精味，9.5度的酒精能隐藏这么好，也是厉害。好评，是我目前最喜欢的酸啤。
林德曼贵兹
很酸，果香也很丰富，分明就是香槟嘛……
角头鲨Festina桃子
柏林酸小麦啤酒，但是还不够酸啊，桃子味也不是很突出，个人感觉和林德曼差不多。
皮尔森
艾尔史密斯 德式皮尔森
口感精致，干净利落不拖沓，轻快的麦芽香，清脆的酒花苦，适合大口畅饮，干杯。
以上所有酒来自亲口品鉴，所有图片由本人拍摄。
#饮酒有害健康，未成年人请勿饮酒#
干杯！
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