2020-03-25 16:42:05 佚名

武汉食话实说

蒸红薯一般要蒸多久，要注意些什么？

我是小白食为天，很高兴回答这个问题。

说些红薯，在我小时候吃的是最多的，那个时候根本没有什么肉吃，食物的种类比较稀缺，唯一不缺的就是红薯，也就是俗称的“地瓜”。

在那个时候要是吃不饱，那只有多煮些地瓜了，因为地瓜含糖量高，可以裹腹，吃了之后有一种饱腹感。记得小的时候，家家户户都要蒸馒头，就会把清洗干净的红薯，放在锅底或者放在蒸笼上，等馒头熟的时候，红薯也熟了，馒头就着红薯吃，也就代替了一餐饭。

怎么蒸好一锅红薯呢？

一、挑选红薯

首先红薯肯定是越新鲜的越好吃，刚从田里挖出来的红薯是最棒的，蒸红薯也要选好红薯的品种，我们那边的红薯是品种红薯或者是糖心红薯，吃的时候口感比较好，糖分大比较甜。挑选的红薯不要太大，要大小均匀一致，太大了影响食用口感，而且挑选的红薯也要尽可能的光滑均匀，红薯上面带须状多的，尽可能的不要。

二、蒸红薯

红薯尽量保持它的完整度不要破皮，更不要切开，虽然切开蒸的时间是少了，但是口感没那么好，不要放在水里煮，因为煮出来的红薯水分比较多，口感没有那么软糯，最好放在蒸笼上蒸，大铁锅，烧柴火是最好的。

锅中放入足够多的水避免干锅，大火烧开后转为小火，中途不要掀开以免跑气，一般大小的红薯再蒸够40分钟左右就熟了，熟了之后不要马上开锅，要捂10分钟左右的时间，让里面的水分蒸汽消耗掉。

刚蒸出来的红薯是最好吃的，红薯也要趁热吃，放凉了就不好吃了，隔天以后的红薯口感就更不好了，所以蒸好的红薯还是新鲜的好吃。

还有，清洗干净的红薯皮也是可以一起吃的。

小白食为天

蒸红薯的时间一般要多长时间呢？嗯，虽然没有计算过，但是我可以教你一个方法，在蒸煮的过程中呢，你可以用筷子插你的红薯，是否能够穿透？如果穿透了，说明已经蒸熟了，注意的事项呢，要多放水，不要烧开锅就好了\\^O^/

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凯子夫妻美食记

蒸红薯有几点注意事项，首先要把红薯洗干净，表面有很多坑坑洼洼的地方，最好是用刷子彻底的把表皮洗净，洗好的红薯控一下水，基本晾干以后放入篦子里。

冷水下锅蒸就可以了，盖上盖子首先要开大火把水烧至沸腾，然后转到中火继续蒸20分钟，基本上红薯就能够蒸熟，蒸红薯的过程中不能总是掀开盖子去查看到底有没有熟，这样会让锅里的蒸汽泄露出来，会延长红薯蒸的时间。

如果不确定红薯到底熟不熟，可以拿一根筷子扎一下红薯最粗的地方，如果能够扎透说明熟了，如果扎不透的话要继续蒸一下，等红薯蒸熟以后不要接着拿出来，盖着盖子焖上五分钟，再把红薯取出来，这样吃起来口感会更佳，里面果肉软糯香甜，特别好吃，喜欢就做来试试吧！

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我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

蒸红薯一般要多长时间？要注意什么？说起蒸红薯就让我想到了我们家的小猫咪，那个爱吃蒸红薯的小家伙。我们家在渭北高原之上，那里沟壑纵横，黄土峁黄土塬黄土坎到处都是，干旱的黄土地略显得贫瘠，种植的小麦谷子长势都不是很好，所以祖辈们就尝试着开始种植红薯，这种耐旱产量又高的农作物

我们村的红薯在附近的乡镇都是很知名的，有很多其他村子的农民去集市上卖红薯的时候，都是打着我们村子的旗号，那个时候就让我知道了什么是品牌效应。村子里产的红薯非常的糯香，用我们这的话来说就是很干很面，一点不黏牙，而且还很容易蒸熟不费时间。直到现在，村子里固守的农民，还在种植着红薯，还保留着传统的耕种方式

今天就给大家来分享一下蒸红薯所需要的时间以及要注意的事项，这些生活中的小常识也算是经验的积累，分享给大家，供大家参考，也希望可以帮助到大家，解答大家心中的疑惑。很多时候都是这样，自己觉着很不起眼或者很平常的生活小技巧，对于别人来说可是能够让人茅塞顿开醍醐灌顶的全新的技术

时间

蒸红薯所需要的时间，要根据红薯的种类、大小以及所使用的蒸锅来综合决定。一般来说在家自己去蒸红薯，水煮沸后将红薯放入蒸锅之中，用电磁炉或者是用电饭锅、天然气去加热，基本上时间都在30分钟左右，红薯的香气就会弥漫在厨房里，这个时候打开锅盖用筷子扎一下红薯，如果能扎透的话那么红薯就算是蒸好了

注意事项

1，红薯这种食物非常的奇怪，如果坏上一点或者是磕上一点你不去管的话，蒸出来它会将周围的红薯都感染，使得红薯的口味非常的苦。所以在蒸红薯之前一定要精心的去挑选一下，将磕伤的红薯用刀削掉，如果是坏了的红薯就直接弃用

2，红薯中含有大量的淀粉，所以在蒸红薯的时候就不要去皮了，哪怕你是再细心的人，蒸红薯的时候去皮这一个环节也不必去争取。红薯去皮之后所含有的淀粉在氧化之后就会变黑，所以一般来说红薯蒸的时候都不会去皮，而是将红皮清洗干净，直接放入蒸锅上蒸。清洗的时候还要格外注意不要将红皮碰掉以免氧化

3，蒸完红薯后，锅中的水就要直接倒掉再没有其他的作用了，记得那个时候在农村用铁锅大灶台去蒸红薯，每次将红薯腾出之后就会发现锅中的水变得又红又稠，母亲说蒸完红薯锅中的水牛最爱喝，因为水微苦苦的，又微微有点甜味。如果自己在家现在蒸红薯的话就可以直接将水倒掉了

4，如果家里使用电器蒸红薯的话红薯过大，最好还是将红薯一刀切成两半或者再分开切小一点，这样子能够节省曾红薯所需的时间。如果红薯过大又没有切的话那么就需要将蒸红薯所需要的水分一次加足以免最后蒸的干锅

好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享

赳赳老秦不暇自哀

蒸红薯一般要多长时间？要注意什么？

我是闫家小厨房，用心做好每一篇回答，如果我的分享对您有帮助请动动手指点个赞哦，如果想要获取更多的美食常识就请关注我吧。

红薯口感软糥香甜，很受大众的喜爱。制作方法也很多样化，可蒸、可烤、可煮、可炸，今天咱们来讲上讲蒸红薯所需的时间和注意事项。

红薯根据个头大小，蒸熟一般需要25-30分钟的时间。蒸红薯的方法也特别简单，把红薯洗净后直接放在蒸笼上，大火烧开后转中火蒸熟即可。

判断红薯是否蒸熟的方法：拿一根筷子朝红薯的中间插一下，如果能轻松扎透就是熟了。

蒸红薯需要注意什么?

1、红薯蒸之前清洗干净，如果块太大从中间切开，这样可以减短蒸制的时间，节省煤气。

2、蒸红薯时直接放在透气的蒸笼上即可，不要放在盘子里，避免水蒸汽滴落在盘子里，影响红薯的口感。

3、蒸红薯时最好不要去皮，同样的红薯带皮蒸的口感更糥，并且蒸熟后更容易去皮。

什么样的红薯好吃？

红薯一般分黄心红薯和白心红薯，黄心红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，熟后瓤呈红黄色，口感软糥。而白心红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，口感粉面。

个人感觉黄心红薯比白心红薯更好吃，大家可以根据自己的口味做选择。

红薯的挑选方法及储存方式：

选择新鲜红薯，一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬的红薯，发芽、表面凹凸不平的红薯都不要买，这样的的红薯不新鲜，如果红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

红薯不需要放冰箱储存，买回来后放在阴凉通风中即可。

新鲜的红薯因水份含量高，吃起来并不甜。需要放一段时间，让水水份蒸发一下，糖的浓度就高了，吃起来会更甜。

闫家小厨房

蒸红薯一般在15-20分钟左右，方法简单，洗净就可以了！

新鲜红薯的含水量比较大，直接上锅蒸就不是很甜，所以我们要多做一步，那就是把红薯放在通风光照的地方晒几天，红薯的水分蒸发一些，糖分自然就高了，然后再蒸就会“直流油”，这样的红薯才会香甜软糯，很多人都没做这一步，买回来就直接蒸了，所以不是很甜。

蒸锅里倒入半锅清水，把红薯放在篦子上，架在蒸锅上盖上盖子，开大火把水烧开，然后再蒸10~15分钟就可以了，就看红薯的大小了。红薯蒸熟后也别急着揭开盖子，放在锅里焖5分钟，红薯会更软糯。

很多人都喜欢吃红薯皮，其实红薯皮的营养也很多，不吃就是“浪费”了，大量的粗纤维能促进胃肠蠕动，可以健脾暖胃，助消化，所以一开始要把红薯彻底洗干净，不然会吃到一嘴的泥沙。烤红薯不吃皮，是因为烤得黢黑焦糊，无法下嘴，蒸红薯建议连皮吃。

在家蒸红薯，以后别再洗一洗直接上锅蒸了，买回来放在阳台上晾晒两三天，然后再蒸，绝对比直接蒸更香甜软糯。在外面买的烤红薯为什么那么甜，还流油？也是把红薯晾晒后再烤的，所以这个技巧大家一定要记住了，现在红薯新鲜又便宜，建议大家多买一点红薯放在家里，经常吃滋补又减肥。

陕老乔

红薯的做法很多，可以烤着吃，也可以蒸着吃，还可以煮熟晒成红薯条当零食吃。

说到红薯，我是很喜欢的，因为我全家人都喜欢吃，尤其是我爸，我爸爱吃红薯，每年都种很多，小时候我家院子里挖过“红薯窖”，就是一个口很窄，里面很深很大的井。

每次红薯吃完了，我爸就拿根绳子捆着我，把我溜着井口顺下去取红薯。那时候我大概六岁的样子，一个人在井里，弯着腰，蹲在地上拾红薯，只要装满一篮子，就把身上的绳子解掉，拴到篮子上。

然后等我爸在上面，像提水一样，把红薯提上去倒回厨房。每次我爸提着一篮子红薯离开去厨房的间隙，我在里面就会有点儿恐惧，不敢看周围的黑，便仰着头，望着头顶上空，圆形的天。直到我爸回来，把绳子扔下来，才敢放松。

现在长大了，家里种的红薯也少了，就够自己吃，一般收回来的红薯也不会放心红薯窖里面去了，放在外面要吃的时候很方便。

虽然红薯的做法多样，不过我认为蒸红薯是最有营养的吃法，因为蒸红薯不仅能减少营养的流失，还能减少烤红薯因烤制过程而生成的有害物质。

关键是蒸红薯做法简单，把红薯洗净，放入蒸锅蒸20～30分钟，熄火后闷10分钟就可以拿出来吃了，（不过要注意蒸红薯的时候要放入足够多的水，一般把水没过红薯就可以了，同时在蒸红薯的时候不要一直用大火蒸，蒸得锅冒水汽的时候就要转中小火）。

红薯的营养价值:

红薯中含有丰富的膳食纤维、钾、果胶和维生素C，能够降低血脂，平衡体内酸碱，能增加饱腹感，非常适合肥胖者食用，可防止尿酸升高。而且红薯中含有丰富的钾，能有效降血压和预防中风。

红薯具有补中、和血、暖胃、益五脏、增强免疫力、防癌和抗癌的功效。红薯富含的膳食纤维能刺激消化液分泌及胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。

红薯含有的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，具有抗衰老的作用。

温馨提示:

1、由于红薯在胃中会产酸，胃溃疡及胃酸过多的人不宜食用。

2、发芽的红薯和带有黑斑的红薯易使人中毒，不可食用。

3、红薯适合趁热吃，食用凉红薯容易造成上腹部不适。

美食小吃街

煮饭时放在上面蒸。饭熟了红薯也熟了，大约15分钟。也可以先把红薯洗干净，锅里放水，然后把红薯放进去，等锅开了以后大约二十分钟就可以了。鉴别红薯有没有熟可以拿一根筷子，插一下红薯，如果能插透，没有硬心，那就是煮了。吃红薯1、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。2、不宜和柿子同时食用红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与

柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

淋雨辰

蒸红薯一般要多长时间，要注意什么？

大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:

蒸红薯一般需要三十分钟左右，再焖上三分钟就可以出锅食用。可以用一根筷子插入一块最大的红薯中央，如果轻松插进去就证明，就说明红薯已经看一看不过有时候也要根据红薯的个头大小来确定具体时间，灵活掌握为好。

红薯是我最熟悉的一种食物。小时候就特别盼望秋天的到来，深秋的时候家里会收获很多人红薯，长相好点没有毛病的，爸爸会把它放入别人家里的红薯井里保存，这样保存期长，随吃随取，一直能吃到明年的二三月，那时候也是我们的主食，蒸熟的红薯放凉放到炉火边，吃起来又香又有筋道，比现在街上的烤红薯都好吃，可惜现在找不到炉火了。红薯不完整的有毛病的，家里人会把它弹成红薯淀粉，放到过大年的时候大有排场，做成人工粉条、窝成皮渣，招待亲戚或犒劳自己家人。还有一的红薯加入把它用擦子擦成红薯片，晒干煮饭吃或磨成面粉，蒸着吃。当然在那个年代零食特少，我们也把红薯当做零食来食用很好吃的。

红薯的做法很多，可以蒸制、炒、炸、煮等。我最欣赏的就是蒸红薯的做法，这样蒸出来的红薯果肉甘甜可口，软糯香甜，非常好吃。