阿明小食
我最拿手菜是：
（1）炸鸡排：拿一块鸡胸肉片成薄片拍打两面致松，这样做是防止炸出来不会过硬。加胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟。将鸡肉两面均匀裹上淀粉。在裹上鸡蛋液，最后再均匀蘸上面包糠。五成热油温下锅，立刻转成中小火，炸制两面金黄色，火不能太大哦那样外面糊了两面不熟。把鸡排放在厨房纸上吸吸多余油脂，切条放入盘中。淋上番茄酱，好吃鸡排将做好了。开动吧 美味香脆 好吃不贵。
（2）葱姜虾：大虾洗干净剪去虾须、虾头上面尖尖的刺还有虾线。切一些葱姜丝备用。锅中倒入少许油放入大虾炒至变色把虾头里面的红油炒出来，放生抽、一点点老抽，糖翻炒片刻再倒入葱姜丝炒均匀就可以出锅啦。简单有好吃。
（3）酱油辣椒：材料有尖椒、葱花、姜片、肉馅少许、十三香。尖椒去蒂晾干水分，锅里放入油下肉末煸炒变色放葱花、姜片和十三香再放尖椒翻炒片刻生抽、老抽再煸炒均匀后加入适量水大火烧开转中火。看尖椒蔫巴了大火把汤汁收一些，放鸡精少许，留一些汤汁。咸香微辣3碗米饭不够吃。
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