贾家的繁荣从贾元春省亲后一去不复返，情况危急到二两人参没有不说，贾母吃的米都需要定量。只给贾母，别人不能吃。鸳鸯形容为“可着头做帽子”，王夫人的解释却是田里减产，担心外头买的不好吃。事实是这样么？
（第七十五回）贾母负手看着取乐。因见伺候添饭的人手内捧着一碗下人的米饭，尤氏吃的仍是白粳米饭，贾母问道：“你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶。”那人道：“老太太的饭吃完了。今日添了一位姑娘，所以短了些。”鸳鸯道：“如今都是可着头做帽子了，要一点儿富余也不能的。”王夫人忙回道：“这一二年旱涝不定，田上的米都不能按数交的。这几样细米更艰难了，所以都可着吃的多少关去，生恐一时短了，买的不顺口。”贾母笑道：“这正是‘巧媳妇做不出没米的粥’来。”
贾家随着爵位递降，宁国府还剩七八处田庄，荣国府爵位比宁国府高，只会更多。从乌进孝交粮食的情况推测，只上交了贾珍认为的一半银两就有那么多。区区贾家几个主人，乌进孝一处就能养的起，何况贾家的“乌进孝”有好几个。哪怕用一百亩地种贾母吃的粮，一亩地只有一百斤产量也不可能不够吃。
王夫人套用乌进孝汇报的情况：旱涝不均遭了天灾，造成上交的米不够……每每觉得啼笑皆非。贾母、王夫人以及贾家主子们不懂情有可原，难道周瑞那样管理田庄的管事也不懂？显而易见这些奴才早都已经被收买，合着伙的骗主子。
贾母一年可劲儿能吃多少？三五百斤撑死。贾家那么多地，就算种“细米”的份额少，也不可能不够吃。由贾母的米不够吃，可知贾家粮庄克扣粮食，谎报天灾的严重情况到了丧心病狂地步。贾家粮庄是主要收入来源，如此入不敷出如何能不败？天灾这种骗鬼的话，也就贾家人信，和刘姥姥一说就会穿帮。
古代粮食受限粮种产量不高，不表示土地不肥。贾家位高权重，田地多是良田，产量并不差。往前推三十多年，还有很多地方靠天吃饭，也会出现天灾，但也不存在年年旱涝欠收，不可能贾母粮食都不够吃。
王夫人的话不但透露了田庄的瞒报问题，还暴露了贾家买办的问题。她说“生恐一时短了，买的不顺口”，可见贾家奴才的贪腐是全方位的每个环节都烂透了。
诚然，不同地域产米口感确实不一，现在也是如此。但贾家有钱，京城天子脚下还怕买不到贾母顺口的米？除非贾家买办有意买陈米骗主人，陈米和新米的口感确实不一样。
贾家买办问题非常严重。第五十五回，贾探春和平儿曾揭露出来。
（第五十六回）贾探春说：“……另叫别人的奶妈子的或是弟兄哥哥的儿子买了来才使得。若使了官中的人，依然是那一样的。不知他们是什么法子，是铺子里坏了不要的，他们都弄了来，单预备给我们？”平儿笑道：“买办买的是那样的，他买了好的来，买办岂肯和他善开交，又说他使坏心要夺这买办了。所以他们也只得如此，宁可得罪了里头，不肯得罪了外头办事的人……”
平儿一番话揭开贾家买办黑幕，买了一堆用不了的胭脂水粉给主子。主子用不了派人另外买，买回来的还那样。没办法只能派身边亲信再买才行。胭脂水粉只是冰山一角，买办所买东西一年何止上万。那些“吃了不顺口的米”，就是这么买来的。
都说贾家穷，如此被奴才坑骗如何不穷？第八回贾宝玉路上遇到三个管事，账房吴新登（无星戥），粮仓戴良（大量），买办钱华（钱开花、胡乱花）。贾宝玉对三人特别客气。殊不知三人背后勾搭连环，就像说他的“斗方字”好一样。联合起来骗的就是他。
粮仓戴良与粮头乌进孝等勾结克扣大量粮食，贾家自己不够吃，就要去买。买办钱华去账房吴新登那里支钱，吴新登根本不核账记账，比如给一百两是他，写二百两也是他……钱华拿一百两银子，花五十两买一堆便宜吃不得的陈米……四个人层层盘剥，贾家等于用几倍的钱买了不堪用的东西。结果自己越来越穷，奴才越来越富，贾家如何不败！
文｜君笺雅侃红楼
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本文资料重点引自：
《周汝昌校订批点本石头记》80回本 ；
《红楼梦》人民文学出版社1982/1990/2018 ；
《红楼梦》程乙本·启功校订；
《红楼梦》绘全本·清·孙温 。
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