春日之虎
你好，我是衛農很高興回答題主提出的這個問題。
春暖花開，隨著逐步解除了封村措施，到田野裡踏青、採摘野菜的人也慢慢多了起來，春天也正是採摘野菜的大好季節。那麼，到鄉下采摘野菜應該注意什麼呢？衛農以為應該注意以下幾點：
一是要認清野菜。到田野去採摘野菜，對農村人來說是一件很容易的事，但是對生長在城市裡的人，可能就不太容易了。因為田野裡的野草很多，是否能吃不容易分辨，不是什麼野菜都能吃的。最好能找一個當地的人來當嚮導，指導採摘比較好一些。比如我們這裡春天常見的野菜有：薺薺菜、灰灰菜、麵條菜、蒲公英、小蒜、刺兒菜等，一定要認清楚野菜後採摘。
二是要選擇好採摘的地方。農村的田野裡到處都有野菜，但是有些地方是不能去採摘的。採摘野菜最好的地方是在果園、麥田、二荒地和荒草坡。但是在果園、麥田採摘的時候，要先尋問清楚該地是否打過藥，沒打藥才可採摘。不要在汙水渠邊、垃圾堆旁、大路邊等地方採摘。再就是農村的紫花苜蓿，都是農民種植的，一般是不允許隨意採摘的，在沒有徵得住人同樣的情況下，輕易不要去採摘。
三是注意採摘鮮嫩的莖葉。許多野菜在幼苗、鮮嫩的莖葉時是野菜，但是到了長大變老後，就成野草不能吃了。人們吃的就是野菜的幼苗和鮮嫩的莖葉，因此老了的野菜就不要採摘了。但是也有些變老的野菜，是可以只掐頭部的莖葉吃，比如灰灰菜雖然比較高了，但是它頭部的莖葉仍然比較鮮嫩，還是可以食用的。就是採摘野菜，記住要採小採嫩，不要採老。
四是要注意安全。人們外出採摘野菜，一般都會放鬆心情，但是安全問題不能忽視。野菜生長在田野山溝等地形複雜，外來人員對地形不熟悉，防止發生意外，再就是野外還要防止毒蟲、野狗，要儘量小心注意防護，確保安全。
最後就是，現在新冠肺炎疫情還沒有完全解除，想外出採摘野菜，必須是在當地政府允許下才行，再就是要做好自己的防護措施，人數也不要太多比較好。
以上是衛農個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。
衛農老頭
採野菜最重要一點就是一定要確認自己採摘的植物沒錯。因為野外類似的植物太多了，一不小心就摘錯，沒毒的還好，有毒的話就糟糕了！
說起採野菜，在上海是沒有太多野菜可以採的。不過前幾天去郊區踏春，看到很多草頭，便跟孩子採起來。（這個草頭也是到上海才知道它可以吃）
這時來了一對父子，兒子高興的說：“爸爸，快看採草頭！”父親在一旁滿腹幽怨的說：“看什麼看？上次三葉草都吃了一盤！”我在旁邊聽著心裡真是笑的萬馬奔騰！大家腦補一下一家人在野外採一袋三葉草回去吃的場景！哈哈……
另外，這個季節在上海郊區可以採到的就是艾草了。艾草做的青團真是滿嘴留香。
艾葉洗乾淨
做好的鹹蛋黃肉鬆艾葉青團。
艾草的葉子大家一定要看清楚，葉型偏尖，背面有白色絨毛，葉幹為綠色或者紅色，聞起來有艾葉的清香！
這種一看就不是。
不管怎麼樣，野菜雖然好吃，
大家也一定要擦亮眼睛再下手摘野菜！
梅繡蘭心
一定要認準野菜，不要採摘錯了，因為有很多的品種。蒲公英清熱去火消炎效果非常不錯，平時上火感冒可以泡水喝，我們可以採摘一些。還有一種野菜我們老家叫麵條顆，蒸菜吃，超級美味兒。還有白蒿，也可以😊。我小時候會去採摘，現在大了在城市裡面，也很少去了，很懷念那段時間，太美好了
七月正能量
這個季節正是採野菜的好時候，特別是今年受疫情的影響，人們宅在家裡有一段時間了，都想出來感受一下大自然的美，親近大自然，放鬆一下心情。順便採些野菜帶回家，既豐富了自家的餐桌，又放鬆了心情，真是一舉兩得。
到鄉下采野菜是很開心的事，帶上家人，但採野菜有些事是要注意的：
一•不熟悉的野菜千萬＂不要採，不要吃＂
野菜不同於我們平時吃的蔬菜，大家都能叫上名字，一看就認識，一般吃上也不會有什麼不良反應，但野菜不同。
二•路邊的野菜＂不要＂採
路邊的野菜不要採，是因為路邊經常有車經過，汽車排出的尾氣對野菜產生影響。
三•田間地頭的野菜要＂慎重＂採
這個季節還好，北方沒有太多的莊稼生長。其它季節就要注意了，莊稼要經常施肥、打藥的，一旦野菜上粘上農藥，被我們吃下是很危險的。
四、在鄉下采野菜時，不要傷到農民的莊稼。
五、注意安全，防傷到手。
以上是個人觀點，希望大家在這個春天都開心快樂！在鄉下體會到大自然的美！
劉亞麗80
我是農民，不錯春天正是各種野菜最旺盛的季節，也是口味香氣最濃郁的時候，人們在過慣了大魚大肉的生活後，為了自己的身體，越來越多的人追求著清新自然的野菜，特別是南京人，近年來幾乎達到了無野不炊的地步！
春天南京地區的野菜是種類繁多，如：馬蘭頭，苜蓿菜，薺菜，婆婆丁，灰灰菜，葡公英，黃花菜，枸杞頭，野蒜，野蘆蒿等等等等，是數不勝數！
人們在緊張的工作之餘，利用休息天，駕著車，全家老小一起去鄉下，一邊踏青放鬆心情，一邊教城市的孩子們認識各種農作物，還順便採摘一些野菜回家，即改善了油膩的食物的生活，又 嚐到了新鮮，還增強免疫力。
那麼春天在農村的田野裡採摘野菜需要注意什麼呢？
首先在春暖花開的季節裡，野菜最旺盛的同時，也是各類毒蛇最活躍的時候，毒蛇通常在晚上捕食，白天就躲藏在草叢中，樹根下，以及地面的裂縫中，所以在採摘野菜的時候，一定要先用一根樹枝，把野菜周圍驅趕一下，這樣可有效地避免被毒蛇咬傷！
二，防止被螞蜂和蜜蜂所蟄傷，春暖花開，也正是蜜蜂採蜜最忙的時候，你在採摘野菜，而蜜蜂也在採蜜，如發現花上有蜜蜂，切記動作要慢，最好等它飛離在採摘。
四，如果野菜在山邊，還要防蜱蟲叮咬，如到山上去採摘野菜，最好先噴上防毒蟲叮咬的藥物！
五，在田野間釆摘野菜需防蜈蚣咬傷，蜈蚣是五毒之一，咬傷後又疼又腫，及其難受！
本人觀點！
三農問題探討者
春天是各種綠色植物發芽生長的季節，也是採挖野菜最好的季節，因為此時的野菜最鮮嫩，最美味。所以，週末總會有很多人結伴去郊外。一來可以到郊外放鬆心情，欣賞大自然的美景；二來還可以採挖野菜，品嚐野菜獨特的風味。那麼，到鄉下采挖野菜應該注意哪些問題呢？
第一，最好提前瞭解天氣情況，選擇晴好的天氣外出
我們常說:天氣變化無常，可能現在還是大晴天，過一會兒就是陰雨天，所以提前觀看天氣預報很有必要，以免外出採挖野菜遭遇下雨，野菜事小，但因為挖野菜淋雨把自己弄感冒發燒，那就得不償失了。
第二.對於不認識的野菜不要亂吃，以免發生食物中毒現象
農村野外生長的草類有很多，其中就有一些和野菜長的非常相近，如果不確定或者不認識的話，建議最好不要採食。之前不是報道過有人誤食野菜而中毒的的新聞嘛，我們要引以為戒，尤其是野生蘑菇，有的毒性非常強，不可隨意採食。
第三，只採摘野菜的鮮嫩部分，捨棄根部和變老或者腐爛的莖葉
春天的野菜種類較多，我們採挖時要選擇鮮嫩的部分，不要根部和變老的莖葉，比如白蒿，如果鮮嫩期不採食，它的嫩葉就會長成老的枝幹，失去了食用價值。
第四.食用之前一定要清洗乾淨，野菜生長於野外，灰塵較多，多清洗幾次。也可以浸泡兩個小時減輕毒素
採回家的野菜一定要清洗乾淨或者浸泡幾個小時後再食用，因為野菜生長於野外環境，可能本身就帶有毒性，也可能是農民給莊稼打藥時灑在野地的，不管咋樣，浸泡清洗後可以大大減弱它的毒性，食用更安全。
第五.野菜不要生吃，可以炒食、可以拌麵粉蒸熟，也可以焯水後涼拌
不論是薺菜、白蒿、麵條菜，還是馬齒莧，這些野菜最好不要生吃，家常做法是拌麵粉蒸熟，或者用來包餃子、包包子，也可以用開水焯熟後涼拌食用。
第六.野菜好吃但不可多食，尤其是有苦味的野菜，因其性寒，易損傷脾胃
凡事都有一個度，野菜再好吃也不能多吃，否則會損傷身體健康。記得以前我們村鎮就有一對夫婦，那天閒來無事就採挖了一大盆鮮嫩的蒲公英，焯水涼拌後味道確實鮮美，兩個人一頓就把那些蒲公英菜吃完了，結果第二天就開始鬧肚子，在醫院治療了一週後才痊癒。
第七.野菜最好是現挖現吃，久放之後，不但養分流失，而且口味變差
野菜最好是現挖現吃，這樣才能保持野菜的最佳品質，如果採挖過多，可以把多餘的野菜冷藏在冰箱裡，但是如果野菜做熟之後沒有吃完，建議不要隔夜。
第八、受汙染的野菜不要吃，尤其是郊外化工廠、廢水處理廠及馬路邊的野菜，最好不要食用
因為路邊或者工廠附近的野菜，長期受到汽車尾氣、灰塵以及工業廢水的汙染，汞含量或者鉛含量容易超標，對人體的健康非常不利，因此儘量選擇周圍沒有任何汙染的野菜。
最後，提醒大家去採挖野菜時一定要注意安全，特別是現在天氣越來越熱了，土蜂、蟲蟻和蛇類開始活動了，注意防範。大家覺得呢？
秦農視野
很高興為你解答問題。春天萬物萌發，各種野菜都生長出來，是餐桌上不可多得的美味，野菜藥食同源，具有豐富的營養價值。開春了，去鄉下采摘野菜，正好散散步，一舉兩得。那麼去鄉下采集野菜，應該注意什麼呢？
第一，路邊的野菜不要採。由於灰塵很大，汽車尾氣等大氣汙染，路邊的野菜，最好不要踩。
第二，噴灑過農藥的地裡的野菜，千萬不要採。採之前最好仔細觀察好地裡的情況。
第三，不認識的野菜，儘量不要採。
第四，工廠附近的野菜不要採，以防重金屬超標。
有些野菜是有毒的。誤食甚至有生命危險。
第五，去採野菜時，春天風大，做好防曬，最好穿運動服，運動衣，準備好小鏟子，菜籃子。
最後溫馨提示哦：野菜雖有營養，但是野菜基本都是寒涼性的，脾胃不好的人，最好煮熟了吃。
陳殿甲
春天正是採摘野菜的季節，到鄉下采摘野菜應該注意以下幾點：
第一，首先要認識野菜。可以在採摘前對見過的野菜手機拍照，在現場對照採挖；找當地有經驗的老鄉指導識別；因為以上草本很多，長相很接近，容易混淆，一些野生植物成分不明，是否能吃都是未知數。常見野菜有苦苦菜、
薺薺菜、
灰灰菜、苜蓿芽、麵條菜、蒲公英、
米米蒿、馬齒莧、馬蘭頭、魚腥草等等。一定要確認野菜後再採摘。
第二，選擇乾淨地方採摘。採摘野菜的地方基本都在農田、荒地和草地。在農田採摘時要問清楚是否剛打過農藥等，如果沒有才可採摘。在荒地和草地採摘主要選擇距離汙水渠、垃圾堆等遠一些的地方採摘即可。
第三，採摘可食部位。野菜大部分是食用幼苗和嫩莖葉，很少食用各部（如魚腥草等），因此食用那個部位採集那個部位，不要浪費野菜資源。
第四，按食用量採摘。吃多少採多少，不是越多越好。吃野菜究竟鮮嫩，採集太多吃不完，放時間長就不好吃了。主要保護野菜資源，儘管野菜是可以再生的，但有一個生長過程，需要生長時間。
最後注意安全保護，野菜生長在野外，地下複雜，並且有毒蟲叮咬，注意防護就好；不要踩踏農作物。祝你採摘順利。
老姚談植物
你好，很高興回答你的問題，這個季節，農村野菜最多，還有的人是專門開車去鄉下采摘野菜的，野菜雖然好吃，但是採摘的時候要注意這些。
1，是要認識野菜。除了人工種植的菜以外的菜都可以稱為野菜或野外生長的菜都可以叫野菜，當然這只是我的理解。野菜的種類很多，適應環境能力強，各種耕地、農田、荒山、荒坡、樹林、河邊、路邊等地方都有野菜。我們在採摘之前，一定要全方位的瞭解，認識他們的樣子，不要採摘錯了，野外有些植物是不能吃的。
2，是不要在噴灑過農藥的地方去採摘野菜。野菜出土生長的季節，也是其他各種雜草出土生長的季節，農村這個時候正是清除雜草春耕翻土的時節。同時，為了防治農作物的病蟲害，這個時節，很多地裡會噴灑農藥，除草劑，很多農藥都是有毒的，所以噴灑過農藥的地方不要去採摘野菜。
3，是不要採摘受過汙染的野菜。例如垃圾池旁邊，公路兩邊，工廠附近的野菜不要去採摘，這些地方的野菜或多或少都受過不同程度的汙染。
4，在野外要注意安全，下雨後別摔倒滑倒，還有要預防蛇之類的毒蟲。
5，是採摘野菜的時候，不要去把人家種的菜當成野菜採摘了，現在很多野菜由於營養高，味道好，人工種植的也多了。例如折耳根，現在很多家庭都在種植。
6，是採摘野菜的時候不要破壞農田水利設施。用鋤頭挖野菜的時候，建議不要在農田的田埂、耕地的土埂、水溝旁邊去挖野菜。
7.是採摘野菜的時候要注意人身安全，安全第一，建議不要在陡坡或其它危險的地方去採摘，同時也要防治蚊蟲叮咬。
8，要認真的識別野菜，很多植物長得都很相象，以免誤食，還有野菜的烹飪方法也要注意。
9，是野菜也不能多吃。野菜在人們心目中是天然、生態、健康，喜歡多吃，但是有的野菜也不能吃得太多。例如有的人吃野菜，身體會產生一些敏感反應，要根據自身體質合理去吃。
以上就是採摘野菜的一些注意事項，每個地方都有不同野菜。
睦石
我是土生土長的農村人，我可以回答你這個問題，
最重要的一點是現在是防疫期間，一定要攜帶身份證和健康碼等證件，如果村裡值班人員不讓通行就別硬闖。
春季喜歡到野外去挖野菜，一些人是用來食用，而另外的一部分人是為了好玩。無論是處於哪種目的都要給大家一個提醒，並不是所有的野菜都是可以食用的，並且即便是您經常吃的一些野菜，在野外挖的時候也需要注意一些受否收到了外部環境的汙染，以免影響您的身體建康。
春季挖野菜注意事項
1.首先觀察一下野菜是不是自己熟悉的野菜，如果是自己不認識這種野菜的話不要去挖掘，也不要單純依賴網上的數據，因為網上說的並不是全對的。如果是您想確定這種野菜是否可以食用，最好是看一下週圍有沒有人挖掘這種野菜，或者是找到當地人諮詢一下。個人建議如果是不認識的野菜最好是不要挖掘。
2.觀察一下週圍是否有汙染源;一般野外的情況下最大的汙染源就是化工汙染還有就是農藥汙染。化工汙染比較好辨別，看一下週圍是否有汙水河道;農藥的話看一下週圍是否種植有農作物，如果是距離農作物比較近的話個人建議不要進行挖掘。
3.觀察一些野菜的漲勢，野菜自身也會生病，如果是發現野菜生長明顯不正常就不要進行食用。
4.採摘回去的野菜一定要進行深度清理，並且使用清水沖洗幾遍。，
