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茶實嘉木英，其香乃天育。
芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。
寧靜致遠，方得始終，我是林方致。
古今傳承以茶送禮。
以茶待客，更是沿襲千年的傳統，
它承載了華夏千年的處世哲學。
茶，世界上最為健康的飲品之一，也是最不分階級屬性的禮物。無論是何性別、年紀的朋友，是何工作領域、階層的領導。送茶，都不會顯得突兀與失禮。
前陣子，一位遠在廣東的茶友私信求助，情況是他在2018年的時候購買了幾餅2016年老壽眉茶餅，自行儲存兩年有餘，這幾天想著將這幾餅茶拿來送給朋友，可是又不確定這幾餅茶是否在家庭儲藏的過程中受潮了。便趕著時間，將茶餅從廣東寄來福鼎，讓我幫其分辨一下。
收到茶餅的時候，觸摸茶餅最外層的自封袋，能感覺到微微的有些許潮氣。接著打開餅袋，拿出包著棉紙的茶餅，可以看到包著茶餅的棉紙邊緣已經部分破損了，棉紙包裝得也很鬆散，揭開棉紙，便有一股陳香撲鼻而來，茶餅色澤看起來正常，整體顏色呈現棕褐色，細嗅之，幹香不足，還有絲絲“水汽”味。
觀察完茶餅後，基本能判斷這幾餅茶有些微受潮的跡象了。撬5克餅茶投入蓋碗中，注水，出湯，拿起蓋碗的碗蓋，初聞是淡淡的藥香，接著有一股濃郁的棗香襲來，最後是清爽的蜜甜香。沖泡出來的茶湯橙黃透亮，呷一口，入口醇厚稠滑，棗香明顯，茶湯的滋味正常。總得來說，這款茶在儲存的過程中是有些許受潮的，好在發現的及時，能夠補救。
將這幾餅茶，以新的棉紙重新包裝，再用塑料封膜一層後裝進餅袋，給這位茶友寄回去。雖說在包裝上小小的補救了一下，但在廣東這個天氣較為潮溼的環境下，只有保證存茶環境的乾燥，才能保證這款茶在後期儲存的過程中不會再次受潮。但這幾餅茶也是不建議用於送禮了，畢竟送禮更是送門面，不管對方是不是一個喝茶好手，都不太合適。
那麼，該如何在家庭儲存白茶的過程中，保證白茶儲存的安全性呢？尤其是在春季『回南天』，潮溼天氣多的時候，需要注意哪些存茶問題？
什麼是回南天？
諺語有云：南風吹暖北風寒，東風多溼西風乾。
回南天，在福鼎更多的是稱為：南風天。這是我國南方地區，每年春季三月至四月份，因為氣溫開始回暖，溼度回升而出現返潮情況的天氣現象。受我國華南地區隸屬於典型的海洋性亞熱帶季風氣候影響，空氣中吹來的都是偏暖的南風，空氣溼度接近飽和，這股暖風在遇到物體時，便會凝結成水珠。
在南風天的那幾天，家中的牆壁、地板上常會出現一片水漬，衣服、被褥、傢俱也很容易受潮發黴，對於吸附性強的白茶來說，在這種儲存環境下，生存也是尤為艱難。如今，正是回南天來臨的時期，為了應時需要，也為茶友們準備好了家庭版白茶儲存的相應防潮措施。
回南天，家庭儲存白茶的具體操作。
回南天，滿空氣的水汽分子，正是白茶儲存的天敵。宋代趙希鵠在《調變類編》中提到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰。”可見在我國古代茶葉的儲存就十分講究。在南方，想要確保白茶在儲存過程中的安全性，最為重要的就隔絕水汽，保證環境的乾燥性，在白茶的包裝上，依舊建議使用“三層包裝法”。
三層包裝，指的是以紙箱、鋁袋、塑料袋，層層密封，為白茶提供一個相對安全的環境。
塑料袋作為白茶包裝的最裡層，能夠幫助白茶在儲藏的過程中隔絕空氣中的水汽，防止茶葉受潮。
第二層的鋁袋包裝，因為它的不透明性以及吸附性弱的特定，使其具有遮光及隔絕空氣中雜味的作用。
基於最外層的紙箱，通常是使用五層厚的瓦楞紙箱，這種紙箱質地更加堅固，在一定程度上能減緩在搬動過程的小磕小碰，還能起到避光的作用。
若是住在沿海地區，家中存茶較多，但又沒有抽溼設備的茶友，建議可以在三層包裝法的基礎之上，再添加一層塑料袋，即紙箱—塑料袋—鋁紙—塑料袋，四層包裝，以保證家庭存茶的安全性。
前陣子我去拜訪了一個因為喜愛白毫銀針而進入福鼎白茶圈的茶商。他家的銀針存儲量高達3萬多斤，從2011年開始到2019年，每個年份的銀針都達百千斤之上，是名副其實的銀針收藏家。在銀針的儲存問題上他分享道：不管環境如何，都會堅持使用“四層包裝法”。對於白茶儲存沒有經驗的茶友，也可以使用這個方法。
另外，前面也說到了，在回南天的時候，家中的牆壁、地板中容易出現大量的水珠。故而，在儲存白茶的過程中，一定要注意避免與牆壁、地板直接的接觸，最好是可以放在架子上。回南天，室外溼度大，空氣中都夾雜著不少的水汽，因此儲存茶葉的房間要避免開窗，即使是晴天，不然的話，室外的暖風會攜帶者不少的水分子進入室內，從而增加室內溼度。
家中不可存茶地及最佳存茶地指南！
家中不適宜存茶的地方之一：廚房
廚房是不少茶友，最為喜好的存茶地之一，尤其是儲存少量茶的時候。其實，廚房是一個雜味、水汽聚集中心地，從菜市場買來的各種海鮮、肉類、蔬菜皆會影響到白茶的香氣。另外，廚房時不時就會下廚，各種油煙、水汽對白茶而言也是致命的影響。因此，在白茶儲存的過程中，一定要遠離廚房。
家中不適宜存茶的地方之一：臥室
床底存茶，應當算得上最省空間的存茶方法了。與此同時，也給了水汽一個入侵的最好時機，在南風天時，水汽從地板上冒出來，爬上紙箱，入侵白茶內部，也是輕而易舉的事。床底，也是容易髒汙納垢的地方，經常有大量的灰塵堆積。以“乾淨”標籤出身的白茶，若是堆在滿是灰塵的床底下，對它而言也是極其不合適的。
家中適宜存茶的地方：書房
若是家裡沒有閒置的，乾淨的儲物間可以存茶，那麼，可以考慮用書房存茶，書房的衛生對比其他房間比較整潔、乾淨，沒有過多的異味。存放的時候時，儘量將茶葉離地、離牆儲存。
南方地區，雖常年潮溼，但白茶的儲存也並非很麻煩。只要掌握住兩點：白茶的包裝+儲存的環境。保證家中的白茶：避光、密封、乾燥、常溫、無異味。即使是回南天，天氣潮溼，也不用擔心白茶會被存壞！
原創說明：本文由百匠茶學院林方致（baijiang2018）原創出品，歡迎喜歡喝茶的朋友轉發分享，其他平臺轉發請註明出處，謝謝合作。
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