蝴蝶效應167
只要掌握科學的方法，天天喝酒身體一樣可以很好！下面我從三個方面作詳細解答：
一.常見酒的生化成分介紹：白酒、啤酒、紅酒、黃酒為例。
二.酒精在人體中的代謝過程介紹：新陳代謝與酒駕檢測原理。
三.科學飲酒，身體健康：什麼是合適的量？
一、常見酒的生化成分
1.白酒：白酒的主要成分是乙醇和水（佔總量的98%－99%），而溶於其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（佔總量的1%－2%）。乙醇化學能的70%可被人體利用，1克乙醇提供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等決定一款酒的香味。
從生化成分來看，白酒不含有害物質，還可以提供給人體大量熱能。
2.啤酒：啤酒又被稱為“液體面包”，它是由麥芽、水、啤酒花、大米等釀造而成，啤酒含有少量酒精和大量的水，因此啤酒經常被人用來解渴，它是全世界排名第三的飲料。啤酒中還含有17種以上的氨基酸和蛋白質、各種維生素等營養成分。
從生化成分看，啤酒是一種營養飲料，不愧“液體面包”之稱！
3.葡萄酒：葡萄酒的成分由多種糖類、有機酸、無機鹽、含氮物質、維生素及類維生素（維生素C、維生素b6、維生素b12、葉酸、生物素、核黃素等）、醇類、酯類、縮荃等，其中最珍貴的成分是多酚、黃酮、白藜蘆醇、皂角苷。葡萄酒屬於三低（低酒度、低糖、低熱量）、三豐富（豐富氨基酸、豐富維生素、豐富無機鹽）的酒種。葡萄酒的營養成分，大部分來自於葡萄汁，所含的乙醇則來自果汁的發酵。
葡萄酒是唯一的鹼性酒精飲料。
4.黃酒：黃酒是中華民族歷史最悠久、最古老的酒種之一，也是中華民族特有的酒種，與葡萄酒和啤酒並稱世界三大古酒。黃酒中不僅含有大量的蛋白質，碳水化合物及維生素，還含有多種有機酸、酯類物質及礦物質，完全具備了“含多種氨基酸，發熱量高、易被人體消化吸收”這項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。
黃酒經長時包的糖化發酵，原料中的澱粉和蛋白質被期分解為低分子糖類、氨基酸等浸出物，易被人體吸收，故黃酒被列為營養食品。
綜上，從生化組成來看，各類酒的組分中營養物質佔主體地位。
二.酒精在人體中的代謝：新陳代謝與酒駕檢測
1.新陳代新過程：酒的代謝主要是指酒精的代謝。酒精無需經過消化系統，可被腸胃直接吸收。
（1）吸收：酒精在口腔黏膜開始被吸收，由口腔進入胃、途經十二指腸空腸、迴腸、大腸。其在十二指腸、空腸處的吸收最快，胃吸收較快，大腸次之，而口腔吸收最慢。酒精經過腸道吸收後由下腔靜脈輸送至肝臟，這裡是乙醇代謝的主要場所。
（2）排出：酒精可直接經呼吸、汗腺、尿液等方式排出；但主要是在肝臟經脫氫酶作用氧化成乙醛，再繼續氧化為乙酸，最後分解為二氧化碳和水，再通過呼吸、汗腺、尿液等排出體外。
正常分解酒精的主要產物無害
2.酒駕檢測：
1.酒精測試原理：通常的酒後駕車的檢測有兩種方法:一是檢測人體的血液酒精濃度，一種是檢測呼氣酒精濃度。從理論上說，要判斷是否酒後駕駛，最準確的方法應該是檢查駕駛人員血液中的酒精含量。但在違法行為處理或者公路交通例行檢查中，要現場抽取血液往往是不現實的，最簡單可行的方法是現場檢測駕駛人員呼氣中的酒精含量。酒精檢測用到的化學方程是：2 K₂Cr₂O₇ + 8 H₂SO₄ + 3 CH₃CH₂OH = 3 CH₃COOH + 2 Cr₂(SO₄)₃ + 11 H₂O + 2 K₂SO₄。在反應中乙醇被氧化為乙酸，橙紅色 的Cr₂O₇²¯被還原為綠色的Cr³⁺，反應過程中溶液由橙黃色變成淺綠色。剛飲過酒的人呼出的氣體中含有酒精蒸汽，因此可以檢測出司機是否違法酒後駕車。
大量的統計研究結果表明，如果被測者深吸氣後以中等力度呼氣達三秒鐘以上，這時呼出的氣就是從肺部深處出來的氣體。基於此，目前全世界絕大多數國家都採用呼氣酒精測試儀對駕駛人員進行現場檢測，以確定被測量者體內酒精含量的多少。
呼氣檢測酒精濃度
2.喝酒後多長時間才能開車？
（1）喝多少酒算酒駕：根據國家質量監督檢驗檢疫局發佈的《車輛駕駛人員血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗》(gb19522—2004)中規定，駕駛人員每100毫升血液酒精含量大於或等於20毫克，並每100毫升血液酒精含量小於80毫克為飲酒後駕車;每100毫升血液酒精含量大於或等於80毫克為醉酒駕車。 大概喝多少酒會達到這個標準？根據標準大體估算了：20mg大致相當於一杯啤酒;80mg則相當於3兩低度白酒或者2瓶啤酒。
（2）酒後多長時間能開車：這沒有統一的標準，主要取決於兩個條件： 1、個體差異，有的人酒精吸收得快，揮發得也快，有的人對酒精吸收得慢，揮發得也慢; 2、喝的酒類的差異，有些喝的是低度酒，酒精含量低一些，有些喝的是高度酒，酒精含量高一些。鑑於這兩個差異，不能很好地界定喝酒以後多長時間才可以駕車。 一般來講：
a.大概的時間：酒精在人體內的代謝速率是有限度的，一般每小時僅能代謝10克-15克酒精。
如果是喝一杯啤酒或半兩白酒， 最好等到10個小時後再開車；喝2瓶啤酒或低度白酒3兩，最好在一天後再開車；如果喝酒的酒精度數更高、量更大，就要過更長時間才可以開。b.超過上述時間後，如何判斷是否可以開車： 實踐中，可採用平衡測試法來輔助判斷。步驟：單腿直立，另一隻腳距離地面15釐米以上，腳底跟地面平行。這樣持續30秒，如果在30秒內發生左右搖擺15釐米以上，發生為保持平衡而單腳跳的現象，或者維持不了30秒就把提起的腳放下，這說明你暫時喪失駕駛能力，不能開車。
平衡測試法：比比誰站得久？
3.解酒方法：
(1)蜂蜜解酒，將蜂蜜用水稀釋，徐徐服下。蜂蜜水濃度要高一些；
(2)食醋解酒，用食醋燒一碗酸湯，服下。食醋一小杯(20毫升左右)，徐徐服下。食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的有機酸，會在人體的腸胃內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕酒精的毒性；
(3)糖茶水解酒，糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排洩；
(4)生梨解酒，吃梨或擠梨汁飲服；
(5)芹菜解酒，芹菜榨汁服下，可消除酒後頭昏腦漲和顏面潮紅。
(6)酒前服用解酒飲品，這是最有效的解酒方式，針對性是最強的，常用的解酒飲品有仰甘複合菌酵液 ，之所以它的解酒效果明顯，是因為它添加有葛根這種常用的解酒成分，葛根解酒的效果是不容置疑的，葛根中含有皂角苷和異黃酮類物質，這些物質能加速酒精的氧化分解，同時還具有收縮和保護胃腸道黏膜的作用，能有效減緩身體對酒精的吸收，阻礙酒精快速進入血液循環系統。而且仰甘複合菌酵液是經過多種有益菌發酵製成的，有調理腸胃的作用，可加強吸收效果。
(7)喝酒過程中多吃青菜，綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。
(8)按理想速度飲酒，理想速度，即不超過肝臟處理能力的飲酒速度。肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，酒中所含的純酒精的量，可以通過酒瓶標籤上標示的度數計算出來。舉個例子，酒精度數為18%的250毫升酒，用250毫升×0.18=45毫升，那麼酒精的量就是45毫升。如果一個人花4.5個小時喝完，那麼平均每小時攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合肝臟的處理速度。按照這一速度喝酒，能最大程度地降低酒精對肝臟的負擔。
本節的最後，囉嗦一句：懇請各位朋友喝酒不開車，開車不喝酒!頭天喝了酒，等第二天人清醒了再開車。道路千萬條，回家路一條，喝酒若開車，親人兩行淚！
三.飲酒與健康：什麼是合適的量？
酒具有明顯的雙重性，適度飲酒，尤其是葡萄酒，對心 血管有一定保護作用,還可調 適宴會的喜慶及朋友聚會的熱 情氣氛,以滿足人們精神生活。解放軍總醫院陶國樞教授曾總結過量飲酒的六大危害：
1.過量飲酒的危害：
（1）過量飲酒傷肺： 酒精約有10%~20%經肺 排出，因此，交通警察可用呼 I氣測定血內酒精含量?當酒精 在肺內達到一定濃度時，可刺 激支氣管痙攣，併發哮喘引發 呼吸衰竭，再加上血中高濃度 酒精可直接抑制呼吸中樞，使 呼吸變淺變弱，甚至呼吸停止 而致死。
（2）過量飲酒傷胃、傷肝：酒精80% ~ 90%在肝臟代謝解毒，當飲酒超過本人肝臟解毒水平後，再喝即容易酒醉，且容易損傷肝細胞，即所 謂的酒精性肝炎。據研究，當 喝醉1次，即相當於得1次輕度 肝炎。如果一個正常人平均每 日飲酒精40〜80克，5年內約 有50%的人患慢性酒精性肝 病，8~10年就可發生肝硬化。
（3）過量飲酒傷害神經系統及大腦：酒精是一種神經麻醉劑， 過量飲酒可使記憶力、注意力 和判斷力均產生嚴重障礙。據 研究，當血液中的酒精濃度達 到0.94%時，思維判斷能力下 降25%,應激能力下降30%。 據統計，目前我國重大交通事 故中，酒後駕駛約佔70%,每 年死於車輪下的冤魂達10萬 人之多。經常過量飲酒者，易 產生腦萎縮，老年痴呆發病比常人提前10年。
（4）過量飲酒使癌症發生率大増： 研究表明，過量飲酒比非 過量飲酒者，口腔、咽喉部癌 腫的發生率前者比後者高出兩 倍以上，甲狀腺癌發生率增加 30%~150%,皮膚癌發生率 增加20%~70%。婦女發生乳 腺癌的幾率增加20%~60%。 在食管癌患者中，過量飲酒者 佔60%,而不飲酒者僅佔20%。 慢性乙型肝炎患者本來發生肝 癌的危險性就較大，如果飲酒 或過量飲酒，則肝癌發生率將 大大增加。據我國腫瘤醫院統 計，目前肝癌發生的第二大病 因是酒精性肝硬化，僅次於乙 肝所致的肝硬化，而且發病年 齡大大提前，酒精性肝硬化並 發肝癌者大多集中於35-55 歲青壯年人群。
（5）過量飲酒易引發心腦血管急症：據流行病學調査，大量飲 酒，僅次於肥胖是導致高血壓 的第二大危險因素。高血壓患 者過量飲酒後激發血壓驟然升 高，易引發腦出血。據統計，由 於酗酒引發心腦血管急症，約 佔各大醫院急症患者的2%左 右。過量飲酒可使血壓升高、心率加快，引發心律失常、心 肌缺血，甚至心肌梗死及猝 死。長期過量飲酒者還可產生 酒精性心肌病，心肌損傷導致 纖維變性，使心臟功能衰弱減 退。經常過量飲酒者，心腦血 管病死亡率比不飲酒者高1 ~ 3 倍。當血中酒精濃度大於4.5 毫克/毫升時，即呈現急性中 毒表現，失去理智，失去平衡， 可致猝死。據統計，我國每年 因酗酒引發心腦血管急症而致 死亡者達59萬人。
（6）過量飲酒使性功能減退和致畸：過量飲酒會使男性精子質 量和數量明顯下降，導致不孕 症。由於酒精是一種神經麻醉劑，長期過量飲酒可以降低神經 感知和傳導能力，使性慾減退， 產生男子不能勃起、陽萎和早 洩，女子性生活不易出現高潮。妊娠婦女即使少量飲酒， 也可能會使胎兒發育缺陷，招 致胎兒畸形或流產。美國目前 大約有100萬印第安人正在逐 漸變成大腦退化的居民，有 5% ~ 25%的兒童因受父母長年 酗酒的影響而造成大腦遲鈍、 智力衰退、多動症和舉止反 常。因受遺傳和生活環境的影 響，這些兒童同樣學會過早飲 酒。
中國傳統文化教導中庸之道，避免過猶不及。
“《論語、先進第十一》有一段子貢和孔子的對話：子貢問曰：師與商孰賢？子日：師也過，商也不及。日：然則師愈與?子日：過猶不及。“子張的缺點是“過”，子夏的缺點是“不及”。對此，當於貢問這兩個人誰更強一些的時候，孔子回答說“過猶不及”，過分和趕不上同樣不好。“中庸之為德也 ，其至矣乎！民鮮久矣。”《論語.雍也第六》。所以把握好度，把握好時機就顯得尤為重要。
圖5 過量飲酒的危害
2.什麼是合適的量？
我們只要控制好科學的量，天天喝酒也可以有好身體。
（1）哪些人不能喝酒：1、酒精過敏的人： 哪怕只喝一點點酒，也會出現頭暈、噁心、冷汗等明顯不良症狀；
2、出現“酒精痛”的人：飲酒後15~20分鐘身體某個部位出現疼痛，疼痛部位因人而異，但一定要高度重視，很可能是一一種不太常見的腫瘤霍奇金淋巴瘤；3、特殊人群不應飲酒：如孕婦、乳母兒童少年等不應飲酒，駕車前不應飲酒等；4、因疾病被醫生禁止飲酒的人：如高甘油三酯、胰腺炎、脂肪肝、肝炎、高尿酸等患者不應飲酒。（2）根據《中國居民膳食指南2016》的建議，成年男性每天不要超過25克酒精，女性不要 超過15克酒精。計算公式：酒精（克）=毫升*度數%*0.8。
圖6 成年人每天適宜的飲酒量
建議： 啤酒每日不應超過355毫升；葡萄酒不超過150ml； 白酒每日不應超過45毫升！ 適量飲酒有暢通血脈、散淤活血、祛風散寒、健脾暖胃的作用，適量飲用還有興奮神經的作用，使大腦抑制功能減弱，血管擴張，血液循環加強，有解除疲勞、興奮精神、增加食慾、促進消化吸收作用。所以有些人天天喝酒身體也可以很好呢！
親愛的朋友，感謝您閱讀我的文章。我是大軲轆，一名既懂科普，又能搞笑的物理老師！歡迎您留言、交流、評論！看到後必定認真回覆。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "b9e2a6fbf7e46f7e8aa59ba734810fca\
