看生活趣事
保质期短的好。
不过保质期短不代表牛奶好，只是纯牛奶的保质期短和同等奶源保质期长的奶相比，在营养价值上要更有优势，而且也更新鲜。纯牛奶保质期短，说明采用的是低温巴氏杀菌，益菌群保留多，牛奶营养破坏性小，可以很好的保存牛奶的新鲜度。
决定保质期长短的是因为灭菌方法不一样，保质期长的牛奶，把牛奶放在135度以上的高温灭菌，杀灭牛奶中的细菌及其芽孢，防止外部细菌进入，使牛奶在常温下可保存6个月至1年。
两种牛奶主要的差别就是对于身体摄取维生素的量不同，而且保质期短的牛奶口感更好，奶味更浓。
小也吃什么
保质期长短是由牛奶的加工方式决定的。欧盟产牛奶保质期一般都在一年，因为他们是"超高温"杀菌。中国牛奶一般保质期三至六个月，是因为我们是"中温"杀菌。而新鲜牛奶没有经过处理，所以保质期一般都在几天之内。
可以请消费者放心的是，牛奶只要在保质期内。营养价值和新鲜度都是有绝对保证的，决不会出现问题。
实不相瞒，自从“三聚氢氨牛奶"事件发生后。我饮用牛奶就全部是选择进口牛奶了。尤其是欧盟认证的牛奶我更放心，他们的全脂牛奶那真是实实在在的"全脂"噢。
顺带普及一下"养身”新理念："奶油"属高级保健营养品，尤其适合老年人养身保健。
我国有一品牌的奶粉，天天在做广告：我们的奶粉是经过"欧盟双认证"的，全国销售最多。
它从一个侧面告诉了我们什么……
[思考][偷笑]
快乐的渔翁3
六个月的保质期和三天的质量一样，前提是配料表里只有生牛乳
花小婷早餐派
保质期短的好
连连海鲜
有的牛奶保质期长达一年，有的却只有短短几天；有的是酸牛奶，有的是纯牛奶……你会选择牛奶吗？究竟牛奶的质量应该如何判断？
保质期越短越好
在超市里挑选牛奶时，很多人会发现，陈列架上的纸盒装牛奶和冰柜里的玻璃瓶装牛奶不但存放的位置不同，保质期也有着很大的差别。
这里面有学问，不同的储存方式和保质期，直接反应牛奶营养价值的高低。牛奶按灭菌方法分为巴士消毒奶和高温杀菌奶。牛奶灭菌越彻底，保存的时间越久；而保质期短，说明加工的步骤简单，营养保存更好。
高温杀菌一般是在135℃以上进行1分钟以上的杀菌，温度高对营养素破坏力度大，这也决定其保质期长，可以存放的时间久。大多数常温的牛奶都是高温杀菌牛奶。而巴氏消毒奶对营养素保存比较齐全，灭菌温度只有70到80摄氏度，只杀掉部分有害菌，所以要低温储存。一般的巴氏消毒奶，也就是我们常说的鲜奶，都要放在冰柜。
纸盒装的更好
牛奶的包装方式，对牛奶的营养价值也有所影响。纸盒装的牛奶优于玻璃瓶装，这是因为牛奶里面的某些成分遇光线会被破坏，如脂溶性维生素、脂质遇光易氧化。所以，一般不建议用透明的玻璃瓶来储存牛奶。
不是越稠越好
人们普遍认为浓度高的食物，营养价值也会变高，诸多广告也以“香浓可口”作为牛奶的卖点，从而给人带来牛奶越浓稠越好的错觉。牛奶的质量好坏绝不是根据浓稠度来判断，看起来质地浓稠的牛奶，有时候质量反而不好。
部分奶源不好的牛奶，容易受到细菌污染而产生一些沉淀物。也不排除有部分不良商家在牛奶中添加增稠剂，沉淀物漂浮在牛奶表层，看起来变得十分浓稠，但这种牛奶的质量却大打折扣。判断牛奶的质量好坏，应该看它的质地是否均匀，质地均匀才是好牛奶。
美食大轰趴
个人认为保质期短的更好一些！
市场上包装不同、名称不一的牛奶，其营养价值有多大区别？那一种才更新鲜，更适合饮用？
牛奶分为两大类
目前市场上的牛奶，大部分都属于杀菌乳，也就是我们常说的消毒奶。别看牛奶的包装上名称各异，什么“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”、“常温奶”，其实，从杀菌方法上来说，基本上就分两大类。
一是巴氏杀菌乳，就是我们常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。所谓“巴氏杀菌法”，就是在较长的时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。
另一种叫灭菌乳，是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了，因此可在常温下保存，而且保质期比较长，一般可达3个月以上。
低温杀菌保留营养多
巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多，常被厂家叫做“鲜奶”。其实，杀菌时不管是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值造成一定的影响，而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。
加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中，大约有10的B族维生素和25的维生素C损失掉了，加热程度越深，这些营养损失得就越多。牛奶中有一
种营养价值很高的乳清蛋白，在加热时也会造成一定的损失。实验证明，巴氏杀菌时约有10的乳清蛋白变性，而超高温杀菌的灭菌乳中，则可能有70的乳清蛋白变性。因此，采用低温杀菌的巴氏奶相对来说，营养价值要稍高一些。但是，巴氏杀菌乳和灭菌乳都不是真正意义上的鲜奶。
买保质期短的牛奶
要想喝到营养保存更好的牛奶，在购买时有几点需要注意：
一是现买现喝，尽量买保质期短的牛奶，不要为了便于贮藏，认为保质期越长的牛奶越好。
二是买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值有所降低。
三是买回的牛奶最好直接饮用，不要再次加热，否则会造成营养进一步损失。打开包装的牛奶应一次喝完，放的时间越长营养损失越大。
我的旅行为了吃
保质期短的营养价值高就像豆浆一样，豆浆的保质期只有四个小时，超过四个小时对人体就有危害，其原因就是有大量的细菌滋生，牛奶也是一样在常温下把刚挤下的奶不做任何处理，过12小时，每毫升牛奶的微生物含量可达11．4万个，到24小时每毫升猛增到130万个。即使做了杀菌杀毒但是并非百分百杀死，还有有一部分残留，时间久了一样会滋生大量的细菌，所以在选购牛奶时尽量选择保质期短的，少量多次的购买.
营养师小cuo
短的好，鲜奶比常温奶好
希茹妈妈
保质期短的更好
李大厨z
很高兴回答楼主的问题。
牛奶保质期短得相对好些！
保质期长，说明防腐剂量加的大。保质期长且能在常温下保存的牛奶，在加工过程中必须全面灭菌，可能还需加入稳定剂、防腐剂之类.
保质期长的常温奶与保质期短的低温保鲜奶有何不同？
生产厂家为了满足不同消费群体的需要，生产了一种保质期长达半年以上的能在常温下保存的牛奶，它具有存放时间较长、饮用方便的优点。但据行内人士介绍，在西方这种牛奶并不受消费者欢迎。在生活水平日益提高的今天，人们对加入太多添加成分的食品越来越不喜欢，而对新鲜、天然、无污染的要求则越来越突出。保质期长且能在常温下保存的牛奶，在加工过程中必须全面灭菌，可能还需加入稳定剂、防腐剂之类。人体摄入太多稳定剂、防腐剂之类的食品添加成分，显然是无益的。而低温保鲜奶中的有些菌种对人体健康是有益的。牛奶的全面灭菌一般需130℃以上高温，这种高温不但会把所有菌种“一网打尽”，而且对牛奶的营养成分也会造成一定程度的损失。国外的实验资料表明：和灭菌前的原奶相比，用巴氏消毒法灭菌的低温保鲜奶，维生素B1、维生素C和叶酸损失10%左右，常温奶则损失20%-60%，低温保鲜奶的蛋白质变性率为0.43%，常温奶为94.8%。蛋白质变性后会部分或全部失去营业攻效。
